| Farmy rodzinne McGrath | Strona główna |
Opis / smak
Rapini produkuje delikatne łodygi i średniej wielkości kolczaste zielenie liściaste, które otaczają skupiska małych różyczek, które przypominają małe główki brokułów. Kwiaty Rapini wyrastają z dojrzałych łodyg, gdy roślina kwitnie w cieple od połowy do późnej wiosny. Kwiaty mają cztery żółte płatki i pojawiają się w małych skupiskach. Ich zapach jest bardzo łagodny i ma bardziej aromat roślinny niż kwiatowy. Kwiaty Rapini mają smak przypominający brokuły, z łagodną nutą pieprzu i musztardy oraz słodkim miodowym finiszem. Całkowicie otwarte kwiaty są bardzo miękkie, ale mocniejsze, nowo otwarte pąki zapewniają przyjemną teksturę, która wyskakuje.
Sezony / Dostępność
Kwiaty Rapini są dostępne wiosną.
Aktualne fakty
Rapini to podgatunek Brassica rapa i jest powszechnie znany jako Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Rape, Broccoli de Rabe, Włoska Rzepa, Rzepa Brokuły i Włoskie lub Chińskie Brokuły. Jako członek rodziny Brassiceae, jej kwiaty mają charakterystyczny kształt „krzyża”, od którego rodzina otrzymuje inną nazwę - Cruciferae. Podobnie jak brokuły, zielone różyczki Rapini same w sobie można uznać za kwiaty, z których każdy stanowi skupisko zielonych pąków, które ostatecznie otwierają się, ukazując małe żółte kwiaty. Rapini to roślina dwuletnia, ale uprawiana jest głównie jako roślina jednoroczna o chłodnej pogodzie, kwitnąca każdej wiosny, gdy temperatura wzrasta.
Aplikacje
Kwiaty Rapini są powszechnie spotykane wśród wciąż zamkniętych pąków zielonych różyczek. Mogą być usuwane i spożywane na surowo samodzielnie lub używane z delikatnymi łodygami i różyczkami jako sałatki lub pesto. Kwiaty mogą być również lekko ugotowane na łodydze, ale są kruche i zaczną więdnąć. Ledwo otwarte pąki z odrobiną wyłaniających się żółtych płatków są mocniejsze i mogą wytrzymać więcej ciepła. Ich pieprzny kęs równoważy bogactwo sera i wędzonych mięs oraz dodaje pikanterii zielonym sałatkom. Kwiaty Rapini łączą się z parmezanem, drobiem, kiełbasą, czosnkiem, cytryną, prosciutto, cebulą, migdałami, oregano, płatkami czerwonej papryki, anchois, kaparami, makaronem oraz daniami kuchni włoskiej i chińskiej.
Geografia / historia
Rapini jest potomkiem dzikiego zioła, które kiedyś rosło w pobliżu Sycylii i południowych Włoch, gdzie jest również znane jako Cime di Rapa, Rapi lub Rapini. Chociaż nazwa może sugerować, że Rapini to odmiana brokułów, w rzeczywistości jest bliżej spokrewniony z obecną rzepą. Jest to roślina o chłodnej pogodzie, uprawiana na całym świecie z obfitością w kuchni włoskiej i chińskiej. Rapini preferuje pełne nasłonecznienie i umiarkowaną wilgotność z dobrze przepuszczalnymi glebami. Kwiaty dojrzewają w ciągu 6-8 tygodni od siewu i pojawiają się szybciej w klimatach z cieplejszą pogodą.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Rapini Flowers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Broadway Sunday Farmer's Market Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 668 dni temu, 12.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cudownie podsmażone, przypominające brokuły z łagodnym słodkim finiszem musztardowym!  Uniwersytecki Targ Rolniczy Lee Lor Garden Goździk, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 697 dni temu, 13.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Delikatne, wytrawne, idealne w sosach do makaronów - mniam! |
