Opis / smak
Chile Cascabel są pulchne i okrągłe i przypominają papryczkę Cherry. Są mniej pomarszczone niż niektóre suszone papryczki chili i mają jasny połysk na bordowym kolorze na zewnątrz. Ich lekko kwaśny, gruby miąższ zapewnia średnio ostry, bogaty smak. Kaskaby mają zarówno aromat drzewny, jak i dymny, z orzechowym aromatem tytoniu. Jednostki Scoville'a: 4 (1500-2500)
Sezony / Dostępność
Suszone chilli Cascabel są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Cascabels są botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum i należą do odmiany Mirasol. Mirasol, co po hiszpańsku oznacza `` patrzenie w słońce '', odnosi się do wyprostowanej natury strąków, które rosną na zwartej roślinie. Nazwa Cascabel zwykle odnosi się do postaci suszonej, chociaż świeże chili jest również znane pod tą samą nazwą.
Wartość odżywcza
Suszone Cascabels zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B oraz znaczne ilości żelaza, tiaminy, niacyny, magnezu i ryboflawiny. Chili nie zawiera cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik.
Aplikacje
Ostry, ale niezbyt ostry smak Suszonych Kaskabeli sprawia, że świetnie sprawdzają się w salsach, sosach i marynatach. To najlepsze chili w klasycznym sosie do Chilaquiles, zapiekanego dania przypominającego zapiekankę z kukurydzianej tortilli. Sos na bazie Cascabel jest doskonałym uzupełnieniem masy w duszonym tamale wieprzowym lub pieczonym na enchiladach z kurczaka lub wołowiny. Lekko ziemisty smak chili dobrze równoważy się z jasnymi aromatami kolendry i limonki. Chile Cascabel są również bardzo uniwersalne w postaci mielonej lub sproszkowanej i można je dodawać do sosów, zup, przysmaków, sals i gulaszu w celu dodania warstwy złożonego ciepła.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwany od grzechotającego dźwięku po potrząśnięciu, Cascabel oznacza po hiszpańsku `` grzechotka ''.
Geografia / historia
Cascabel jest uprawiana w meksykańskich stanach Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero i Jalisco. Czasami to chili jest mylone z chili Catarina, której nasiona również grzechoczą po wysuszeniu. Cascabella ma bardziej stożkowy kształt, jak bączek, a także jest znacznie mniejszy. Chile Cascabel jest również znane jako chile bola i rattle chile, guajones i coras.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Lost Cause Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające suszoną paprykę Cascabel Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Lokalna kuchnia | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Lokalna kuchnia | Sos BBQ Cascabel brzoskwiniowy |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Dried Cascabel Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Przyprawy Penzeya BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 694 dni temu, 16.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Trudno znaleźć suszone papryki Cascabel Chile |
