Opis / smak
Owoce UGLI® to duża odmiana cytrusów, o średniej średnicy od 10 do 15 centymetrów, o nieregularnym, owalnym do lekko spłaszczonego, spłaszczonym kształcie. Skórka jest średnio gruba, skórzasta i szorstka, pokryta plamami rdzawości, blizn, guzków i zmarszczek. Owoce mają również barwne odcienie zieleni, żółci i pomarańczy, a gdy dojrzewają, nabiorą głębszych żółto-pomarańczowych odcieni, czasami zachowując zielone plamy. Należy zauważyć, że zielony nie oznacza niedojrzałych owoców. Skórka luźno przylega do miąższu i jest łatwa do usunięcia, a miąższ dzieli się na 10–12 dużych segmentów, oddzielonych włóknistymi membranami. Miąższ ma również kolor od żółtego do pomarańczowego i jest delikatny, wodnisty i soczysty, albo jest bez pestek, albo zawiera kilka kremowych nasion. Owoce UGLI® są aromatyczne o lekkim, cytrynowym zapachu i mają słodki, subtelnie cierpki smak z owocowymi nutami ananasa, grejpfruta i pomarańczy.
Sezony / Dostępność
Owoce UGLI® są dostępne przez ograniczony sezon w okresie zimowym do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Owoce UGLI®, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus reticulata x paradisi, to niezwykle wyglądające, sezonowe owoce cytrusowe należące do rodziny Rutaceae. Owoce zostały odkryte na Jamajce jako naturalna mutacja tangelo i uważa się, że powstały z hybrydyzacji grejpfruta i pomarańczy sewilskiej. Owoce UGLI® były pierwotnie nazywane Exotic Tangelo z Jamajki, ale z biegiem czasu nazwa owocu została zmieniona na UGLI® w ramach gry na zniekształconym, nierównym wyglądzie owocu. Pomimo braku atrakcyjności wizualnej owoce UGLI® znane są ze słodkiego, subtelnie cierpkiego smaku i soczystej, delikatnej konsystencji. Owoce zbiera się z drzew dopiero w stanie dojrzałym, dzięki czemu konsumenci mogą je zjeść natychmiast po zakupie. Oprócz dużych owoców UGLI® stworzono nowe wersje owoców w mniejszym rozmiarze do przekąsek, sprzedawanych jako owoce UGLI® Baby.
Wartość odżywcza
Owoce UGLI® to doskonałe źródło witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza stany zapalne i zwiększa produkcję kolagenu w skórze. Owoce są również bogate w błonnik, który stymuluje i oczyszcza przewód pokarmowy i zawierają niewielkie ilości wapnia, potasu i kwasu foliowego.
Aplikacje
Owoce UGLI® są łatwe do obierania i mają soczysty, delikatny miąższ, odpowiedni zarówno do zastosowań świeżych, jak i gotowanych. Owoce można pokroić na pół i jeść podobnie jak grejpfruty, lub też można je pokroić i spożyć prosto, bez użycia rąk. Owoce UGLI® można również kroić i mieszać w misach owocowych, sałatkach cytrusowych i sałatkach zielonych, stosować jako świeżą polewę na jogurt i muesli lub mieszać w smoothie. Oprócz wykorzystania miąższu w całości lub w kawałkach, obfity sok z miąższu można ekstrahować i łączyć w koktajle, musujące napoje owocowe lub inne świeże napoje, lub też sok może być używany do przyprawiania serników, batonów, sufletów i lodów. Owoce UGLI® można również łączyć w sosy, aby przyprawić wytrawne dania główne, lub ze skórki i soku można ugotować marmoladę. Na świeży deser owoce można pokroić na pół, posmarować cukrem i cynamonem i upiec w piekarniku, aby uzyskać karmelizowaną powierzchnię. Owoce UGLI® dobrze komponują się z mięsem, takim jak wieprzowina, kaczka i drób, owocami morza, takimi jak małże, krewetki i ryby, awokado, grzyby, radicchio, cykoria, słodka cebula, owoce takie jak banany, truskawki i winogrona, cynamon i zioła, takie jak mięta, kolendra i pietruszka. Całe owoce UGLI® zachowają trwałość do 5 dni w temperaturze pokojowej i do 2 tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce UGLI® są uprawiane w posiadłości Trout Hall w parafii Claredon, położonej na południowej Jamajce. Ta rodzinna posiadłość obejmuje ponad 3000 akrów ziemi i niegdyś była miejscem produkcji soków pomarańczowych. Marka została później zamknięta w latach 80-tych, ale posiadłość przestawiła się na uprawę owoców UGLI® i trzciny cukrowej. Kiedy w okolicy Brown’s Town odkryto owoc UGLI®, w posiadłości Trout Hall posadzono budwood, który z czasem hodowano, aby wykazywał lepsze cechy. Nazwa UGLI® powstała, gdy kupujący zadzwonił i poprosił o „więcej tego brzydkiego owocu”, a nazwa została szybko przyjęta i zarejestrowana jako oficjalny tytuł. Owoce UGLI® zyskują coraz większą popularność za granicą, zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej, ale pomimo zwiększonego globalnego popytu, owoce nie są sprzedawane lokalnie na Jamajce jako metoda ochrony marki. Posiadłość ściśle strzeże owoców UGLI®, starając się zapobiec wzrostowi lokalnego popytu, który w naturalny sposób powoduje zwiększoną konkurencję i chęć sprzedaży owoców przez innych hodowców. Około jedna trzecia posiadłości Trout Hall jest przeznaczona do produkcji owoców UGLI®.
Geografia / historia
Owoce UGLI® zostały odkryte jako przypadkowa sadzonka na początku XX wieku, naturalnie rosnąca na drzewie na pastwisku w pobliżu Brown’s Town w parafii św. Anny na Jamajce. Odmiana została odkryta przez G.G.R. Sharp i został zasadzony w swojej posiadłości Trout Hall, do uprawy komercyjnej. Owoce UGLI® zostały po raz pierwszy wyeksportowane w latach trzydziestych XX wieku w ramach Cabel Hall Citrus Limited, firmy stworzonej przez rodzinę Sharp w celu sprzedaży owoców. Poza Jamajką odmiana była uprawiana i badana na Florydzie i Kalifornii w latach pięćdziesiątych XX wieku, ale wiele z tych drzew testowych zostało zniszczonych, oszczędzając jedynie niewielką ilość pączków do uprawy w przydomowym ogrodzie. Obecnie owoce UGLI® są uprawiane głównie na Jamajce i są eksportowane do Europy, Kanady i Stanów Zjednoczonych, sprzedawane w specjalistycznych sklepach spożywczych i wybranych supermarketach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające UGLI® Fruit. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili UGLI® Fruit za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
co to jest kabocha
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 531 dni temu, 25.09.19  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Brzydkie owoce na targu Buford Farmers Market  Bezpieczna droga Bezpieczna droga 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Pawilony Pawilony - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 W pobliżuplaża w Newport, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Targ Rolników Kiełków BliskoAustin, Teksas, Stany Zjednoczone Około 701 dni temu, 09.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Owoc Ugli ma ciekawą historię!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 W pobliżuDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 723 dni temu, 18.03.19 |
