| Przyprawy w stylu południowym | Strona główna |
Opis / smak
Mieszane ziarna pieprzu to kolorowa mieszanka pieprzu czarnego, zielonego, różowego i białego. Ziarna pieprzu czarnego, zielonego i białego pochodzą z tej samej rośliny pieprzu znanej jako Piper nigrum. Różne kolory tych ziaren pieprzu zależą od czasu zbioru jagód pieprzu. Ziarno czarnego pieprzu zbiera się wcześnie i pozostawia do wyschnięcia, co nadaje mu ciemny kolor. Zielony pieprz to niedojrzała wersja pieprzu, a biały pieprz to dojrzała jagoda. Ta mieszanka ziaren pieprzu ma ostry smak, mocny pieprzny smak i lekką nutę słodyczy dzięki różowemu pieprzu.
Sezony / Dostępność
Mieszanka ziaren pieprzu jest dostępna przez cały rok.
Wartość odżywcza
Ziarna pieprzu melanżowego są dobrym źródłem żelaza, miedzi, błonnika pokarmowego i witaminy K. Ziarna pieprzu mają również właściwości przeciwbakteryjne i są bogate w przeciwutleniacze.
Aplikacje
Ziarna pieprzu melanżowego służą do przyprawiania potraw, które zwykle wymagają dłuższego czasu gotowania. Ta mieszanka ziaren pieprzu dobrze komponuje się z kurczakiem, wieprzowiną, owocami morza lub czerwonym mięsem.
Geografia / historia
Papryka pochodzi z Indii i jest nazywana „królem przypraw”. Kiedyś był używany w starożytnej Grecji jako forma waluty, a także jako ofiara dla bogów. Ziarno pieprzu jest używane od ponad 4000 lat. Różowy pieprz pochodzi z wyspy Reunion u wybrzeży Madagaskaru. Nie należy raczej do rodziny pieprzu, jest to raczej jagoda z rośliny Baies Rose. Jagody z tego krzewu mają lekko słodki i lekko cytrusowy smak. Mieszkańcy Tunezji w północnej Afryce są największym na świecie konsumentem ziaren pieprzu, średnio pół funta przyprawy rocznie. Ziarno pieprzu jest, po wodzie i soli, trzecim najczęściej dodawanym składnikiem do przepisów kulinarnych na całym świecie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pralnia chemiczna An's | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Stół rolników (Małe Włochy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
