| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Yellow Cactus są małe do średnich, mają średnio 5-10 centymetrów długości i są podłużne, podobnie jak kiwi lub małe awokado. Owoce powstają z żółtych, różowych, czerwonych lub fioletowych kwiatów, które rosną na poduszkach nopales lub kaktusów, a gruba skórka owocu jest złotożółta i może mieć plamki różu i jasnopomarańczowego rumieńca. Gruszki Yellow Cactus są również pokryte szorstkimi guzkami i kolcami zwanymi glochidami. Te ostre kolce są małe, podobne do włosów i trudne do zauważenia i znajdują się w otoczkach lub brązowych plamach na skórze. Wewnątrz owocu żółto-pomarańczowy miąższ jest wilgotny i wodnisty z wieloma twardymi, jadalnymi, brązowo-czarnymi nasionami. Nasiona są zbyt trudne do pełnego przeżucia i można je połknąć w całości lub całkowicie wyrzucić. Dojrzałe gruszki Yellow Cactus są soczyste i aromatyczne, oferując lekko słodki smak przypominający cytrusy, banany, melony i figi.
Sezony / Dostępność
Gruszki Yellow Cactus są dostępne od późnego lata do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Gruszki Yellow Cactus, botanicznie sklasyfikowane jako część rodzaju Opuntia, to roczne jadalne owoce, które rosną na krawędziach płaskich poduszek kaktusa i należą do rodziny Cactaceae. Znany również jako jabłko kaktusowe, opuncja figowa, baranek, owoc tuńczyka i figa indyjska, istnieje wiele różnych odmian gruszek kaktusowych, które mogą mieć kolor od żółtego, czerwonego, pomarańczowego do zielonego. Pomimo swojej nazwy gruszki Yellow Cactus nie należą do rodziny grusz i otrzymały tę nazwę ze względu na podobieństwo kształtu. Gruszki Yellow Cactus są najczęściej spotykane we Włoszech i botanicznie są uważane za jagodę. Żółte odmiany są mniej słodkie niż ich czerwone odpowiedniki, ale we Włoszech są preferowane jako uczta na koniec lata ze względu na ich soczysty miąższ. Gruszki Yellow Cactus mogą być wykorzystywane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych i są preferowane do spożycia na świeżo.
Wartość odżywcza
Gruszki Yellow Cactus zawierają witaminę C, wapń, magnez i potas.
Aplikacje
Gruszki Yellow Cactus najlepiej nadają się do surowych przetworów, ponieważ ich łagodny smak często zostaje zamaskowany podczas gotowania. Przed użyciem należy usunąć kolce i można je spalić lub wyszorować za pomocą rękawiczek i szczypiec. Należy również usunąć skórę i można ją powoli oderwać od miąższu. Po przygotowaniu gruszki Yellow Cactus można spożywać na surowo lub schłodzone. Można je nabierać łyżką lub pokroić w kostkę i stosować w sałatkach owocowych, koktajlach, płatkach owsianych i jogurcie, w miseczkach acai, płatkach zbożowych i salsie. Surowy miąższ można również przecierać do lodów, jogurtów lub sorbetów. Ugotowane gruszki Yellow Cactus można przekształcić w dżemy, syropy lub jako nadzienie do ciasta. Gruszki Yellow Cactus doskonale komponują się z kurczakiem, krewetkami, innymi owocami tropikalnymi, takimi jak cytryna, limonka i banan, arbuz i melon spadziowy. Przechowują się w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
We Włoszech gruszki Yellow Cactus są jedną z najpopularniejszych odmian i są używane jako ogrodzenia między posesjami na Sycylii. Według sycylijskiej legendy rolnik odciął wszystkie gruszki kaktusa sąsiada, aby nie mógł cieszyć się owocem, tylko po to, aby owoce odrosły większe i bardziej soczyste. Ta praktyka odcinania pierwszych owoców jest znana jako scozzolatura, a gruszki kaktusów zyskały również przydomek bastardoni, który jest czule i zabawnym terminem, który oznacza bękart wskazujący na oddzielenie owoców od rośliny macierzystej. Wielu ulicznych sprzedawców wykrzykuje ten pseudonim, sprzedając gruszki Yellow Cactus na rynku.
Geografia / historia
Pochodzący z Meksyku i obu Ameryk, zarówno gruszki, jak i płatki kaktusa opuncja figowego były używane od czasów starożytnych i ostatecznie dotarły do Europy poprzez odkrywców i ekspedycje. Rozprzestrzeniając się w całym basenie Morza Śródziemnego, owoc stał się niezwykle popularny na Sycylii, gdzie rozwijał się w suchym terenie i ciepłym klimacie. Gruszki Yellow Cactus są nadal jedną z najpopularniejszych odmian kaktusa we Włoszech. Owoce kwitły również w klimacie Australii, a niektórzy uważają, że roślina jest płodnym chwastem. Komercyjna hodowla gruszek kaktusów w Stanach Zjednoczonych została zapoczątkowana na początku XX wieku przez imigranta sycylijskiego w Kalifornii o nazwisku Marco Rancadore. Obecnie gruszki Yellow Cactus można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, w basenie Morza Śródziemnego, w Australii, Azji Południowej i wybranych regionach Południowego Pacyfiku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki żółte kaktusy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Yellow Cactus Pears za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
kiedy zbierać paprykę skorpiona
 Pico Farmers Market Ranczo Rbs w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 165 dni temu, 26.09.2020  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 580 dni temu, 08.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cactus figs yellow |
