Opis / smak
Hiszpański czosnek Roja jest średniej wielkości, ma średnio 5-7 centymetrów średnicy i 8 do 9 ząbków połączonych w jedną warstwę wokół łodygi. Zewnętrzne opakowania są białe, łuszczące się, cienkie i łatwo się łuszczy. Wewnętrzne opakowania goździków mają od brązowego do fioletowego rumieńca i zawierają duże goździki w kolorze kości słoniowej, które mają subtelnie słodki, gorący i mocny smak, który utrzymuje się przez długi czas. Po ugotowaniu czosnek hiszpański Roja nabiera głębokiego, bogatego i złożonego smaku.
Sezony / Dostępność
Hiszpański czosnek Roja jest dostępny w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Hiszpański czosnek Roja, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum var. ophioscorodon, to rokambol, który jest najpowszechniejszą odmianą karku. Znany również jako grecki lub grecki niebieski czosnek, hiszpański czosnek Roja jest czasami trudny do znalezienia, ale jest poszukiwany ze względu na swój doskonały smak i niezmiennie zajmuje wysokie miejsce w degustacjach wśród koneserów i hodowców czosnku.
Wartość odżywcza
Czosnek hiszpański Roja to doskonałe źródło witaminy B6, witaminy C i manganu. Znany jest również z zawartości allicyny, która ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Aplikacje
Hiszpański czosnek Roja może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Jest stanowczy i gorący, gdy jest surowy, więc używaj go oszczędnie. Grube siekanie, mielenie i przecieranie uwalnia więcej olejków, zapewniając ostrzejszy smak niż krojenie lub pozostawianie w całości. Popularną metodą na surowo jest miażdżenie lub mieszanie czosnku z oliwą z oliwek i cytryną lub octem w celu uzyskania sosu warzywno-sałatkowego. Można go również zmieszać z masłem i nałożyć na świeżo ugotowaną kukurydzę jako bogate letnie danie. Do zastosowań na ciepło, pieczony lub smażony hiszpański czosnek Roja, aby uzyskać wielowymiarowe i bogatsze doznania smakowe. Bezpłatne połączenia hiszpańskiego czosnku Roja obejmują kwaśne owoce i warzywa, świeże zioła, śmietanę, mocne sery, oliwę z oliwek, sos sojowy, makaron skrobiowy, grillowany stek, pieczone mięso i owoce morza. Hiszpański czosnek Roja zachowuje trwałość do pięciu miesięcy, jeśli jest przechowywany nieobrany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Spanish Roja znajduje się na liście Slow Food USA's Ark of Taste, katalogu ważnych pamiątek spożywczych, który ma na celu podniesienie świadomości ich istnienia i zachęcenie innych do ich produkcji. Hiszpańska Roja nie jest zagrożona wyginięciem ani zagrożona, co jest wspólną cechą przedmiotów wymienionych w Arce Smaku, ale jest wymieniona, ponieważ jest produkowana tylko na małą skalę i często jest pomijana. Hiszpańska Roja jest trudna w produkcji na dużą skalę ze względu na wymagające ręczne procedury zbioru i krótki okres przydatności do spożycia. Zapobiega to dystrybucji go do dużych sklepów detalicznych i scentralizuje go, aby pozostał czosnkiem specjalnym.
Geografia / historia
Hiszpański czosnek Roja to dziedziczna odmiana, która prawdopodobnie pochodzi z Hiszpanii. Hiszpańska Roja ostatecznie udała się do Nowego Świata i stała się prawdziwą pamiątką po Ameryce Północnej. Po raz pierwszy uprawiano go w północno-zachodnim Oregonie pod koniec XIX wieku, a następnie rozprzestrzenił się na Waszyngton i inne obszary północno-zachodniego Pacyfiku. Dziś Spanish Roja jest dostępny w niewielkich ilościach w ogrodach przydomowych i na targowiskach w Stanach Zjednoczonych.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili hiszpański czosnek Roja za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ballard Farmers Market Jarvis Growers Czosnek 360-775-4664 BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Jakieś 10 dni temu, 2/28/21 Komentarz osoby udostępniającej: Pikantny, słodki złożony smak - doskonały w daniach śródziemnomorskich :)  Ballard Farmer's Market Czosnek Sequim Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 255 dni temu, 28.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pikantny, słodki złożony smak, piękny w śródziemnomorskich przepisach!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: bardzo wyjątkowe. |
