Opis / smak
Pomarańcze Texas Sweet są owocami od średnich do dużych, różniącymi się wielkością w zależności od konkretnej odmiany i ogólnie mają kształt okrągły, owalny do owalnego. Skórka jest cienka, gładka i lekko teksturowana, pokryta drobnymi gruczołami, które wydzielają aromatyczne olejki eteryczne, a wraz z dojrzałością ma barwę jasno pomarańczową do żółto-pomarańczowej. Wiadomo również, że słodkie pomarańcze z Teksasu czasami zawierają „tropikalne ślady piękna”, które są plamami powierzchownych blizn spowodowanych silnymi wiatrami w Zatoce Perskiej. Te znaki nie wpływają na jakość miąższu. Pod powierzchnią znajduje się bardzo cienka, biała i gąbczasta skórka, która łączy się w membrany, które dzielą miąższ na 10 do 12 segmentów. Miąższ ma kolor od jasnopomarańczowego, pomarańczowo-żółtego do ciemnopomarańczowego i jest delikatny, wodnisty i miękki, zawierający kilka kremowych nasion. Texas Sweet pomarańcze mają niską kwasowość, dzięki czemu owoc jest słodki, owocowy i subtelnie cierpki.
Sezony / Dostępność
Texas Sweet pomarańcze są dostępne od późnej jesieni do wiosny.
Aktualne fakty
Texas Sweet pomarańcze to ogólny deskryptor używany do określenia wielu różnych odmian pomarańczy z rodziny Rutaceae uprawianych w Dolinie Dolnej Rio Grande w Teksasie. Dolina Rio Grande, lokalnie nazywana przez Teksańczyków „Doliną”, to płaski, żyzny region z piaszczystą, gliniastą glebą, ciepłym klimatem i obfitym zaopatrzeniem w wodę z rzeki Rio Grande. Dolina znajduje się w pobliżu granicy Teksasu i Meksyku, a ponad dziewięćdziesiąt procent pomarańczy uprawianych w Teksasie jest uprawianych w dolinie Rio Grande. W tym regionie pomarańcze wczesne, w połowie i późne są uprawiane w celu zapewnienia stałej podaży, a większość pomarańczy Texas Sweet to odmiany pomarańczy okrągłych, pępkowych i czerwonych. Przemysł cytrusowy w Teksasie plasuje się nieco za Kalifornią i Florydą pod względem wielkości, ale region ten jest znany na całym świecie z produkcji cienkich, soczystych i mało kwaśnych owoców, które powstały z wyjątkowego składu gleby Doliny i ciepłego, wilgotnego klimatu. W dzisiejszych czasach pomarańcze Texas Sweet są wysyłane na cały świat i są preferowane do świeżego jedzenia i wyciskania soków.
Wartość odżywcza
Pomarańcze z Teksasu są doskonałym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego oraz witaminy C, przeciwutleniacza, który zmniejsza stan zapalny, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa produkcję kolagenu w skórze. Owoce zawierają również potas, aby zrównoważyć poziom płynów, kwas foliowy do produkcji materiału genetycznego i tiaminę, aby utrzymać optymalne funkcjonowanie układu nerwowego.
Aplikacje
Texas Sweet pomarańcze mają soczysty, soczysty i delikatny miąższ, który najlepiej nadaje się do świeżego jedzenia i wyciskania. Skórkę można łatwo obrać, a miąższ można spożywać prosto, z ręki lub segmentować i wrzucać do sałatek zielonych i owocowych. Miąższ można również pokroić w salsę, wycisnąć w sosie sałatkowym, wycisnąć i zmieszać z sokami owocowymi, koktajlami, herbatą i napojami musującymi lub zmieszać z koktajlami. Oprócz świeżych zastosowań, pomarańcze Texas Sweet mogą być wyciskane i używane do przyprawiania tart, ciast i babeczek, duszone w dżemach, galaretkach i marmoladach lub gotowane w sosach i polewane na pieczone mięso, miski zbożowe i desery. Texas słodkie pomarańcze dobrze komponują się z ziołami, takimi jak pietruszka, rozmaryn, szałwia i mięta, orzechami, takimi jak migdały, pekan i orzechy włoskie, wanilia, syrop klonowy, radicchio, jicama, rzodkiewka, awokado, truskawki, żurawina, owoce morza i mięsa, takie jak jako drób, indyk i wołowina. Całe pomarańcze Texas Sweet przechowuje się przez 3 do 4 dni, gdy jest dojrzałe i przechowywane w temperaturze pokojowej. Owoce przechowują się również przez 1 do 2 tygodni, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Mission w Teksasie Texas Citrus Fiesta promuje wiele odmian cytrusów uprawianych w dolinie Rio Grande poprzez serię konkursów piękności, parad i przedstawień teatralnych. Doroczne wydarzenie zostało stworzone przez rezydenta Mission Paul Ord i Young Men’s Business League na początku XX wieku w celu podniesienia świadomości na temat rozwijającego się przemysłu cytrusowego w Teksasie. Texas Citrus Fiesta odbywa się w styczniu od ponad 87 lat, a pierwsza fiesta uhonorowała ojca przemysłu cytrusowego w Teksasie Johna H. Shary'ego, biznesmena, który pomógł założyć dolinę Rio Grande poprzez budowę kanałów irygacyjnych i budowę pierwsze komercyjne pakowanie cytrusów. Shary mieszkał także z rodziną w Mission w Teksasie i był uważany za miejscowego celebrytę. W całej historii festiwalu obchody tradycyjnie obejmowały muzykę na żywo, parady i koronację Króla Cytrusów i Królowej Citrianny, wybranych spośród liderów branży i wzorowych mieszkańców miasta. W latach trzydziestych XX wieku festiwal trafił na pierwsze strony gazet, a kobiety uczestniczące w konkursie były pokazywane, pływając zimą w zalanym słońcem basenie pełnym grejpfrutów, podczas gdy większość Stanów Zjednoczonych była pokryta mrozem i marznącym śniegiem. Oprócz korowodu na festiwalu odbywa się również pokaz kostiumów, który po raz pierwszy odbył się w 1932 roku, a stroje wykonane są w całości z produktów pochodzących z doliny rzeki Rio Grande. Owoce, warzywa i liście można kroić w plastry, używać w całości, mieszać, odwodnić lub sproszkować, aby stworzyć awangardowy styl.
Geografia / historia
Słodkie pomarańcze pochodzą z subtropikalnych i tropikalnych regionów Azji i rosną dziko od czasów starożytnych. Owoce rozprzestrzeniły się w Europie i Afryce we wczesnych wiekach, a hiszpańscy odkrywcy sadzili pomarańcze w całym Nowym Świecie w XV i XVI wieku. Pomarańcze po raz pierwszy odnotowano w Teksasie w latach osiemdziesiątych XIX wieku na Ranczu Laguna Seca w hrabstwie Hidalgo, położonym w Dolinie Dolnego Rio Grande, regionie w południowym Teksasie wzdłuż granicy między Teksasem a Meksykiem. W XX wieku z Azji importowano więcej drzew pomarańczowych, aby założyć sady w dolinie Rio Grande. Region stał się w pełni uznany za produkcję cytrusów, kiedy biznesmen John H. Shary pomógł rozszerzyć Kanał Międzywybrzeżny w dolinę w celu lepszego nawadniania. Unikalny klimat doliny Rio Grande przyczynił się do słodkiej i soczystej natury słodkich pomarańczy Texas, a obecnie prawie wszystkie cytrusy produkowane w tym stanie są uprawiane na lądzie w regionie, głównie w hrabstwach Hidalgo, Willacy i Cameron Hrabstwo. Pomarańcze Texas Sweet są sprzedawane w Stanach Zjednoczonych i eksportowane do innych obszarów Ameryki Północnej, Azji i Europy.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Ty & Yours Distilling (Kitchen) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Zakup Luizjany | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające słodkie pomarańcze z Teksasu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Texas Sweet Oranges, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne W pobliżu targu rolników produkujących specjalistyczne produktySan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 88 dni temu, 12/12/20 |
