| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Sałata Sierra jest małych do średnich rozmiarów, rośnie w wysokich, zwartych główkach z luźnym, otwartym wierzchołkiem. Szerokie liście są połączone z centralnym bladozielonym lub białym sercem, a każdy liść ma wydatny nerw nerwowy. Liście są również grube, błyszczące, mają plisowaną teksturę i są jasnozielone z czerwonymi odcieniami na powierzchni. Sałata Sierra jest krucha, delikatna i soczysta o łagodnym i lekko orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Sałata Sierra jest dostępna od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Sałata Sierra, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, to wytrzymała odmiana o częściowo luźnych liściach, należąca do rodziny Asteraceae. Sałata Sierra, osiągająca wysokość 15-30 centymetrów, jest sałatą batawską, która jest odmianą pochodzącą z Francji, która jest sałatą typu cut-and-come-again. Sałata Sierra jest preferowana ze względu na jej chrupiącą i delikatną konsystencję i jest najczęściej stosowana w świeżych zastosowaniach, takich jak sałatki.
Wartość odżywcza
Sałata Sierra zawiera witaminę A, potas, wapń, kwas foliowy i antocyjany, które są przeciwutleniaczami poprawiającymi zdrowie i mają właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Sałata Sierra najlepiej nadaje się do zastosowań surowych, ponieważ jej chrupiąca konsystencja i łagodny smak jest widoczna, gdy jest podawana na świeżo. Liście można podrzeć i wymieszać z innymi zieleniami, aby uzyskać dynamiczną sałatkę, a plisowana konsystencja sałaty zawiera dressingi na bazie oleju, równomiernie rozprowadzając smak. Liście mogą być również używane jako skorupki taco, zwijane w zawijanie lub przekładane warstwami w kanapkach. Sałata Sierra dobrze komponuje się z jasnymi ziołami, w tym koperkiem, bazylią i miętą, serami kozimi i pleśniowymi, mięsami, takimi jak bekon, tuńczyk, kiełbasa i wędzony kurczak, szalotka, por, czosnek, orzechy, takie jak pistacje i migdały marcona, jabłka, gruszki , persymony, jagody, cytrusy, letnie melony i owoce pestkowe. Liście zachowają trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Chociaż sałata batawska jest mało podobna, znana jest jako francuski odpowiednik sałaty lodowej, a jej nazwa handlowa to po prostu „French Crisp”. Być może porównanie wynikało z faktu, że po raz pierwszy uprawiano je w tym samym czasie co góry lodowe w Ameryce. Sałata Sierra jest również znana ze swojej odporności na ciepło bez więdnięcia i pośpiechów, co czyni ją idealną odmianą do domowego ogrodu.
Geografia / historia
Sałata Sierra pochodzi z Francji, gdzie znana jest jako Gloire du Dauphiné. Jego batawscy poprzednicy, Pierre Bénite i Reine des Glaces, zostali po raz pierwszy udokumentowani drukiem w 1885 roku w słynnym Les Plantes Potagères Vilmorin-Andrieux. Angielski imiennik sałaty Sierra jest przypisywany rosnącemu regionowi, w którym kwitnie, Pogórzom Sierra Nevada. Obecnie sałatę Sierra można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę Sierra. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Odżywczy smakosz | Pikantna Zupa z Ziołowej Sałaty | |
| Cilantropist | Łatwa codzienna sałatka |
