| Food Buzz: History of Figs | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: Fig | słuchać |
Hodowca
| Scott Farms | Strona główna |
Opis / smak
Figi białe rosną na drzewach figowych, które mogą osiągnąć nawet 6 metrów wysokości. Mają cienką, delikatną skórkę i mogą mieć kolor od beżowego lub żółtego do bladozielonego. Niektóre odmiany fig białych mogą mieć zielone smugi biegnące pionowo w dół owocu. Wewnętrzny miąższ jest miękki i ciągnący się, wypełniony drobnymi jadalnymi nasionami, które pękają i chrupią. Młodsze owoce mają smuklejszy smak, mniejszą zawartość cukru, a miąższ jest ogólnie bardziej bawełniany w konsystencji z mniej galaretowatą jamą nasion. Miąższ smakuje jak kandyzowane truskawki i maliny.
Sezony / Dostępność
Latem i jesienią dostępne są różne odmiany białych fig.
Aktualne fakty
Białe figi są naukowo znane jako Ficus carica i są spokrewnione z morwą. Pod względem botanicznym każda figa biała to odwrócony kwiat, nie pojedynczy owoc, ale prawie tysiąc pięćset malutkich owoców. Istnieje prawie dwieście odmian fig, dzięki czemu rosną one w szerokiej gamie kształtów, kolorów i faktur. Białe figi nie są całkowicie białe, ale mają jaśniejszy kolor i bardziej kwiatowy smak. Niektóre nazwane odmiany fig białych to Adriatic, Excel i Kadota.
Wartość odżywcza
Białe figi są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który jest korzystny dla zdrowego układu pokarmowego. Wszystkie figi są bogate w potas, wapń, żelazo i witaminy A, B6 i C. Suszone figi zwiększają zawartość białka i błonnika w owocach.
Aplikacje
Białe figi można jeść na świeżo lub przygotowywać w wielu zastosowaniach. Białe figi są zwykle suszone lub przerabiane na dżemy i galaretki. Pokrój figi na cienkie kawałki i użyj jako przystawki lub na półmisku serów. Figi dobrze komponują się z miękkimi serami, solonymi mięsami, winem i octem balsamicznym. Białe figi są używane do przyprawiania deserów, takich jak tarty i ciasta. Figi mogą być używane w wielu takich samych zastosowaniach, jak jabłka. Dojrzałe figi białe przechowuj w lodówce, ponieważ łatwo się psują. Weź pod uwagę delikatny charakter białych fig podczas przechowywania, łatwo się kruszą.
Informacje etniczne / kulturowe
Figi były czczone od wieków, wręczane jako prezenty lub suszone i używane do ozdabiania biesiadników podczas festiwali i ceremonii. Wyjątkowe owoce pochodzą ze starożytnej Grecji, gdzie figi białe były noszone przez kobiety, a czarne figi były noszone przez mężczyzn do rytuałów oczyszczających. W pierwszych latach igrzysk olimpijskich figi były wręczane zwycięzcom jako żetony. Słowo „pochlebca” może wywodzić się z greckich fig, jako że rdzeń „syko” oznacza figę, a „phan”, aby pokazać. Słowo to zostało użyte do opisania osoby, która informuje kogoś o nielegalnej sprzedaży fig, próbując zdobyć pochwały.
Geografia / historia
Figi pochodzą z regionu Azji Zachodniej, czyli dzisiejszego Pakistanu, Afganistanu i Iranu. Wiele pospolitych obecnie białych odmian ma swoje pochodzenie w żyznych dolinach południowej Kalifornii. Ze względu na delikatny charakter fig białych nie transportują się dobrze i częściej można je znaleźć lokalnie w małych gospodarstwach i na targowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające białe figi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
