Opis / smak
Żółte śmietankowe ziemniaki są małe i okrągłe lub owalne, o średniej średnicy 2-3 cm. Cienka, gładka skóra ma kolor od jasnozłotego do jasnozłotego, widać na niej trochę jasnobrązowych plamek i kilka płytkich oczu rozrzuconych po całej powierzchni. Zwarty miąższ od bladożółtego do złotego, gęsty i śliski, o woskowej teksturze. Po ugotowaniu ziemniaki z żółtą śmietanką mają aksamitną konsystencję i maślany smak, głównie ze względu na zmniejszoną zawartość skrobi.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki z żółtą śmietaną są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Żółte ziemniaki śmietankowe, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, to przedwcześnie zebrane bulwy wielkości winogron z wielu różnych odmian żółtych ziemniaków, należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Chociaż często zbierane są ze zwykłego złota yukonowego, żółte ziemniaki śmietankowe można również zbierać z dowolnego innego żółtego ziemniaka, o ile mają 2-3 centymetry lub mniejszą średnicę. Stosowane podobnie jak zwykłe żółte ziemniaki, żółte śmietanki są powszechnie dodawane do potraw jako środek zagęszczający lub podawane jako dodatek do nadzienia do dania głównego.
Wartość odżywcza
Żółte ziemniaki śmietankowe są doskonałym źródłem witaminy C, błonnika, potasu i flawonoidów, takich jak antoksantyna, która nadaje ziemniakom żółty kolor i dostarcza przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Ziemniaki z żółtą śmietaną najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie, zacieranie lub grillowanie. Ich woskowata konsystencja sprawia, że idealnie nadają się do sałatek ziemniaczanych lub umieszczanych w zupach, gulaszach, curry i zupach mięsnych. Niezwykle wszechstronne, te ziemniaki mogą być również gotowane i tłuczone lub używane do robienia zapiekanek, ziemniaków z cebulą i przecierów. Ziemniaki z żółtą śmietaną są zwykle pieczone i miażdżone, aby uzyskać chrupiący i kremowy dodatek. Żółte śmietankowe ziemniaki dobrze komponują się z boczkiem, oliwą z oliwek, ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek, oregano, szałwia, estragon i bazylia, szczypiorek, mięsem, takim jak ryby, drób, wołowina i wieprzowina oraz warzywami, takimi jak fasolka szparagowa, szparagi, Brukselka i zielona sałata. Przechowują się przez kilka tygodni w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Ziemniaków z żółtą śmietaną nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ utracą one smak i skład.
Informacje etniczne / kulturowe
Żółte ziemniaki śmietankowe są cenione ze względu na cienką skórkę, bogaty smak i są zwykle zbierane z odmiany yukon gold, chociaż można użyć dowolnej odmiany, o ile pozostaje w zakresie wielkości. Yukon gold było skrzyżowaniem północnoamerykańskiego białego ziemniaka i południowoamerykańskiego żółtego ziemniaka, mieszając w ten sposób odmiany, aby stworzyć ulubiony ziemniak domowy znany ze swojej wszechstronności i łagodnego smaku.
Geografia / historia
Pochodzenie żółtego ziemniaka jest stosunkowo nieznane, ale uważa się, że po raz pierwszy odnotowano go w Ameryce Południowej. Ziemniak Yukon Gold został stworzony w latach 60. XX wieku przez Gary'ego Johnstona, naukowca i ikonę rolnictwa w Kanadzie, a nowe żółte odmiany są nadal tworzone w regionach na całym świecie i są używane jako śmietanki ziemniaczane. Żółte ziemniaki śmietankowe są powszechnie spotykane w specjalistycznych sklepach spożywczych i na rynkach w Europie, Ameryce Południowej, Kanadzie, Azji i zyskują popularność w Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Mały Lew | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Przed Enoteca India St. | San Diego CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółte ziemniaki z kremem. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Posypki i Kiełki | Pieczone Ziemniaki Rozmarynowe Jeż | |
| Dziewczyna i kuchnia | Dauphinoise | |
| Tylko trochę boczku | Chrupiące Pieczone Ziemniaki Z Bazylią Aioli |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili żółte ziemniaki śmietankowe za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Nadmorski targ w Cardiff BliskoCardiff by the Sea, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Asortyment śmietanki ziemniaczanej!  Rynek centralny BliskoAustin, Teksas, Stany Zjednoczone Około 701 dni temu, 09.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Śmietanki koktajlowe żółte ziemniaki na Rynku Centralnym! |
