| Food Fable: Pomelo | słuchać |
Hodowca
| Garcia Organic Farms | Strona główna |
Opis / smak
Walentynkowe pomelo są zwykle okrągłe z wystającą szyjką na końcu łodygi, podobną kształtem do gruszki. Skórka jest ciemnożółta i łatwa do obierania, a miąższ wewnątrz jest jaskrawoczerwony. Owoc ma umiarkowaną ilość nasion, jest soczysty i słodki, zwłaszcza w porównaniu z bardziej kwaśnymi cytrusami. Inne pomelo są dojrzałe o jasnozielonym kolorze, ale Valentines są dojrzałe, gdy ich skórka jest jednolicie żółta.
Sezony / Dostępność
Walentynkowe pomelo są dostępne od połowy zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Valentine pomelo to nowo opracowana hybryda Citrus maxima. Pomelo są również nazywane pummelos, chińskimi grejpfrutami i Shaddocks. Ten owoc został wyhodowany przez pracowników University of California Riverside Citrus Variety Collection i został nazwany Valentine, ponieważ dojrzewa w okolicach Walentynek w połowie lutego, a przekrój jego czerwonego miąższu często ma kształt serca. Jej rodzicem jest hybryda mandarynki Dancy i rubinowej pomarańczy, skrzyżowana z pomelo „Siamese Sweet”, co daje słodki smak, czerwony miąższ i złożony smak. Budwood dla ogrodników i sadów zainteresowanych uprawą Valentine pomelo został po raz pierwszy dostępny w UC Riverside w 2009 roku.
Wartość odżywcza
Podobnie jak inne pomelo, Valentines są wyjątkowo bogate w witaminę C. Mają również mniejsze ilości potasu, magnezu, witaminy B6 i błonnika pokarmowego. Oprócz tego profilu żywieniowego, walentynkowy rubinowy miąższ wskazuje na obecność antrocyjanów, klasy przeciwutleniaczy, które mogą przynosić korzyści zdrowotne dla serca. Antrocyjany znajdują się w innych bogatych w kolory czerwonych i fioletowych produktach, takich jak jagody i granaty.
Aplikacje
Pomelo są najczęściej spożywane na świeżo lub przygotowywane na sok. Aby zjeść świeże pomelo, odetnij górę i dół, pokrój skórkę, zdejmij biały rdzeń i wyciąć kawałki miąższu. Inną opcją jest przecięcie pomelo na pół i pokrojenie w plasterki lub nabieranie łyżką, podobnie jak grejpfrut. Świeże pomelo są często spożywane w południowo-wschodniej Azji posypane solą i papryką. Bardziej kreatywne opcje obejmują przygotowanie miąższu pomelo walentynkowego na dżem lub galaretkę lub pokrojenie go w zimne sałatki. Soczysty, słodki miąższ dobrze komponuje się z innymi owocami tropikalnymi, takimi jak mango i kokos, oraz z ziołami, takimi jak kolendra i mięta. Aby uzyskać bardziej intensywne gotowanie, dodaj go do makaronu lub dań rybnych pod koniec okresu gotowania, ponieważ pomelo może smakować gorzko po podgrzaniu. Skórka jest gruba i gorzka, ale można ją kandyzować, co jest popularną praktyką w Chinach. Ze skórki można również zrobić marmoladę oraz przyprawiać zupy i desery. Wybierz walentynkowe pomelo, które są ciężkie i mają kwiatowy zapach z nieskazitelną skórą. Można je przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Azji Południowo-Wschodniej i Chinach pomelo jest spożywane w dużych ilościach, szczególnie w okresie Nowego Roku Księżycowego, ponieważ uważa się je za oznakę dobrobytu i powodzenia.
Geografia / historia
Pomelo pochodzi z południowo-wschodniej Azji, gdzie rośnie dziko i jest łatwe w uprawie. Tysiąc lat temu pomelo sprowadzono do Chin, a pod koniec XVII wieku angielski kapitan morski przywiózł je do Ameryki Południowej i na Karaiby. Jednak nie rosły dobrze na półkuli zachodniej, tak jak hybryda pomelo i dzikich pomarańczy. Amerykanie znają tę hybrydę jako grejpfrut, owoc, który zyskał na popularności znacznie bardziej niż pomelo. Pod względem komercyjnym pomelo uprawia się dziś głównie w tropikalnych i subtropikalnych regionach Azji, a także w Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające walentynkowe pomelo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Masło i Brioche | Różowy Pomelo i Różane Tarty z Miodową Bezą | |
| Andrew Zimmer | Sorbet grejpfrutowy | |
| Cynamon i Wanilia | Ciasto Pommelo, Maliny i Kukurydzy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Valentine Pomelos za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 27 dni temu, 11.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Valentine pomelo z Garcia organics  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 29 dni temu, 09.02.21  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwo ekologiczne Garcia w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 35 dni temu, 03.02.2021  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Mud Creek w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 42 dni temu, 27.01.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 43 dni temu, 26.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Walentynki są tutaj !!  Targ Burlingame Farmers Market Targ Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BliskoBurlingame, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Rzadko spotykane poza targami rolników na wolnym powietrzu. Piękny.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Valentine Pomelo jest teraz w sezonie!  Hollywood Farmer's Market JJ Lone Daughter Loire 1-909-633-2930 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 |
