Opis / smak
Mamoncillo, czyli hiszpańskie limonki, rosną w skupiskach po 12 lub więcej owoców na końcach gałęzi dużych zielonych, liściastych drzew. Pojedyncze gałęzie są usuwane, a owoce są powszechnie sprzedawane w gronach. Małe owoce mają średnicę od 3 do 4 centymetrów i są prawie idealnie okrągłe. Cienka skóra jest gładka, twarda i skórzasta, ze sporadycznym występem naprzeciwko końca łodygi. Miąższ ma galaretowaty i błyszczący wygląd, podobny do wyglądu liczi. Miąższ określany jest jako „aril” i może mieć kolor od łososiowo-pomarańczowego do bladożółtego. Przylega do dużego białego ziarna (czasami dwóch) w środku owocu. Niedojrzałe Mamoncillo może być kwaśne i mieć lekko „owłosioną” konsystencję. Kiedy Mamoncillo jest dojrzały, miąższ jest słodko kwaśny i można go porównać do skrzyżowania limonki i liczi.
Sezony / Dostępność
Mamoncillo są dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Mamoncillo, czyli hiszpańskie limonki, jak są znane w Stanach Zjednoczonych, swoją nazwę zawdzięczają podobieństwu do małych, niedojrzałych limonek. Ich podobieństwo do limonki ogranicza się tylko do wyglądu. Botanicznie określane jako Melicoccus bijugatus (a czasem Melicocca bijuga), małe zielone owoce mają wiele nazw w ich rodzinnym regionie. Nazywają się Quenepas w Puerto Rico, Mamones w Salwadorze i Gineps na Jamajce i Gujanie. Mamoncillos nie są zamiast tego owocami cytrusowymi, są spokrewnione z bardziej powszechnym liczi i rambutanem. Łacińska nazwa dosłownie oznacza „jagodę miodową”. Owoc jest uważany za pestkowiec, owoc z zewnętrzną mięsistą częścią, otaczający twardą skorupę zawierającą nasiona, podobnie jak większość owoców pestkowych.
Wartość odżywcza
Mamoncillo to dobre źródło witamin A i C, a także wapnia, fosforu i błonnika. Małe owoce zawierają również tryptofan, który pomaga w produkcji serotoniny. Mamoncillo są również dobrym źródłem związków fenolowych, które działają jako ważne przeciwutleniacze. Miąższ owocowy był używany do leczenia problemów trawiennych i nadciśnienia na Karaibach.
Aplikacje
Mamoncillo są najczęściej spożywane na świeżo, prosto ze skóry. Aby zjeść mamoncillo, wgryź się lub nakłuj cienką skórę, aby można było ją oderwać, aby odsłonić miazgę. Najlepszym sposobem na jego spożycie jest włożenie całego owocu do ust i wyssanie miąższu z nasion. Nasiona można prażyć i jeść jak kasztany. Z małych owoców można również przyrządzić napoje, desery i galaretki. Obrane Mamoncillo można dodać do równych części cukru i wody i gotować na wolnym ogniu, aby uzyskać prosty syrop do deserów i napojów. W Puerto Rico owoce są moczone w rumie i cukrze, aby przygotować słodki napój alkoholowy. W Ekwadorze Mamoncillo je się z solą i chili. Soki z owoców mogą plamić, dlatego należy zachować ostrożność podczas jedzenia lub przygotowywania. Ze względu na skórzastą skórę Mamoncillo zachowuje świeżość przez kilka tygodni. Chłodzenie nie jest konieczne, chyba że usunięto skórkę.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenne plemiona Karaibów, Arawak, używały soku z Mamoncillo do farbowania sukna. Soki pozostawiają ciemnobrązową, trwałą plamę. Według lokalnej tradycji na Karaibach, a zwłaszcza na Jamajce, młode dziewczyny uczyły się sztuki całowania, jedząc Guineps. Inna legenda głosi, że jeśli kobieta odkryje dwa nasiona w swoich Quenepach, będzie jej przeznaczeniem bliźniaki.
Geografia / historia
Mamoncillo pochodzą z północnej Ameryki Południowej i Karaibów, a zwłaszcza z Kolumbii i Wenezueli, a także z wysp położonych u ich wybrzeży. Rosną głównie na obszarach tropikalnych i występują w niektórych częściach tropikalnej Afryki i Pacyfiku. Małe zielone owoce są uprawiane komercyjnie w południowej części Florydy w Stanach Zjednoczonych oraz w niektórych ogrodach przydomowych. Mamoncillo można znaleźć pod koniec lata w specjalistycznych sklepach z karaibskimi i kubańskimi smakami w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Mamoncillo (hiszpańska limonka). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pani Potwór Deser | Szampon Mamoncillo | |
| Ta dziewczyna gotuje zdrowo | Sok Guinep (Hiszpańska Limonka) |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Mamoncillo (Spanish Lime) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek żywności Woodmana Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BliskoCzysta woda, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Dominican Grown młyny młyńskie md 21117 BliskoGlyndon, Maryland, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 03.09.19 Komentarz osoby udostępniającej: Mamoncillo (wapno hiszpańskie) zauważone na targu Haymana Mills Md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NearSan Fernando, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 w pobliżuStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 W pobliżuAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NearŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Targ wiejski Sanwa Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 638 dni temu, 11.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
