Opis / smak
Bakłażany Prosperosa są dużą odmianą, mają średnio od 10 do 12 centymetrów średnicy i mają nieco jednolity, okrągły lub owalny kształt. Skórka jest gładka, napięta, błyszcząca i ciemnofioletowa, z białymi plamami na łopatkach otaczających zielony kielich. W zależności od klimatu i uprawy bakłażany mogą również wykazywać lekkie żebrowanie wokół wierzchołka owocu. Pod powierzchnią miąższ jest delikatny, gąbczasty i koloru kości słoniowej do białego, obejmując wiele małych, jadalnych nasion rozsianych po całym wnętrzu. Bakłażany Prosperosa po ugotowaniu mają miękką i lekko gumowatą konsystencję o łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Bakłażany Prosperosa są dostępne od późnego lata do zimy.
Aktualne fakty
Bakłażany Prosperosa, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena, to włoska odmiana pochodząca z rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Okrągłe owoce, znane również jako Melanzana Prosperosa, są jedną z najczęściej uprawianych odmian we Włoszech i są wysoko cenionym składnikiem kulinarnym ze względu na ich duży rozmiar i łagodny smak. Bakłażany Prosperosa są powszechnie używane przez wysokiej klasy włoskich szefów kuchni, kupowane od wyspecjalizowanych hodowców, ale odmiana ta jest również ulubionym bakłażanem tradycyjnie uprawianym w lokalnych włoskich ogrodach przydomowych. Bakłażany są częścią kuchni włoskiej od IX wieku i chociaż uprawa we Włoszech jest minimalna w porównaniu z produkcją w miejscach takich jak Chiny, kraj ten jest nadal jednym z największych eksporterów bakłażana w Europie. Wraz ze wzrostem popytu ze strony krajów sąsiednich bakłażany Prosperosa rozszerzyły się na rynki specjalistyczne w całej Europie, importowane bezpośrednio z Włoch i często są pakowane pojedynczo, aby chronić delikatny miąższ i wysokiej jakości smak.
Wartość odżywcza
Bakłażany Prosperosa są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie i są dobrym źródłem witamin C, K i B6, potasu, miedzi, magnezu i kwasu foliowego. Owoce o fioletowym zabarwieniu zawierają również antocyjany, które są ciemnymi pigmentami występującymi w skórze, które zapewniają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, pomagając wzmocnić układ odpornościowy.
Aplikacje
Bakłażany Prosperosa najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, pieczenie, smażenie, gotowanie na parze i smażenie w mieszaniu. Odmiana może być wykorzystana do każdego przepisu wymagającego pospolitego fioletowego bakłażana i często jest siekana i wrzucana do zup, curry i gulaszu, wydrążona i nadziewana zbożami, warzywami i mielonymi mięsami, smażona i pokryta sosami na bazie pomidorów lub grillowana jako pikantny dodatek. Bakłażany Prosperosa można również gotować i mieszać z makaronem, mieszać z dipami, kroić w plasterki i układać w zapiekanki lub piec do dań, takich jak ratatouille. We Włoszech bakłażany Prosperosa są powszechnie dodawane do caponata, czyli dania na bazie warzyw, które można podawać jako przystawkę na ciepło lub zimno, często polane łyżką na tosty. Bakłażany Prosperosa dobrze komponują się ze świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, pietruszka, oregano i kolendra, serami, takimi jak parmezan, mozzarella, burrata i cheddar, orzeszkami pinii, selerem, pomidorami, cukinią, papryką, ryżem, makaronem i mięsami, takimi jak drób, ryby, indyk i wołowina. Świeże bakłażany zachowają trwałość do dziesięciu dni, jeśli są przechowywane w całości i niemyte w plastikowej torbie w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak lodówka.
Informacje etniczne / kulturowe
We Włoszech bakłażan Prosperosa jest ulubioną odmianą stosowaną w parmigianie, która jest tradycyjną potrawą produkowaną od ponad dwustu lat. Po raz pierwszy ukazany w formie drukowanej w 1837 roku w Neapolu, klasyczny przepis na parmigianę składa się z grubych plasterków smażonego bakłażana podawanego z pieczonymi serami i sosem pomidorowym. Parmigiana powstała w południowych Włoszech, ale szybko rozprzestrzeniła się na inne regiony, a wraz z jej wprowadzeniem stworzono wiele odmian tego przepisu w zależności od lokalnych składników dostępnych pod ręką. W dzisiejszych czasach parmigiana stała się również popularna w całej Europie i Stanach Zjednoczonych. Znane w Stanach Zjednoczonych jako parmezan z bakłażana, pikantne danie jest ulubionym daniem serwowanym we włoskich restauracjach w całym kraju, a wiele włosko-amerykańskich gospodarstw domowych tradycyjnie przygotowuje ten posiłek jako bezmięsny obiad raz w tygodniu.
Geografia / historia
Bakłażany Prosperosa pochodzą z Włoch i uważa się, że po raz pierwszy były uprawiane w regionie Toskanii. Chociaż dokładne daty pochodzenia nie są znane, odmiana szybko rozprzestrzeniła się po całych Włoszech i została dostosowana zarówno do codziennych zastosowań kulinarnych, jak i do ekskluzywnych potraw w restauracjach. Obecnie bakłażany Prosperosa znajdują się na lokalnych rynkach we Włoszech i są eksportowane do innych regionów Europy, takich jak Belgia. Odmiana ta jest również dostępna w internetowych katalogach nasion do użytku w ogrodzie domowym w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bakłażan Prosperosa. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Andies Way | Bakłażan Prosperosa staje się makaronem alla norma | |
| Ugniataj do gotowania | Nadziewany Bakłażan Prosperosa. |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił bakłażana Prosperosa za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gdzie kupić mini białe dynie
 Syrgabekova 21, Ałma Ata, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Syrgabekova 21, Ałma Ata, Kazachstan Około 111 dni temu, 19.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bakłażan Prosperosa uprawiany w szklarniach Kapchagai w regionie Ałmaty |
