Opis / smak
Jabłka Rubin są małe lub średnie i mają okrągły kształt. Jasnożółta skórka jest żywa, gładka i prawie całkowicie pokryta pomarańczowymi i czerwonymi paskami. Miąższ jest kremowy do bladożółtego, gruboziarnisty, kruchy i soczysty. Istnieje również centralny rdzeń, który biegnie wzdłuż jabłka, zawierający małe, brązowe nasiona. Po przekrojeniu na pół zagłębienie nasion w rdzeniu ma określony kształt pięcioramiennej gwiazdy. Jabłka Rubin mają intensywny słodko-miodowy smak z pewną ostrą kwasowością.
Sezony / Dostępność
Jabłka Rubin są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłko Rubin to dość nowoczesna odmiana Malus domestica pochodząca z Czech, stanowi skrzyżowanie Lorda Lambourne z Golden Delicious. Bardziej znanym potomkiem Rubina jest jabłko Topaz, które zostało wyhodowane ze względu na odporność na choroby. Sport Rubina o nazwie Bohemia jest ciemnoczerwony i ma mniej pasków.
Wartość odżywcza
Podobnie jak inne owoce i warzywa, jabłka to bogaty w składniki odżywcze wybór, który ma niewiele kalorii i kilka składników odżywczych. Jabłka zawierają niewielkie ilości witaminy B, boru i różnych fitochemikaliów. Są bogate w witaminę C, niezbędną dla zdrowego układu odpornościowego i błonnik pokarmowy, ważny dla funkcjonowania układu pokarmowego.
Aplikacje
Jabłko Rubin to przede wszystkim odmiana deserowa, najlepsza do jedzenia na świeżo z ręki. Pokrój w zielone sałatki, sałatki owocowe lub na talerze serów. Jako pikantną przekąskę lub przystawkę połącz z serem cheddar, wieprzowiną lub warzywami, takimi jak seler i buraki. Jako słodszą przekąskę lub deser dodaj owoce, takie jak morele i gruszki lub przyprawy, takie jak cynamon, goździki i imbir.
Informacje etniczne / kulturowe
Republika Czeska to jeden z krajów, w których uprawia się jabłka na świecie. Hodowcy i badacze stworzyli mały przemysł jabłkowy i aktywnie rozwijają nowe odmiany jabłek. Czescy naukowcy są szczególnie zainteresowani opracowaniem jabłek odpornych na choroby. Najbardziej rozpowszechnionym z nich jest Topaz, którego rodzicem jest Rubin.
Geografia / historia
Jabłko Rubin zostało opracowane przez Uniwersytet Rolniczy w Pradze w Czechach i wypuszczone na rynek w 1960 roku. Najczęściej uprawia się je w Czechach, Polsce, Niemczech i innych krajach Europy Środkowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Rubin. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pobłogosław ten bałagan | Łatwa sałatka jabłkowo-szpinakowa z jabłkowym winegretem | |
| Jam Hands | Sałatka z brokułów i jabłek |
