| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Papryczki słodkie Aura są małe do średnich, mają średnio 10-12 cm długości i pięć centymetrów średnicy, są wydłużone i mają cylindryczną długość, lekko zwężają się ku końcowi bez łodygi. Gładki, kruchy i gęsty miąższ ma kolor od zielonego, żółtego do złocistożółtego, w zależności od dojrzałości, a każdy pieprz ma 2-3 płytkie płatki z cienką, zieloną łodygą. Wewnątrz pieprzu znajduje się pusta wnęka, w której znajduje się wiele małych, jadalnych, okrągłych, kremowych nasion. Papryczki słodkie Aura są chrupiące i soczyste o słodko-owocowym smaku.
Sezony / Dostępność
Słodka papryka Aura jest dostępna od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Słodka papryka Aura, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, jest roczną słodką odmianą należącą do rodziny Solanaceae. Często mylone z odmianą szminki, złote papryki są czasami spotykane pod nazwą złotej szminki i często są łączone z papryką szminki w komercyjnych opakowaniach odmian. Słodka papryka Aura jest ceniona przez domowych kucharzy i szefów kuchni ze względu na ich wyjątkowy kształt, mały rozmiar i słodki smak i jest wykorzystywana w wielu zastosowaniach kulinarnych, zarówno świeżych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Papryczki Aura to doskonałe źródło witaminy A, witaminy C oraz karotenoidów, czyli roślinnego pigmentu odpowiadającego za pomarańczowy odcień owoców. Karotenoidy zapewniają również korzyści przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Słodka papryka Aura najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie i pieczenie. Ich słodki smak jest idealny do świeżych zielonych sałatek, salsy, przekąsek, a do smażenia w połączeniu z cebulą lub innymi warzywami psiankowatymi. Mogą być również krojone na kanapki, talerze crudité, nachos, zapiekane na tartach, używane jako polewa do pizzy, zawijane w prosciutto jako przystawka lub nadziewane komosą ryżową, serami lub mięsami. Oprócz farszu i pieczenia papryczki Aura można przerobić na pepperonatę przez pokrojenie w długie, cienkie paski, podsmażenie z oliwą z oliwek, zmieszanie z octem balsamicznym i oregano i podanie na grillowanym pieczywie czosnkowym. Są również popularnie marynowane lub konserwowane w oliwie z oliwek do przedłużonego użytku. Słodka papryka Aura dobrze komponuje się z mięsami, takimi jak indyk, drób, kiełbasa i wołowina, jalapenos, pomidory, cebula, czosnek, mango, oregano, bazylia, kolendra, czarna fasola, komosa ryżowa, kuskus i ryż. Słodka papryka będzie przechowywana w lodówce do tygodnia, jeśli jest zapakowana w folię. Ugotowaną paprykę można zamrażać do dwóch miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W 2015 roku National Garden Bureau w Stanach Zjednoczonych ogłosiło to „Rokiem Słodkiej Papryki”. Decyzja została podjęta w oparciu o łatwość i niezawodność uprawy słodkiej papryki w wielu różnych regionach, a także fakt, że papryka słodka może być uprawiana w doniczkach lub w ziemi, wcześnie dojrzewa i jest atrakcyjnym dodatkiem do każdego ogrodu. W Les Landes we Francji wersja piperady to lokalna specjalność, która obejmuje świeżo pokrojone papryczki Aura, słodką paprykę karmenową, paprykę capperino, liście laurowe, tymianek, czosnek, białą cebulę i pomidory. Danie to celebruje lokalne składniki dostępne w tym regionie i może być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Geografia / historia
Papryka Capsicum annuum pochodzi z Ameryki Środkowej, a konkretnie z Meksyku, i została rozpowszechniona na całym świecie przez portugalskich odkrywców i handlarzy. Papryczki Aura zostały opracowane przez Janikę Eckert, hodowczynię roślin z Johnny's Selected Seeds w 2014 roku. Stosunkowo nowa odmiana hybrydowa, słodka papryka Aura jest uprawiana głównie przez ogrodników domowych i małe gospodarstwa i można ją znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych. .
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Aura Bell Peppers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
