| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Squash Red Warty Thing jest średniej do dużej wielkości, średnio 10-20 funtów i jest kulisty, podłużny i lekko krzywy. Gruba, jasnopomarańczowo-czerwona skóra pokryta jest wieloma guzkami lub brodawkami, a liczba guzków różni się w zależności od dyni. Drobnoziarnisty miąższ jest pomarańczowy, gęsty i jędrny, o konsystencji pozbawionej nitek i obejmuje centralną jamę wypełnioną miąższem i wieloma małymi, płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu dynia Red Warty Thing jest delikatna i gładka o łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Squash Red Warty Thing jest dostępny od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Red Warty Thing squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita maxima, to odmiana zimowa, która rośnie na długich pnączach, osiągających do czterech metrów długości i należy do rodziny dyniowatych wraz z dyniami i tykwami. Uważany za skrzyżowanie zwykłej dyni i czerwonej dyni, ta pamiątkowa dynia pochodzi z 1897 roku, kiedy po raz pierwszy została wprowadzona pod nazwą victor. Z biegiem czasu popularność dyni zaczęła tracić na popularności ze względu na wprowadzenie nowoczesnych odmian, ale nasiona były przechowywane w Banku Nasion Stanów Zjednoczonych w celu konserwacji. Squash został niedawno ponownie wprowadzony na rynek na początku XXI wieku i został przemianowany na Red Warty Thing squash ze względu na jasnopomarańczowoczerwoną skórkę i nierówną teksturę skóry. Dynia Red Warty Thing jest preferowana ze względu na jej ozdobne dekoracje, łagodny smak i gładką konsystencję.
Wartość odżywcza
Dynia Red Warty Thing zawiera beta-karoten, witaminy A i C, wapń i potas.
Aplikacje
Dynia Red Warty Thing najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, przecieranie, gotowanie na parze i gotowanie. Skórka jest wyjątkowo gruba i trudna do krojenia, dlatego należy zachować ostrożność podczas krojenia kabaczki. Po ugotowaniu dynia Red Warty Thing może być zmielona i używana do deserów, takich jak babeczki, ciasta, tarty, budynie, puddingi i chleb. Można go również pokroić w kostkę, piec lub gotować i używać makaronu, risotto, gulaszu, zapiekanek i curry. Red Warty Thing dobrze komponuje się z jabłkami, rukolą, szpinakiem, szalotką, cebulą, czosnkiem, ziołami i przyprawami, takimi jak szałwia, pietruszka, kolendra, tymianek i rozmaryn, miód, brązowy cukier, masło, mleko kokosowe, mięso takie jak kurczak, mielony indyk, pikantna kiełbasa, ricotta i parmezan. Przechowuje się w całości w chłodnym i suchym miejscu do pięciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
James John Howard Gregory, rolnik i właściciel nasion z Marblehead w stanie Massachusetts, po raz pierwszy wprowadził zwycięskiego squasha na rynek i ostatecznie został nazwany `` królem nasion ''. W swojej wczesnej karierze Gregory miał krótki okres jako pedagog i dziekan studentów pomagając jednocześnie ojcu w reklamowaniu nasion dyni zimowej w lokalnym magazynie. W 1854 roku Gregory zdecydował się dołączyć do swojego ojca w biznesie nasiennym, a jako rolnik płacił swoim pracownikom w systemie honorowym i wprowadził kilka wciąż aktualnych warzyw, w tym niebieską dyniowatą i pierwszym pomidorem cherry. Gregory zyskał tak dobrą pozycję w Marblehead, że nazwano jego imieniem ulicę. Gregory współpracował również z Lutherem Burbank, aby wyhodować sadzonkę burbank, później znaną jako ziemniak burbank.
Geografia / historia
Zwycięski squash został wprowadzony pod koniec XIX wieku przez rolnika i plantatora Jamesa Johna Howarda Gregory'ego z Marblehead w stanie Massachusetts. Gregory był nieprawdopodobnym właścicielem firmy nasiennej, która rozpoczęła się wraz z wprowadzeniem kabaczki, a później ziemniaka burbank. Po wprowadzeniu zwycięskiej dyni w katalogach nasion niewiele było o niej wzmianek, ponieważ nie była ona tak popularna jak odmiany zielonej lub niebieskiej hubbard. Zniknął z rynku przez wiele lat, aż do 2009 r., Kiedy nasiona zwycięskiej dyni zostały przekazane do banku nasion i ponownie wypuszczone pod nazwą Red Warty Thing squash, próbując ożywić tę dziedziczną odmianę. Dziś dynia Red Warty Thing można znaleźć w wybranych katalogach nasion online, na targach rolniczych i w specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
