Opis / smak
Bazylia lukrecjowa, zachodnia odmiana tajskiej bazylii, znana jest również jako bazylia anyżowa, ponieważ ma charakterystyczne właściwości aromatu i aromatu anyżu. Jest to chuda roślina o spiczastych zielonych liściach i charakterystycznych bordowych kolczastych kwiatach. Zarówno liście, jak i kwiaty są jadalne. W przeciwieństwie do słodkiej bazylii jest znacznie ostrzejsza, co czyni ją jedną z bardziej intensywnie aromatyzowanych i aromatycznych odmian bazylii.
Sezony / Dostępność
Bazylia lukrecjowa jest dostępna w sezonie letnim.
Aktualne fakty
Aromat bazylii lukrecji zawdzięcza działaniu substancji chemicznej zwanej anetolem, aromatycznego związku, który występuje powszechnie w naturze w olejkach eterycznych wytwarzanych w roślinie.
Aplikacje
Liście i kwiaty bazylii lukrecji, które zostaną zmiażdżone, będą pękać intensywnymi aromatami bazylii i lukrecji, tworząc aromatyczną i kwiatowo-korzenną pastę i przyprawę do wielu zastosowań kulinarnych. Najlepiej jest mieszać go z innymi składnikami, aby ujarzmić jego potężne jednowymiarowe nuty.
