Opis / smak
Młody koperek to młode, delikatne łodygi i liście dojrzałej rośliny kopru. Łodygi są smukłe i zwieńczone pierzastymi, naprzemiennie rozgałęzionymi liśćmi podzielonymi na cienkie nitkowate segmenty. Baby Dill zbiera się na wysokości od 15 do 20 centymetrów, na długo przed dojrzewaniem rośliny i rozpoczęciem kwitnienia. Baby Dill oferuje łagodny, słodki smak anyżu z nutą pietruszki i selera. Starsze rośliny będą miały grubsze, puste łodygi i mogą rosnąć od 1 do 1,5 metra wysokości.
Sezony / Dostępność
Koperek jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące zimowe.
Aktualne fakty
Baby Dill to aromatyczne zioło, botanicznie sklasyfikowane jako Anethum graveolens. Zioło to należy do rodziny Umbelliferae, znanej również jako rodzina selera, marchwi lub pietruszki, i jest uprawiana ze względu na delikatne, świeże liście. Baby Dill zbiera się na bardzo wczesnych etapach wzrostu, kiedy roślina jest jeszcze mała i delikatna, a smak jest łagodniejszy. Choć zioło to najczęściej kojarzone jest z marynowaniem, Baby Dill jest również popularne w kuchni skandynawskiej, wschodnioeuropejskiej, indyjskiej i śródziemnomorskiej.
Wartość odżywcza
Baby Dill to doskonałe źródło witamin A i C oraz dobre źródło manganu, żelaza i kwasu foliowego. Zioło zawiera również wapń, ryboflawinę, niacynę i potas oraz śladowe ilości witaminy B6, błonnik pokarmowy, magnez, fosfor, cynk i miedź. Jego właściwości lecznicze wynikają z obecności związków monoterpenowych, flawonoidów, olejków lotnych i aminokwasów. Koper wykazuje również właściwości antybakteryjne.
Aplikacje
Baby Dill jest najczęściej używany w postaci świeżej, ale jest również używany w postaci suszonej lub odwodnionej. Może być stosowany w świeżych lub gotowanych potrawach lub jako dodatek do dekoracji. Często występuje w połączeniu z rybami, zwłaszcza łososiem, oraz w sosach śmietanowych lub winnych. Połącz Baby Dill z jogurtem, miękkimi serami lub śmietaną, ogórkami, soczewicą, pomidorami, suszonymi owocami, owocami morza, drobiem i fasolą. Stosuj jako zioło sałatkowe lub w daniach z makaronu z wędzoną rybą lub kawiorem lub w daniach z jęczmienia, komosy ryżowej, kuskusu lub kaszą bulgur. W kuchni greckiej, tureckiej i słowiańskiej zioło łączy się z kurczakiem, szpinakiem, grzybami i jagnięciną. W Niemczech występuje w parze z jajkami, serem i ziemniakami. Zachowaj Baby Dill suchy, aż będzie gotowy do użycia. Jeśli zwiędnie, możesz włożyć łodygi do szklanki wody i przykryć plastikową torbą. Baby Dill będzie przechowywany w lodówce do tygodnia i można go zamrozić i przechowywać do 2 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Koper jest stosowany jako lek ziołowy w Indiach, gdzie znany jest jako Shatapushpa i był używany w praktykach ajurwedycznych od wieków. Jest używany w ponad 56 różnych preparatach ajurwedycznych. Olejek pozyskiwany z zioła jest przepisywany na dolegliwości trawienne i jest stosowany jako naturalny środek nasenny. Podaje się go niemowlętom, aby złagodzić czkawkę i kolkę, i często jest składnikiem „marszczącej wody”.
Geografia / historia
Koper pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, zachodniej Afryki, południowej Rosji i Indii. Jej liście, łodygi i nasiona były używane zarówno do celów leczniczych, jak i kulinarnych od tysięcy lat. Koper jest jednym z najstarszych uprawianych ziół i był wymieniany w pismach starożytnego Egiptu oraz w chrześcijańskiej Biblii. W średniowieczu zioło to rozprzestrzeniło się w Europie Północnej, a później w Nowym Świecie. Uzyskał naturalizację w Ameryce Północnej i niektórych częściach Europy. Skamieniałe nasiona znaleziono w neolitycznych jaskiniach, pośród ruin rzymskich i greckich oraz w grobowcu egipskiego faraona Amenhotepa II z XI wieku p.n.e. Zioło łatwo rośnie na obszarach o słonecznych, chłodniejszych latach i kwitnie na wilgotnej glebie i na obszarach przybrzeżnych. Baby Dill można znaleźć prawie na całym świecie na targowiskach i sklepach spożywczych, a sezonowo można go spotkać na targowiskach.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Czekolada Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| On Point Meal Prep | San Diego CA | 619-317-5938 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Doskonała stacja Paris-Liberty | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Firma śniadaniowa | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Dyrygent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Mądry Wół | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bunkier węglowy | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Bistro Berniniego | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co - W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Restauracja Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Stacja Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Soki Głęboko Ukorzenione | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Produkty Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Kawa Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Przejścia | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Snooze H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Cukier i skryba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Udział lwa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Za Śródmieściem | San Diego CA | 619-233-8880 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Komisarz kuchenny Ki | VIEW CA | 760-777-0700 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Królicza nora | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Idealny Paryż - Śródmieście | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Bracia Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Dynamiczne odżywianie | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, osobisty szef kuchni | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Crab Hut | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Restauracja rybna Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Burger sąsiedzki | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Kuchnia i kran na podwórku | San Diego CA | 619-308-6500 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Restauracja i klub nocny Parq | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Kasyno Starego Barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Rustykalny brunch z korzeniami | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dom publiczny Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ciasta Pokoju | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Powój | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Baby Dill. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Baby Dill za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Zielony rynek Zhibek Zholy 53 Około 502 dni temu, 24.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koperek znaleziony na Zielonym Rynku.  Nowe rynki światowe Nowy rynek światowy 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Vista Farmers Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 W pobliżuWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 |
