| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Nazwa bazylii Purple Ruffles pochodzi od głęboko zabarwionych i zwiniętych fioletowych liści. Ta konkretna odmiana bazylii może być łatwo scharakteryzowana przez jej duże, ząbkowane, nierówne liście. Liście mogą urosnąć do około 3 cali długości i wyglądają jak potargane. Bazylia Purple Ruffles ma łagodny smak bazylii, która jest słodka i ma przyprawowe nuty przypominające cynamon i lukrecję.
Sezony / Dostępność
Bazylia Purple Ruffle jest zwykle dostępna we wczesnych miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Bazylia Purple Ruffles to słodka odmiana bazylii sklasyfikowana botanicznie jako Ocimum basilicum purpurascens. Odmiana fioletowej bazylii jest popularna zarówno wśród ogrodników domowych, jak i szefów kuchni restauracji.
Wartość odżywcza
Bogato barwiona bazylia Purple Ruffles zawiera wysoki poziom antocyjanów, które są przeciwutleniaczami, które pomagają pozbyć się wolnych rodników i są bogate w przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zwalczaniu zmian dokonanych w DNA i innych komórkach organizmu.
Aplikacje
Bazylia Purple Ruffles jest najczęściej używana jako ozdoba, zarówno ze względu na jej kolor, jak i smak. Dodaj bazylię Purple Ruffles do zielonych sałatek lub użyj zamiast zielonej bazylii w sałatce caprese. Użyj bazylii Purple Ruffles, aby zrobić kolorowe pesto. Dodaj liście bazylii Purple Ruffles do wody lub lemoniady, aby nadać im nutę bazylii. Bazylę Purple Ruffles można dodać do octu w celu wzmocnienia smaku octu, przekazując aromaty do przepisów, w których jest zawarty. Niemytą bazylię Purple Ruffles przechowuj w plastikowej torbie do pięciu dni. Utrwal bazylię Purple Ruffles w oleju, umieszczając liście w oliwie lub oleju kokosowym w małych pojemnikach lub tacce na kostki lodu i zamroź.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiadomo, że fioletowe bazile zawierają duże ilości kilku różnych typów antocyjanów, które zapewniają wyjątkowo stabilny pigment do barwników dla przemysłu spożywczego. Odmiana bazylii Purple Ruffles to odmiana o dużych liściach, oferująca większą ilość pigmentu niż odmiany o mniejszych liściach. Zioła, owoce i warzywa o fioletowym zabarwieniu są używane od lat jako naturalne barwniki do żywności i innych produktów.
Geografia / historia
Bazylia pochodzi z ciepłego klimatu tropikalnej i subtropikalnej Azji, z Indiami i starożytną Persją jako prawdopodobnym miejscem pochodzenia. Bazylia Purple Ruffles została opracowana przez Teda Torrey, niegdyś dyrektora badań w W. Atlee Burpee and Company. Bazylia Purple Ruffles to skrzyżowanie odmiany ciemnego opalu z odmianą zieloną falbaną. Po raz pierwszy została wypuszczona w 1984 roku. Odmiana bazylii Purple Ruffles zdobyła nagrodę All-America Selections Flower w 1987 roku za roślinę wyhodowaną z nasion.
