| Food Buzz: History of Apricots | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: morele | słuchać |
Hodowca
| Andys Orchard |
Opis / smak
Morele Moorpark to duże owoce, przypominające brzoskwinie, o średnicy od 5 do 7 centymetrów. Mają jasną, złocistopomarańczową skórkę, a gdy są w pełni dojrzałe, mogą mieć brązowo-czerwony rumieniec lub pryskanie czerwonych plam w miejscach, gdzie owoce są skierowane w stronę słońca. Gładkie skórki są aromatyczne i cienkie. Mają ciemnożółty lub pomarańczowy miąższ z małymi centralnymi kamieniami, które nie przywierają do miąższu. Morele Moorpark są soczyste i mają bogato słodki, śliwkowy smak.
Sezony / Dostępność
Morele Moorpark są dostępne późną wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Morele Moorpark, również pisane jako Moor Park, są dziedziczną odmianą Prunus armeniaca. Morele Moorpark są uważane za jedną z najlepszych odmian moreli, zarówno w Anglii, jak iw Stanach Zjednoczonych. Były ulubioną odmianą Thomasa Jeffersona i były uprawiane w jego posiadłości Monticello. Mówi się, że miasto Moorpark w Kalifornii nosi nazwę moreli rosnących w całej dolinie Moorpark.
Wartość odżywcza
Morele Moorpark są dobrym źródłem witamin A i C, witamin z grupy B, wapnia, miedzi, żelaza i fosforu.
Aplikacje
Morele Moorpark są znane ze swojej soczystej miazgi, wyjątkowego smaku i dobrze komponują się z innymi owocami pestkowymi, w tym wiśniami, śliwkami i nektarynami. Można je jeść na surowo, suszone, przecierowe, pieczone, grillowane, pieczone lub gotowane na dżemy. Używaj ich do sałatek ze świeżych owoców, do wytrawnych sałatek oraz przystawek i deserów. Inne bezpłatne połączenia obejmują rukolę, zielenie mniszka lekarskiego, miód, budynie jajeczne, owoce morza, takie jak przegrzebki i krewetki, lawenda, cytryna, pomarańcza, kardamon, pistacje, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, wanilia, biała czekolada, jogurt, orzech laskowy i Oliwa z oliwek. Używaj moreli Moorpark do ciast, babeczek i szybkiego pieczywa lub puree do lodów i lodów. Przecier można również zredukować do sosu lub dodać do sosów winegret lub dressingów. Dojrzewaj morele Moorpark w temperaturze pokojowej i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Morele Moorpark od dawna są popularną odmianą w Anglii, po raz pierwszy sprowadzono ją do tego kraju z Włoch w 1542 roku za panowania Henryka VIII. Byli takim hitem na przełomie XIX i XX wieku, że zasłużyli na wzmiankę w klasycznej powieści Jane Austen z 1814 roku, Mansfield Park.
Geografia / historia
Odmiana Moorpark została po raz pierwszy wprowadzona w Anglii w 1760 roku, chociaż niektórzy eksperci uważają, że była uprawiana w tym kraju od XVI wieku. Zostały nazwane na cześć posiadłości Moor Park w Hertfordshire, gdzie drzewa po raz pierwszy wydały owoce i zostały po raz pierwszy sprzedane pod tą nazwą w 1788 roku. Morele pochodzą z górzystych regionów północno-środkowych i północno-zachodnich Chin. Szlaki handlowe, eksploracja i czas rozprzestrzeniły owoce z Azji do Europy, a ostatecznie do Nowego Świata. Większość moreli z Nowego Świata ma europejskie pochodzenie. Obecnie morele Moorpark nie są uprawiane w celu sprzedaży komercyjnej i są generalnie uprawiane przez małe gospodarstwa i hodowców domowych. Są uprawiane w Stanach Zjednoczonych, Australii, Tasmanii, Nowej Zelandii i całej Europie, gdzie można je zobaczyć na targowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające morele Moorpark. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
