Opis / smak
Liście babki liściastej mają kształt jajowaty z głęboko żebrowanymi żyłkami. Cała roślina, w tym nasiona, liście i kwiaty są jadalne. Babka szerokolistna wytwarza już dojrzałe łodygi kwiatowe. Młode liście są delikatne i soczyste. Starsze liście stają się gumowate i ostatecznie włókniste. W smaku liści babki liściastej jest ziemisty i lekko trawiasty z nutami pieprzu, którego niuanse potęgują cieplejszy klimat i sucha gleba. Korzenie i kwiaty mają łagodniejsze i słodsze nuty tych samych smaków.
Sezony / Dostępność
Babki liściaste można znaleźć w okresie od wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Babka szerokolistna, AKA Babka wielkokwiatowa, nazwa botaniczna babki głównej, to gatunek babki. Babka to rodzaj około 200 gatunków małych, niepozornych roślin, które od czasów prehistorycznych były powszechnie stosowane w ziołach. Babka szerokolistna jest byliną zapylaną przez wiatr, dlatego rośnie zasadniczo w nieskończoność. Przechodzi w stan uśpienia w miesiącach zimowych i każdej wiosny tworzy nowy system korzeni palowych. Nasiona są rozprowadzane przez żerujące zwierzęta, w tym jelenie, króliki i ptaki. Nasiona są również naturalnie występujące jako zewnętrzne zanieczyszczenie ziaren zbóż i innych nasion roślin uprawnych.
Wartość odżywcza
Gęsto skoncentrowany poziom składników chemicznych babki szerokolistnej sprawia, że jest to jedna z najbardziej płodnych i szeroko rozpowszechnionych roślin leczniczych na świecie. Aktywnymi składnikami chemicznymi są aukubina, alantoina i śluz. Związki te mają wiele właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych, przeciwtoksynowych, ściągających, gojące tkanki, chłodzące i moczopędne. Liście są powszechnie przetwarzane i przygotowywane jako maść lub okład.
Aplikacje
Babka szerokolistna może być wykorzystywana do wielu różnych preparatów. Młode liście można dodawać do sałatek lub gotować podobnie do warzyw, takich jak szpinak i jarmuż. Liście stają się żylaste i silnie aromatyzowane wraz z wiekiem, szczególnie tam, gdzie rosną w klimacie gorącym i suchym. Tak więc, wraz z wiekiem, liście babki liściastej dobrze nadają się do robienia bulionu lub herbaty.
Geografia / historia
Babka szerokolistna pochodzi z ogólnego krajobrazu większej Europy oraz północnej i środkowej Azji. Został naturalizowany w obu Amerykach poprzez kolonizację. Dzięki naturalizacji obcych siedlisk stał się znany jako „ślad Białego Człowieka”, ponieważ przystosował się do pól i poboczy dróg, które zostały zakłócone przez ludzi, cecha, która jest rzadkością wśród większości traw. Jego zdolność przystosowania się do zdeptanych gleb sprawia, że jest on naturalnym środkiem do rehabilitacji gleby.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające babkę liściastą. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Mamusiu Potamus | Przepis na maść babki lancetowej (domowa maść pierwszej pomocy niejadalna) | |
| Zjedz chwasty | Pieczone frytki z babki liściastej |
