Opis / smak
Liście taro są średniej lub dużej wielkości, szerokie i sercowate, średnio do czterdziestu centymetrów długości i dwudziestu centymetrów szerokości. Liście są ciemnozielone i gładkie na powierzchni i jasnozielone na spodzie. Spodnia strona liści ma również żyłki, które odchodzą od środkowej łodygi. Zarówno żyły, jak i łodyga będą miały odcień purpurowy do czerwonego i często są różnorodne. Rośliny taro są głównie znane ze skrobiowych, brązowych bulw podziemnych. Po ugotowaniu liście są delikatne i mają łagodny, orzechowy posmak z lekko metalicznym, żelaznym posmakiem.
Sezony / Dostępność
Liście taro są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście taro, botanicznie sklasyfikowane jako Colocasia esculenta, znajdują się na silnie rosnącej wieloletniej roślinie, która może osiągać ponad dwa metry wysokości i należy do rodziny Araceae. Znane również jako Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes i Dasheen, istnieje co najmniej osiemdziesiąt siedem rozpoznawanych obecnie odmian i podgatunków taro. Ponad dziesięć procent światowej populacji używa taro jako podstawowego pożywienia, a liście taro są używane jako dodatek do korzeni w zastosowaniach kulinarnych i leczniczych.
Wartość odżywcza
Liście taro są doskonałym źródłem kwasu askorbinowego i błonnika pokarmowego, a także zawierają tiaminę, ryboflawinę, żelazo, fosfor, cynk, witaminę B6, witaminę C, niacynę, potas, miedź i mangan.
Aplikacje
Liście taro należy ugotować przed spożyciem i najlepiej nadają się do zastosowań takich jak gotowanie na parze, smażenie, smażenie i gotowanie. Podczas przygotowywania liści należy również nosić rękawiczki, aby uniknąć podrażnienia skóry. Liście taro są powszechnie spotykane w autentycznej hawajskiej potrawie znanej jako lau lau, która polega na zawijaniu kurczaka, wieprzowiny lub solonej ryby maślanej w liście, a następnie gotowaniu na parze w prowizorycznym podziemnym piecu znanym jako imu. Można je również posmarować pastą z pikantnej ciecierzycy, zwijać, gotować na parze, pokroić w plastry i smażyć w głębokim tłuszczu lub zwinąć i zawiązać w sęki i gotować na wolnym ogniu w kokosie, czerwonym chili, tamaryndowcu, kolendrze i czosnku. Liście taro stanowią doskonały dodatek do curry i dań z mlekiem kokosowym. Filipińczycy używają zarówno suszonych, jak i świeżych liści taro w potrawie zwanej laing, która jest gulaszem, który może zawierać krewetki lub kraby i często jest połączony z ryżem gotowanym na parze. Liście taro dobrze komponują się z aromatami, takimi jak czosnek, imbir i cebula, mięsami takimi jak ryby, kurczak, wieprzowina i wołowina, suszonymi krewetkami, mlekiem kokosowym, sosem rybnym, chili, batatami, ciecierzycą i pomidorami. Przechowują się przez kilka dni, jeśli są przechowywane w perforowanej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście taro są szeroko stosowane na wyspach Pacyfiku, a najbardziej wszechobecny jest związek z Hawajami, gdzie słynne luaus na wyspach zostały nazwane na cześć liścia Taro. Obchody rozpoczęły się od pierwszych osadników polinezyjskich, którzy przywieźli ze sobą kajakiem taro. Nazwa luau pochodzi od kalo, które było słowem opisującym roślinę taro. Korzenie taro są powszechnie podawane w luaus w postaci poi, czyli sfermentowanej skrobi taro, która jest przetwarzana na pastę. Liście są również używane do zawijania mięsa, a następnie są gotowane na parze w podziemnym piecu imu przed podaniem.
Geografia / historia
Taro pochodzi z południowo-wschodniej Azji i niektórzy szacują, że był uprawiany przed rokiem 5000 pne. Następnie rozprzestrzenił się na starożytny Egipt, a później stał się ważną rośliną uprawną w Grecji, Rzymie i Chinach. Kiedy Polinezyjczycy skolonizowali Samoa, zabrali roślinę Taro na Hawaje i Nową Zelandię, a Hiszpanie przywieźli ją do obu Ameryk. Obecnie liście Taro można znaleźć na świeżych rynkach na całym świecie w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Polinezji, na Wyspach Cooka, na Karaibach iw tropikalnej Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście taro. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Taro Leaves za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Asian Food Mart Azjatycki Rynek Spożywczy 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 W pobliżuSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearKorona, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 |
