| Farmy dobrego smaku |
Opis / smak
Agrest z Barbadosu jest okrągły lub owalny, ma średnio 1-2 centymetry średnicy i można go rozpoznać po złocistożółtych lub ciemnopomarańczowych odcieniach. Ich cienka, gładka skórka zawiera miękki, soczysty, nieprzejrzysty miąższ z niejadalnymi, miękkimi brązowymi lub czarnymi nasionami. Agrest z Barbados ma wysoką kwasowość i jest dość cierpki w smaku. Ta roślina kaktusa zaczyna swoje życie jako liściasty krzew, a następnie wykorzystuje gałęzie przypominające winorośl, aby się wspinać i rozszerzać. Na gałęziach można znaleźć kolce wraz z owocami, a liście są mięsiste i jadalne.
Sezony / Dostępność
Agrest z Barbadosu jest dostępny późną wiosną i późną jesienią.
Aktualne fakty
Agrest Barbados, botanicznie sklasyfikowany jako Pereskia aculeate, należy do rodziny Cactaceae lub kaktusów. Ta niezwykła odmiana kaktusa jest powszechnie znana w Brazylii jako Lemon Vine, Sweet Mary, Leaf Cactus, Blade Apple i Ora-pro-nobis. W przeciwieństwie do innych kaktusów, agrest Barbados to liściaste, pnące krzewy o kolczastych, nie soczystych łodygach. Unikalną cechą tego kaktusa jest zdolność do szybkiego rozprzestrzeniania się i używania innej roślinności do zakotwiczenia się. Ma również zdolność odradzania się z opadłych liści i fragmentów łodygi. Krzew ten jest uważany za agresywny gatunek inwazyjny i jest zakazany w wielu krajach, takich jak RPA i Hawaje, ze względu na jego niszczycielski charakter.
Wartość odżywcza
Agrest Barbados ma wysoką wartość odżywczą zarówno w owocach, jak i liściach. Owoce są dobrym źródłem witaminy A i zawierają dużo wody. Oferuje również niską ilość wapnia, białka i fosforu. Liście okazały się doskonałym źródłem białka i zawierają żelazo, wapń, fosfor i magnez w ilościach znacznie wyższych niż w szpinaku i sałacie.
Aplikacje
Agrest z Barbados można stosować zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Najbardziej popularne są w słodzonych syropach i dżemach, gdzie owoce są duszone i konserwowane cukrem. Popularnym połączeniem agrestu jest gotowanie go z cukrem i wodą w celu uzyskania kompotu, który można wykorzystać w różnych daniach głównych i dodatkach. Kompot ten doskonale komponuje się z sosami chutney, sorbetami, a nawet wytrawnymi sosami i sałatkami. Przechowuj te łatwo psujące się owoce w lodówce. Liście mogą być również gotowane i używane jako warzywo lub suszone i miażdżone do łączenia w różne dania, takie jak zupa miso, pieczywo i kiełbaski.
Informacje etniczne / kulturowe
Agrest Barbados, znany jako ora-pro-nobis w Medias w Brazylii, odgrywa kluczową rolę w lokalnej kuchni. Liście są najbardziej typowym składnikiem do gotowania ze względu na ich wysoką wartość odżywczą i najczęściej znajdują się w pikantnych potrawach. Liście te są również używane do celów leczniczych, w tym do zwalczania stanów zapalnych i mogą pomóc zmiękczyć i ukoić skórę, gdy są bezpośrednio stosowane.
Geografia / historia
Uważa się, że agrest z Barbados pochodzi z obszarów Ameryki Południowej i Wysp Karaibskich. Później rozprzestrzenili się do Ameryki Środkowej i miejsc rozsianych po całej Ameryce Północnej. Agrest z Barbados rzadko rośnie w dzisiejszych czasach, ale jest uprawiany komercyjnie lub w kraju ze względu na ich ozdobny charakter, a także owoce i liście. Agrest Barbados dobrze rozwija się w wilgotnym klimacie i na niskich wysokościach. Można je znaleźć w Izraelu, na Filipinach, w Indiach i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające agrest Barbados. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Agrest z Barbados, używając aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 w pobliżuBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 |
