Opis / smak
Bazylia tajska to wieloletnie zioło, które rośnie jako mały, wielogałęziowy krzew, osiągający do 30 cm wysokości. Ma wąskie liście w kształcie strzały, które są o połowę mniejsze niż zwykłe liście słodkiej bazylii. Bazylia tajska ma łodygi zabarwione na fioletowo, które stanowią ładny kontrast z jasnozielonymi liśćmi. Liście są aromatyczne i mają mocny, ostry smak z nutą lukrecji. Niektóre odmiany mają większe liście, a niektóre mają purpurowy odcień. Kiedy roślina dojrzewa, na szczytach łodyg w kolorze burgunda wyrastają kłosy lawendy i ciemnofioletowych kwiatów. Kwiaty mają tę samą intensywną przyprawę i nutę lukrecji.
Sezony / Dostępność
Bazylia tajska jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Bazylia tajska to uprawiana azjatycka odmiana słodkiej bazylii, znana z ostrzejszego smaku i odporności na wysokie temperatury podczas gotowania. Botanicznie tajska bazylia jest klasyfikowana jako Ocimum basilicum var. tenuiflorum chociaż czasami jest znany pod nazwą botaniczną Ocimum thyrsiflorum. W Tajlandii tajska bazylia znana jest jako bai horapha. Czasami mylona jest ze świętą bazylią, która ma lekko rozmyte liście z bardziej goździkowym posmakiem.
Wartość odżywcza
Bazylia tajska ma szczególnie wysoki poziom witamin K i A, a także znaczne ilości witaminy C, beta-karotenu, magnezu, wapnia, żelaza i potasu. Bazylia znana jest z dobroczynnego olejku eterycznego, który zawiera eugenol - naturalny związek o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i przeciwutleniających.
Aplikacje
Bazylia tajska jest bardzo częstym składnikiem kuchni Tajlandii, Kambodży, Laosu i Wietnamu. Służy do nadawania smaku bulionom i zupom, takim jak tradycyjne Phô (wymawiane „Fuh”) i tajskie zielone curry. Zioło jest dodawane pod koniec procesu gotowania, aby zachować jego aromat i smak. Dodaj tajską bazylię do makaronu Pad Thai, potraw mięsnych lub potraw z kurczaka na patelni. Użyj tajskiej bazylii zamiast zwykłej słodkiej bazylii na pesto z nutą lukrecji. Dodaj całe kiście liści do koktajli i napojów, takich jak lemoniada, jako dodatek i aromatyczny. Bazylia tajska może być również używana w aplikacjach słodkich, dodawana do sałatek owocowych lub deserów przygotowanych z owoców tropikalnych, takich jak mango. Liście szyfonowe układane są jeden na drugim, zwijane w poprzek, a następnie krojone w cienkie paski. Aby przechowywać tajską bazylię, odetnij końce i umieść w szklance wody, podobnie jak bukiet kwiatów. W ten sposób można go zostawić na blacie. Zaleca się, aby tajska bazylia nie była przechowywana w lodówce, chociaż może to potrwać do tygodnia, gdy jest owinięta w folię. Bazylia tajska również dobrze zamarza, jeśli jest umyta i dokładnie wysuszona przed zamknięciem w hermetycznej torbie lub pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Bazylia tajska jest podstawą kuchni w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Tajlandia, gdzie otrzymała swoją potoczną nazwę. Jest głównym składnikiem pad gra prow, potrawy z wołowiny do smażenia na patelni, a także gai pad krapow z kurczaka. Jest powszechnie stosowany w kuchni tajwańskiej i wielu potrawach smażonych na patelni, gdzie wytrzymuje wysokie temperatury woka.
Geografia / historia
Bazylia tajska pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i uważa się, że pochodzi z Tajlandii. Ogólnie każda bazylia o fioletowych łodygach i smaku lukrecji jest uważana za „tajską bazylię”. Istnieje kilka uznanych odmian, takich jak Queenette i Siam Queen. Bazylia tajska jest delikatną rośliną i nie przetrwa w zbyt niskich temperaturach, rozwija się w środowisku wilgotnym, tropikalnym i subtropikalnym. Bazylia tajska stała się znanym, popularnym ziołem dzięki rozwojowi kuchni tajskiej i wietnamskiej na całym świecie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Pokarm radości | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Supernatural Sandwich (Małe Włochy) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Kasyno Starego Barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Stacja Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Pasek kompasu | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Domowa kultura kuchenna | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Dyrygent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Stare kasyno Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Plac św. Pawła | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Klub jachtowy Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Dolina prawdziwej żywności i mody | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Kawa Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Stary Kasynowy Makaron Imbirowy | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Spódnica z trawy (pasek) | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające tajską bazylię. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili tajską bazylię za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |
