| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Williams są od średnich do dużych rozmiarów i mają prawdziwy gruszkowaty lub gruszkowy kształt, który ma dużą zaokrągloną podstawę, która zwęża się do mniejszej zakrzywionej szyjki z jasnobrązową łodygą. Cienka skórka rozjaśnia się w miarę dojrzewania, przechodząc z zielonej w złocistożółtą, jest gładka i jędrna, z pewnym rumieńcem i ordzawieniem. Miąższ jest aromatyczny, wilgotny, koloru kremowego do kości słoniowej i jest drobnoziarnisty obejmujący centralny rdzeń zawierający kilka małych, czarno-brązowych nasion. Dojrzałe, ale nie w pełni dojrzałe gruszki Williams są chrupiące, cierpkie i lekko ziarniste, ale gdy są w pełni dojrzałe, uzyskują soczystą, gładką, maślaną konsystencję o słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki odmiany Williams są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Gruszki Williams, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są owocami szybko rosnącego drzewa, które może osiągać ponad sześć metrów wysokości i należą do rodziny Rosaceae wraz z jabłkami, brzoskwiniami i morelami. Gruszki Williams, znane również jako gruszki Williams Bon Chrétien, są najczęściej znane w Stanach Zjednoczonych jako gruszki Bartlett i są popularną odmianą wczesną. Gruszki Williams są lubiane ze względu na swój wyjątkowy kształt, bogatą kolorystykę, słodki smak i gładką konsystencję i mogą być używane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w pikantnych daniach, deserach i koktajlach.
Wartość odżywcza
Gruszki Williams zawierają witaminę C, potas, żelazo i błonnik pokarmowy.
Aplikacje
Gruszki Williams najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, gotowanie i grillowanie. Mogą być spożywane na świeżo, od ręki, dodawane do sałatek dla uzyskania słodkiego smaku, krojone w łódeczki i podawane na deskach serów lub mieszane z granitą na wierzch lodów. Gruszki Williams można również układać w kanapki, takie jak grillowany ser, stosować jako dodatek do pizzy lub mieszać z jogurtem i płatkami owsianymi. Gruszki mogą być wędzone na grillu węglowym w celu dodania smaku lub pokrojone w plastry, aby dodać słodkiego smaku koktajlom z tequilą i mezcalem. Gruszki Williams to również doskonałe przetwory, syropy, chutney i można je suszyć lub upiec w ciastach, babeczkach, chipsach i szybkim pieczywie. Gruszki Williamsa uzupełniają ser gorgonzola, orzechy włoskie, pestki dyni, czosnek, cebulę, szalotkę, pomidory, ogórki, marchew, pestki granatu, truskawkę, jabłko, szpinak, wieprzowinę, kurczaka, jagnięcinę, ostrygi, oregano, rozmaryn, pietruszkę, miętę, kolendrę, cynamon, ziele angielskie i miód. Przechowują się do trzech tygodni w lodówce i nieco ponad rok w zamrażarce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki odmiany Williams to najpopularniejsza i najczęściej uprawiana odmiana gruszek w Stanach Zjednoczonych. Obecnie stanowi pięćdziesiąt procent wszystkich upraw gruszek w kraju, a za nimi plony są gruszki anjou i bosc. Gruszki Williams są również znane jako „gruszki konserwowe”, ponieważ zachowują swój kształt i mają wyraźny smak i słodycz, gdy są konserwowane. Około dwie trzecie produkcji gruszek Williamsa w Stanach Zjednoczonych przeznaczone jest na przeciery, połówki konserw, plastry lub kawałki oraz na sok gruszkowy. Gruszki w puszkach są szeroko dostępne w supermarketach, ale niektórzy konsumenci decydują się na własne gruszki w domu, używając cukru, syropów, soku jabłkowego lub wody. Chociaż konserwowanie w domu to doskonały sposób na zachowanie nadmiernej ilości gruszek do długotrwałego stosowania, należy zachować ostrożność, aby upewnić się, że proces puszkowania i konserwowania jest wykonywany prawidłowo, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
Geografia / historia
Gruszki Williamsa pochodzą z Europy i zostały odkryte w Anglii przez nauczyciela imieniem Mr. Stair w 1765 roku. Później odmianę nabył szkółkarz imieniem Williams i wprowadził ją do reszty Anglii. W 1799 roku grusze Williams zostały przywiezione do Massachusetts i posadzone w posiadłości Thomasa Brewera. Posiadłość została następnie nabyta przez Enocha Bartletta, który później rozmnażał i wprowadził gruszkę pod własnym nazwiskiem, nieświadomy, że odmiana ta została już ustalona jako Williams w Europie. Dwadzieścia pięć lat po wprowadzeniu go do Stanów Zjednoczonych odkryto, że bartlett i Williams to ta sama odmiana i do dziś jest znana pod dwoma nazwami w Europie i Stanach Zjednoczonych. Gruszki Williams można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w Waszyngtonie, Oregonie i Północnej Kalifornii, Kanadzie, Azji i Europie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Williams. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Williams Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rungis BliskoZwijndrecht, Holandia Południowa, Holandia Około 492 dni temu, 04.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: gruszki Williama Rougesa prosto z Francji @rungis  Supermarket M&S! BliskoLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 688 dni temu, 22.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże gruszki Williams w sezonie!  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 699 dni temu, 11.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne gruszki |
