Opis / smak
Czerwona tajska papryka chili różni się wielkością i kształtem, w zależności od konkretnej odmiany, i jest na ogół mała, stożkowata i smukła, zwężająca się do szpicu na końcu bez łodygi. Strąki mają długość od 2 do 7 centymetrów, a skóra jest gładka, napięta i woskowa, dojrzewając od zielonego do jaskrawoczerwonego. Pod powierzchnią miąższ jest cienki, kruchy i bladoczerwony, obejmujący centralną wnękę wypełnioną małymi, okrągłymi i płaskimi nasionami w kolorze kremowym. Czerwona tajska papryka chili ma owocowy, subtelnie ziemisty smak z ostrym ciepłem, który powoli narasta, a następnie pozostaje na podniebieniu.
Sezony / Dostępność
Czerwone tajskie papryczki chili są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Czerwona tajska papryka chili, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to dojrzałe strąki należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Nazwa Thai chile jest ogólnym deskryptorem używanym do określenia wielu różnych odmian papryki powszechnie używanych w Tajlandii, które mają podobny rozmiar, kształt i poziom przypraw. Papryczki otrzymują również lokalne przezwiska w różnych regionach, co może powodować zamieszanie na rynkach. Jako rozwiązanie, papryka jest ogólnie oznaczana jako tajska papryka chili, aby stworzyć spójną nazwę. Obecnie uprawia się dwie główne odmiany tajskiej papryki chili, w tym prik kee noo suan, znaną również jako „papryka zrzucająca mysz”, która jest nazwą nadaną papryce niewielkiej i niepozornej wielkości, oraz paprykę prik chee fah lub czerwoną ostrogę chili. Tajskie papryczki chili są czasami nazywane ptasim okiem lub po prostu papryczką ptasią, co jest przydomkiem nadawanym z powodu ich wyjątkowego atrakcyjności dla ptaków. W całej Tajlandii czerwona papryka chili została powszechnie przyjęta do tradycyjnej kuchni od czasu ich wprowadzenia w XV i XVI wieku. Papryki pozostawia się na roślinach, aby w pełni rozwinąć się przed zbiorem i mają umiarkowany lub ostry poziom przypraw, od 50 000 do 100 000 SHU w skali Scoville'a. Czerwona tajska papryka chili jest często używana jako dodatek i jest używana w całości lub mielona do nadawania smaku sosom, olejom i pastom.
Wartość odżywcza
Czerwona tajska papryka chili jest dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć produkcję kolagenu i zapobiegać utracie wzroku. Papryka zawiera również błonnik, miedź, potas, witaminy B6 i K oraz kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wywołuje uczucie ciepła lub przypraw w mózgu. Wykazano, że kapsaicyna zapewnia korzyści przeciwzapalne.
Aplikacje
Czerwone chili tajskie najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, smażenie i gotowanie. Świeżą paprykę można pokroić w plasterki i wrzucić do sałatek, posiekać na marynaty i dressingi lub zmieszać z pastami, sosami i dipami. W Tajlandii popularna przyprawa stołowa znana jako nahm bplah miesza pokrojoną w kostkę paprykę z sosem rybnym, przyprawami i czosnkiem, nadając jej ostry aromat. Czerwone tajskie papryczki chili są również włączane do zup, takich jak tom kha, curry, stir-frytki i gotowanych mięs, takich jak pla rad prik, czyli smażona ryba skropiona sosem chili. Oprócz dań na bazie żywności, czerwoną tajską paprykę chili można mieszać z pikantnymi koktajlami lub suszyć i mielić na proszek do wykorzystania jako przyprawa. Czerwona tajska papryka chili dobrze komponuje się z mlekiem kokosowym, sokiem z limonki, czosnkiem, cebulą, szalotką, orzeszkami ziemnymi, ziołami, takimi jak kolendra, mięta i tajska bazylia, papryką, yuzu, bakłażanem, ziemniakami i mięsem, takim jak ryby, drób, wieprzowina i wołowina. Świeża papryka będzie przechowywana w całości i niemyta w szufladzie lodówki na okres do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
W kuchni tajskiej czerwona papryka chili jest używana jako składnik o jasnych kolorach, aby stworzyć zrównoważone danie. Prezentacja jest istotnym elementem kuchni w Tajlandii, a dania muszą mieć wizualną stymulację poprzez użycie koloru, a także delikatne połączenie smaków słodkich, słonych, pikantnych i umami. Zarówno świeże, jak i suszone czerwone tajskie papryczki chili są często używane w całości z nienaruszoną łodygą, aby zapewnić kolor, konsystencję i przyprawę. Cała papryka jest również powszechnie rzeźbiona, aby uzyskać ozdobne kwiaty, które poprawiają wizualny wygląd potrawy. Oprócz zbilansowania posiłku czerwone tajskie papryczki chili są używane jako naturalny sposób na schłodzenie organizmu i są stosowane w tradycyjnej medycynie jako składnik odtruwający. W wilgotną i upalną pogodę kapsaicyna zawarta w papryce powoduje pocenie się organizmu, tworząc efekt chłodzenia, który pomaga obniżyć wewnętrzną temperaturę wnętrza i zapewnia odciążenie od otaczającego środowiska.
Geografia / historia
Czerwone tajskie papryczki chili są potomkami pikantnej papryki pochodzącej z Ameryki Południowej, która rośnie dziko od czasów starożytnych. Oryginalne odmiany pieprzu zostały wprowadzone do Azji Południowo-Wschodniej w XV i XVI wieku za pośrednictwem portugalskich odkrywców, a od ich wprowadzenia papryka była selektywnie hodowana przez pokolenia, aby stworzyć wiele odmian, które są dziś oznaczone jako tajska papryka chili. Czerwona tajska papryka chili jest szeroko uprawiana w całej Tajlandii, uprawiana komercyjnie na zboczach wzgórz, tarasach i na nawadnianych polach ryżowych po okresie wegetacji ryżu i sprzedawana na lokalnych rynkach. Papryczki są również powszechnie uprawiane w ogrodach przydomowych. Poza Tajlandią czerwona papryka chili jest uprawiana w Europie i Ameryce Północnej i jest sprzedawana w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach. Są również sprzedawane w puszkach w wybranych sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Plaża La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Szef kuchni Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Kuchnia włoska Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną tajską paprykę chili. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Thai Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Jej plon w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 182 dni temu, 9/09/20  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BliskoPeoria, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czerwona papryka tajska Chile na targu Buford Farmers Market  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 BliskoSingapur, Singapur Około 607 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj w Singapurze, w piwnicy Isetan na Scotts, jest wielki rynek Isetan. Najlepsze owoce i warzywa z całego świata. Piękne czerwone tajskie Chile.  Supermarket Loon Fung Supermarket Loon Fung w pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Thai Chile’s!  10 - Dziesięć Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecja www.dekafoods.gr BliskoVouliagmeni, Attyka, Grecja Około 698 dni temu, 12.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Hot 🥵  Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czerwona papryka z Tajlandii w Chile !! |
