| Farmy Pudwill | Strona główna |
Opis / smak
Aromat piżmowy ustępuje miejsca cierpkości i lekkiej słodyczy. Ta cierpka, krótko sezonowana jagoda preferuje pomoc cukru i bogactwa tłuszczu, aby wydobyć swoje najlepsze cechy. Jagoda czarnej porzeczki jest większa i ma grubszą skórkę niż inne odmiany jagód porzeczki. Skutkuje to późniejszym terminem zbioru niż jagody czerwonej i białej porzeczki.
Sezony / Dostępność
Czarna porzeczka jest dostępna od lipca do sierpnia.
Aktualne fakty
Pomimo swojej popularności w Europie, czarne porzeczki są rzadko spotykane w Stanach Zjednoczonych, poza krzewami przydomowymi lub w likierze crème de cassis. Należy uznać te jagody za luksus, ponieważ uprawa czarnej porzeczki jest nadal zakazana w kilku stanach. Produkcja roślinna jest tak niska, że nie jest wymagane zgłaszanie jej do Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Sam owoc dojrzewa od wierzchołka krzewu do dołu.
Wartość odżywcza
Czarna porzeczka jest bardzo pożywna i pełna przeciwutleniaczy. Zawierają ponad trzykrotność zalecanego dziennego spożycia witaminy C.
Geografia / historia
Europejscy osadnicy przywieźli tę cierpką jagodę do Ameryki, ale przez większą część ubiegłego wieku większość stanów zakazała komercyjnej uprawy czarnej porzeczki, ponieważ krzewy mogą być domem dla choroby, która może wpływać na wzrost otaczających je drzew.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czarną porzeczkę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Seitan jest moim silnikiem | Ciasto z czarnej porzeczki i lawendy | |
| Seitan jest moim silnikiem | Ciasto Czekoladowo-Czarnej Porzeczki z Piankami |
