Opis / smak
Pomarańcze Osage są duże i kuliste, mają średnio od 8 do 15 centymetrów średnicy i mają lekko przekrzywiony wygląd z wystających grudek. Powierzchnia jest głęboko żłobiona, żółtozielona i szorstka, pokryta kilkoma zbłąkanymi, żylastymi włoskami. Pod prążkowaną powierzchnią miąższ jest gęsty, w kolorze od kremowego do bladozielonego i zawiera od 200 do 300 podłużnych, jasnobrązowych, jadalnych nasion. Kiedy miąższ jest krojony, wydziela się również lepki, biały płyn, który może podrażniać skórę i powodować wysypkę. Pomarańcze Osage mają zielony, gorzki smak z łagodnymi nutami ogórka i owocowym, cytrusowym aromatem. Smak jest ogólnie nieprzyjemny, niesmaczny, a niektórzy mogą poczuć się źle po spożyciu gorzkiego owocu, przez co wielu uważa go za niejadalny.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze Osage są dostępne jesienią w Ameryce Północnej.
Aktualne fakty
Pomarańcze Osage, botanicznie sklasyfikowane jako Maclura pomifera, to owoce o wyjątkowej teksturze rosnące na małych drzewach liściastych z rodziny Moraceae lub Mulberry. Znane również jako jabłko żywopłotu, drewno łucznicze, jabłko końskie i kula małpy, pomarańcze Osage są uważane za gatunek reliktowy, który był obecny od czasów prehistorycznych, kiedyś konsumowany przez wymarłe gigantyczne leniwce i mastodonty. W całej historii Ameryki Północnej popularność pomarańczy Osage osiągnęła szczyt i spadła z powodu zmieniających się, ewoluujących cywilizacji. Niegdyś cenione jako naturalne ogrodzenie ze względu na szybko rosnącą naturę i kolczaste gałęzie, pomarańcze Osage były jednym z najczęściej sadzonych drzew w środkowych Stanach Zjednoczonych. Obecnie, dzięki postępowi w nowoczesnym rolnictwie, większość drzew została ścięta i stała się stosunkowo rzadka, pozostając zlokalizowaną w wybranych regionach Ameryki Północnej.
Wartość odżywcza
Pomarańcze Osage nie są powszechnie spożywane, ale zawierają olejki eteryczne i pewne właściwości przeciwutleniające.
Aplikacje
Pomarańcze Osage to osobliwy owoc, ponieważ zarówno ludzie, jak i większość zwierząt decyduje się nie spożywać gorzkiego mięsa. Niektóre zwierzęta, takie jak wiewiórki, zjadają nasiona, ale owoce zyskały swoją niejadalną reputację, ponieważ zwierzęta gospodarskie krztuszą się nimi i umierają. Pomimo wielu błędnych interpretacji owoców jako niejadalnych, owoc jest jadalny, ale nie jest powszechnie spożywany ze względu na jego nieprzyjemne cechy, takie jak gorzki smak i nieprzyjemny płyn podobny do lateksu, który może podrażniać skórę. Poza miąższem nasiona są jadalne i można je opiekać. Usuwanie nasion z miąższu jest żmudnym procesem, a jeden owoc może zawierać od 200 do 300 nasion. Aby usunąć nasiona, owoce są zwykle moczone, aż miąższ zmięknie, a następnie nasiona są ostrożnie wyrywane. Po oczyszczeniu nasiona pozostawia się do wyschnięcia, a następnie lekko przypieka. Nasiona pomarańczy Osage mają orzechowy posmak, który przypomina skrzyżowanie nasion słonecznika z popcornem. Oprócz spożywania nasion, owoce są zwykle przechowywane jako dekoracja ozdobna lub są używane jako odświeżacze powietrza przez kilka tygodni, jeśli są przechowywane w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcze Osage mają złożoną historię przesiąkniętą tradycją i innowacjami. Drzewa były znane z trwałego, odpornego na rozkład drewna i były uważane za święte przez plemię Indian Osagów, ponieważ budowały swoje najlepsze łuki z drewna. Te łuki były tak cenione ze względu na ich sprężystą naturę, że znaleziono je ponad dwa tysiące mil stąd w innych plemionach, często poszukiwanych i rozprowadzanych w handlu. Kiedy francuscy osadnicy napotkali Indian Osage i ręcznie robione łuki, drzewo pomarańczowe Osage zyskało nazwę Bois d'Arc, co oznacza drewniany łuk. Wraz z ekspansją większej liczby europejskich osadników w regionie, drzewka pomarańczowe Osage przeszły do nowej roli i stały się głównym ogrodzeniem wzdłuż granic posiadłości na Wielkich Równinach. Drzewa mają ostre kolce, a skręcone gałęzie przeplatają się z gałęziami z sąsiednich drzew pomarańczowych Osage, tworząc żywe, uzbrojone ogrodzenie. Ogrodzenia te miały dojrzeć za niecałe cztery lata i otrzymały hasło „koń wysoki, mocny jak byk i ciasny jak wieprze”, aby utrzymać zwierzęta w granicach własności. Drzewa pomarańczowe Osage były sadzone przez tysiące mil i były jednymi z najbardziej poszukiwanych drzew w tym czasie. Popularność drzewa szybko osłabła wraz z wynalezieniem drutu kolczastego, który podobno był wzorowany na ciernistych gałęziach Osagów. Z czasem pomarańczowe drzewa Osage wycofały się do pierwotnego celu, jakim było wykorzystywanie ich do produkcji drewna i zostały ścięte, aby zrobić słupki ogrodzeniowe do prowadzenia nowego drutu kolczastego.
Geografia / historia
Pomarańcze Osage pochodzą z regionu Red River, który rozciąga się na terenie Arkansas, Teksasu i Oklahomy i rosną dziko od czasów starożytnych. W XIX wieku drzewa szybko rozprzestrzeniły się na Wielkich Równinach i na południu jako żywe ogrodzenie i posadzono je w rzędach rozciągających się na wiele kilometrów, aby podzielić linie działek rolnych. W 1934 r. W „Great Plains Shelterbelt” prezydenta Roosevelta użyto drzew pomarańczowych Osage, aby pomóc w tworzeniu siedlisk dla zwierząt i blokowaniu silnych wiatrów przed przedarcie się przez równiny. Wiele z tych drzew zostało usuniętych w dzisiejszych czasach i stały się rzadką odmianą, głównie uprawianą i ściętą dla ich drewna. Obecnie pomarańcze Osage rosną dziko w Stanach Zjednoczonych oraz w regionach Kanady, takich jak Ontario.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomarańcze Osage. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Blog Dylana | Wino pomarańczowe Osage |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Oranges Osage za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Specjalność Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 532 dni temu, 25.09.19 Komentarz osoby udostępniającej: Pomarańcze Osage to owoc starożytności. |
