Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Opis / smak
Grzyby cremini są małe do średnich i mają zaokrąglony kapelusz z krótką, przysadzistą łodygą. Gładka nasadka ma od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, jest jędrna i gąbczasta. Pod czapką znajdują się małe brązowe skrzela, ale większość z nich jest ukryta, ponieważ czapka nie otworzyła się całkowicie podczas zbioru na etapie Cremini. Krótka biała łodyga jest również jadalna, gęsta, gruba i gładka o lekko gumowatej teksturze. Grzyby cremini są łagodne i nieco ziemiste o mięsistej konsystencji.
Sezony / Dostępność
Grzyby cremini są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Grzyby Cremini, botanicznie sklasyfikowane jako Agaricus bisporus, są szeroko stosowaną odmianą należącą do rodziny Agaricaceae. Znane również jako Baby Portobellos, Crimini i Baby Bella, grzyby Cremini są nieco inną odmianą blisko spokrewnioną z białym grzybem i dużym grzybem portobello, z jedyną różnicą, która polega głównie na wieku. Białe pieczarki są najmłodsze, następnie Cremini, a następnie dojrzała wersja to portobello. Odmiany w obrębie Agaricus bisporus stanowią około 90% grzybów uprawianych w Stanach Zjednoczonych, a grzyby te są faworyzowane przez szefów kuchni i kucharzy domowych ze względu na ich łagodny smak i wszechstronność w różnorodnych potrawach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Grzyby Cremini zawierają potas, aminokwasy, witaminę D, selen, ryboflawinę, fosfor, cynk, kwas foliowy i mangan.
Aplikacje
Grzyby cremini najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, smażenie lub duszenie. Mogą być krojone na surowo i mieszane z zielonymi lub zbożowymi sałatkami, lub mogą być nadziewane krabem, serem lub innym mięsem jako przekąska. Grzyby cremini można również dodawać do sosów, sosów do pieczenia, zup takich jak gorąca i kwaśna, gulaszu, zapiekać w tarty lub pokroić w plasterki jako dodatek do pizzy. Grzyby cremini dobrze komponują się z pomidorami, marchewką, selerem, ziemniakami, jalapenos, czosnkiem, szalotką, cebulą, imbirem, kimchi, limonką, szałwią, pietruszką, bazylią, mięsami takimi jak wołowina, wieprzowina lub drób, jaja, sos sojowy, ocet balsamiczny , sos marinara, sos śmietanowy, białe wino, ryż, orzo, mozzarella, parmezan, pecorino romano. Przechowują się do tygodnia, jeśli są luźno przechowywane w papierowej torbie z wilgotnymi ręcznikami papierowymi, aby przedłużyć świeżość w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Odmiany Agaricus bisporus rosły dziko od czasów prehistorycznych i miały wiele różnych zastosowań i przypisywanych im symboliki w kulturach na całym świecie. Grzyby te były czczone przez Egipcjan, którzy wierzyli, że grzyby dały konsumentom specjalne moce lub życie wieczne. W Rzymie uważano je za „pokarm bogów”, aw folklorze rosyjskim i meksykańskim grzyby dawały ludziom nadludzką siłę. We Francji grzyby Cremini uprawiano w katakumbach pod Paryżem, co prowadzi do określenia „pieczarki Paryża” lub grzyby paryskie, a grzyby Cremini są nadal uprawiane pod ziemią w zachodniej Francji. Chińczycy i Koreańczycy również tradycyjnie używali Agaricus bisporus, aby zwiększyć produkcję mleka dla matek karmiących piersią i jest używany do regulowania energii organizmu. W Ameryce Północnej Agaricus bisporus był głównym grzybem uprawnym od końca XIX wieku.
Geografia / historia
Grzyby cremini rosną dziko od czasów starożytnych, a odmiany Agaricus bisporus zaczęto uprawiać w Europie w XVII wieku. Obecnie grzyby Cremini są głównie uprawiane, a nie karmione paszą i są szeroko dostępne w supermarketach, na targowiskach i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Europie, Azji, Afryce i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Kuchnia i kran na podwórku | San Diego CA | 619-308-6500 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Juice Wave | San Diego CA | 240-246-5126 |
On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
Wielki Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Wspólna kawa | San Diego CA | |
Dyrygent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ślepa Pani | San Diego CA | |
Kawa Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
Nadzwyczajne Desery | San Diego CA | 619-294-2132 |
Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Catering Bekkera | San Diego CA | 619-287-9027 |
Posiłki roślinne | San Diego CA | 858-255-0590 |
Lean i Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
Oliver i Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
Zdrowe kreacje - Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Grill eko cateringowy | San Diego CA | 619-997-8792 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Jedne drzwi na północ | San Diego CA | 858-232-4220 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Stacja przetargowa Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
Rustic Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Kuchnia zbiorów (obiad korporacyjny) | Widok CA. | 619-709-0938 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
Restauracja Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Bracia Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Drzemka - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
Bunkier węglowy | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Rustykalny brunch z korzeniami | San Diego CA | 619-702-5595 |
Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
Stajnie we Włoszech | San Diego CA | 858-352-6912 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
Dział rekrutacji MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Klub plażowy Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Nadzwyczajne Desery Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Panca Peruvian | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Warzenie Half Door | San Diego CA | 619-655-7459 |
Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Rockets Pizza i Subs | San Diego CA | 619-310-6502 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Starożytna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
Szkoła Biskupów | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Produkcja amerykańskiej pizzy | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Pandemic Pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Włoski sen | San Diego CA | |
Stacja Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Booze Brothers Brewing Co. | Widok CA. | 760-639-8338 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grzyby Cremini. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali grzyby Cremini za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
MaBru Vandepoel South Holland, Holandia Około 474 dni temu, 21.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh! Stater Bros. Rynki Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |