| Szczęśliwe farmy przepiórcze | Strona główna |
Opis / smak
Papryczki Padron chile są małe, zakrzywione do prostych strąków, mają średnio od 2 do 7 centymetrów długości i mają stożkowaty kształt, który zwęża się do wgłębienia, wielopłatowego końca bez łodygi. Skórka jest błyszcząca, woskowa, gładka, pokryta głębokimi bruzdami i fałdami, dojrzewająca z zielonego do jaskrawoczerwonego. Pod powierzchnią miąższ jest półgrubiały, bladozielony i chrupiący, obejmujący centralną jamę wypełnioną okrągłymi i płaskimi nasionami w kolorze kremowym. Papryczki Padron chile mają aromat roślinny i trawiasty z łagodnym lub ostrym poziomem przypraw. Jeśli pozostawi się je do dojrzewania do pełnej dojrzałości, rozwinie się słodszy smak, a przyprawa z intensywnością.
Sezony / Dostępność
Papryczki Padron chile są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Papryczki Padron chile, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to hiszpańska odmiana pochodząca z rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Papryczki Padron chile, znane również jako Pimientos de Padron i Herbón, mieszczą się w przedziale 500-2,500 SHU w skali Scoville'a. Papryczki Pardon chili są ogólnie uważane za odmianę łagodną, ale intensywność każdej papryki będzie się różnić w zależności od warunków uprawy, a niektóre papryki będą znacznie ostrzejsze niż inne. Ze względu na nieznane poziomy przypraw hiszpańscy mieszkańcy stworzyli dobrze znane wyrażenie „Os pementos de Padron, uns pican e outros non”, które z grubsza można przetłumaczyć jako „papryczki Padron, niektóre ostre, inne nie”. Papryczki Padron chile są tradycyjnie zbierane w niedojrzałym zielonym stanie i są wykorzystywane w tapas jako przekąski wielkości kęsa.
Wartość odżywcza
Papryczki chili Padron są doskonałym źródłem witamin C, B6 i K oraz dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który poprawia trawienie. Papryka zawiera również trochę potasu, miedzi, magnezu i niacyny.
Aplikacje
Papryczki chili Padron najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak grillowanie, smażenie, smażenie i pieczenie. Paprykę można spożywać na świeżo, z ręki, pokroić w sałatki lub w panierce i usmażyć w tempurze. Mogą być również używane jako polewa do pizzy, pokrojone w makaron, wrzucane do zup, gotowane na frittatas lub dodawane do dań z ryżu, takich jak paella. W Hiszpanii papryczki Padron chile są tradycyjnie smażone na patelni na gorącej oliwie z oliwek, aż do powstania pęcherzy na skórze, a następnie są wykończone solą morską i sokiem z cytryny. Paprykę podaje się z szypułką do spożycia jako przekąskę, a po posiłku łodygi wyrzuca się. Jeśli papryka nie jest smażona na patelni w Hiszpanii, duże zbiory papryki są zwykle marynowane w celu przedłużonego użytkowania. Papryczki Padron chili dobrze komponują się z kremowymi sosami, cytrusami, serem manchego, innymi chili, takimi jak wędzone chipotles, homar, krewetki, przegrzebki, wędliny, takie jak szynka, chorizo, wieprzowina i drób, czerwona kapusta i pomidory. Świeża papryka będzie przechowywać przez 1-2 tygodnie, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Hiszpanii papryczki Padron chile są jednym z najpopularniejszych dań w barach tapas i są smażone na patelni, blisterowane i powlekane gruboziarnistą solą morską. Papryka jest często spożywana z napojami alkoholowymi i jest preferowana ze względu na jej niewielki rozmiar. Papryczki Padron chile są również obchodzone na Festa do Pemento de Padron, corocznym festiwalu w sierpniu, który honoruje rodzimą odmianę. Tradycyjnie odbywający się w klasztorze w Herbon w Hiszpanii festiwal trwa od 1979 roku, a tysiące odwiedzających przyjeżdża do regionu, aby obejrzeć parady, występy na żywo i skosztować zielonego, trawiastego pieprzu. Podczas festiwalu papryczki Padron chile są podawane głównie samodzielnie, ale niektórzy sprzedawcy żywności mogą również oferować mięsa z papryką, takie jak ryba, ośmiornica lub churrasco, czyli grillowany stek ze spódnicy.
Geografia / historia
Papryczki Padron chile są potomkami papryki pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej, która została wprowadzona do Hiszpanii przez odkrywców w XVI wieku. Gdy papryka zaaklimatyzowała się w hiszpańskich regionach upraw, w XVIII wieku franciszkanie po raz pierwszy podjęli próbę uprawy nasion papryki Padron chile w swoim klasztorze w Herbon, który znajduje się w galicyjskiej gminie Padron w Hiszpanii. Odmiana kwitła w północno-zachodnim klimacie Hiszpanii i stała się jednym z najbardziej znanych produktów uprawianych w Padron. Obecnie papryczki Padron chile są nadal uprawiane w Hiszpanii, a także w Kalifornii i Meksyku. Paprykę można znaleźć na targowiskach, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w ogrodach przydomowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające paprykę Padron Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Padron Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Rolniczy Królowej Anny Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Trochę ostre, inne nie - to fajna gra w ruletkę :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holandia Północna, Holandia Około 473 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Noordermarkt w sobotę rano Amsterdam  Rynek Rolniczy RPP Targ Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BliskoMonterey, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 11.10.19  Centralny rynek w Atenach w Grecji Natura świeża IKE Centralny rynek Ateny Y-45 www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 552 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Padron peppers  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt 559-750-7480 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Red Padron Peppers z Flora Bella Organics  Targ w Browns Valley Targ w Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Lil spicy.  Targ Brentwood Farmers Kraj świeże zioła w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 591 dni temu, 28.07.19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa, CA 94558 707-812-3901 W pobliżuNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 598 dni temu, 21.07.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Rynek Bi-Rite Targ Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  farmy chino Chino Farms 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NearRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Sklep warzywny Chino's Chino’s Farms - stoisko z warzywami 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NearRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Cały rynek żywności Rynek całej żywności 0-207-406-3100 W pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papryczki Pardon Chile! |
