| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Hodowca
| Shanley Farms | Strona główna |
Opis / smak
Awokado Nabal to rzadka odmiana z Gwatemali o gładkiej, ciemnozielonej, średnio grubej skórce, która łatwo się łuszczy i pokryta żółtymi piegami. Awokado Nabal jest bardzo duże, waży do siedemnastu uncji i ma zaokrąglony, miękki kształt. Znane są z wyjątkowo wysokiej jakości miąższu, który jest cudownie kremowy i zielonkawo-żółty i otacza dużą centralną jamę. Drzewo awokado Nabal ma większą tendencję do naprzemiennego owocowania niż inne odmiany handlowe, ale wiadomo, że jest energicznym producentem mocnych, aromatycznych owoców. Jest to jedna z odmian bardziej wrażliwych na mróz, a sadzona na obszarach wietrznych może być również podatna na blizny i linienie, gdy jest prawie dojrzała. Awokado na drzewie jest hamowane przed dojrzewaniem z powodu hormonu dostarczanego z liści, dlatego rolnicy mogą przechowywać owoce na drzewie do ośmiu miesięcy po osiągnięciu dojrzałości. Po zebraniu owoce zaczynają dojrzewać iw przeciwieństwie do większości owoców, zawartość cukru w awokado gwałtownie spada podczas dojrzewania.
Sezony / Dostępność
Awokado Nabal jest dostępne latem i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Awokado należy do rodziny Lauraceae, znanej również jako Laurel, i jest to jedyne drzewo w rodzinie, które produkuje jadalne owoce. Awokado jest botanicznie klasyfikowane jako jagoda i jest naukowo znane jako Persea americana Mill. Awokado Nabal jest szczególnie trudne do zdobycia, nie jest często sprzedawane w szkółkach detalicznych i zwykle jest stosunkowo drogie, jednak prawdopodobnie jest warte swojej ceny, ponieważ wielu uważa Nabal za najlepiej smakującą odmianę awokado. Dziś są uprawiane w Izraelu, Kalifornii, na Florydzie i Australii.
Wartość odżywcza
Awokado dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym błonnika, potasu, witaminy E, witamin z grupy B i kwasu foliowego oraz zawiera więcej białka niż jakikolwiek inny owoc. Awokado jest znane jako wzmacniacz składników odżywczych, ponieważ umożliwia organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych, takich jak alfa-karoten i beta-karoten, a także luteina. Mają reputację bogatych w tłuszcz i w rzeczywistości ustępują tylko oliwkom w zawartości oleju wśród owoców, ale olej w awokado jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są stosunkowo zdrowe i mogą faktycznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Aplikacje
Awokado Nabal ma tak doskonały smak i wysokiej jakości miąższ, że zasługuje na to, by je jeść na surowo w najczystszej postaci. Wypróbuj samodzielnie lub z odrobiną cytryny i odrobiną soli morskiej. Zetrzyj z pomidorami, czosnkiem i chilli, aby zrobić klasyczne guacamole, lub pokrój z pomidorem i mozzarellą i skrop oliwą, aby zrobić prostą sałatkę. Aby otworzyć awokado, użyj małego, ostrego noża i przesuń ostrzem dookoła awokado, od góry do dołu, wcinając owoce, aż ostrze zetknie się ze środkową pestką. Przekręć dwie połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Aby usunąć jamę, użyj łyżki, aby ją rozluźnić, lub wbij ostry nóż w jamę, aby ją podnieść. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości przechowuj awokado w lodówce, ale do tego czasu przechowuj w temperaturze pokojowej. Miąższ awokado szybko się przebarwia pod wpływem powietrza, więc aby temu zapobiec, pokrój awokado sokiem z cytryny, przykryj folią i przechowuj w lodówce przez jeden lub dwa dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Awokado jest spożywane w wielu różnych kulturach, od obu Ameryk po Azję, w wielu różnych formach, od guacamole, jednej z najpopularniejszych form w Meksyku, po kanapki i sałatki w Stanach Zjednoczonych, sushi w Japonii i deser na Filipinach . Mieszkańcy Ameryki Południowej robią napój znany jako vitamina de abacate, przygotowany z awokado, zimnego mleka, cukru i wanilii. Indonezyjczycy mieszają je w napoje ze słodkim skondensowanym mlekiem, a Brazylijczycy używają ich do robienia lodów. Jednak najwięcej potraw kulinarnych z awokado znajduje się w Izraelu.
Geografia / historia
Budwood z drzewa awokado Nabal przywieziono do Stanów Zjednoczonych z Gwatemali w 1917 r. W Kalifornii od 1927 r., Na Florydzie od 1937 r., A od 1934 r. W Izraelu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado Nabal. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przepisy dla początkujących | Włoska Mozzarella Sałatka Pomidorowo-Ogórkowa z Awokado | |
| Słone danie | Jajka z awokado |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Nabal Avocado, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Zobacz w pobliżu sady jabłoniowe Canyonświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 161 dni temu, 30.09.2020 |
