| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Czosnek Kettle River wytwarza bardzo duże cebulki, czasami o średnicy do 10 centymetrów, i ma pulchne ząbki, które rosną warstwami jeden na drugim. Płatkowate, białe zewnętrzne opakowania mogą mieć fioletowe plamki, a wewnętrzne opakowania goździków są poplamione od bordowych do fioletowych odcieni. Nawet lekko obrany aromat czosnku natychmiast się przenika i utrzymuje się. Duże, kremowe goździki w kolorze kości słoniowej są bogate i intensywne z ziemistymi nutami, średnim ciepłem oraz gładkim i subtelnym wykończeniem.
Sezony / Dostępność
Czosnek Kettle River jest dostępny w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Czosnek Kettle River, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum, jest czosnkiem o miękkiej szyjce, ulubionym ze względu na duże cebulki i bogaty smak. Znany również jako Kettle River Giant, ten czosnek jest klasyfikowany jako odmiana karczocha, nazwa, która służy jako opis sposobu, w jaki ząbki rosną w sposób nakładający się. Czosnek typu softneck, taki jak Kettle River, często jest nazywany czosnkiem w supermarketach, ponieważ jest produktywny, ma dłuższy niż przeciętny okres przydatności do spożycia i można go z łatwością wysłać.
Wartość odżywcza
Czosnek Kettle River jest doskonałym źródłem witaminy B6, witaminy C i manganu. Znany jest również z dużej zawartości allicyny, która ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Aplikacje
Czosnek Kettle River może być stosowany zarówno na surowo, jak i na ciepło. Czosnek Kettle River jest mocniejszy i ostrzejszy w smaku na surowo niż w postaci gotowanej. Kruszenie, siekanie, wyciskanie lub przecieranie uwalnia jeszcze więcej olejów, a czosnek Kettle River dodaje doskonałego smaku po zmieszaniu z masłem, dressingami, sosami, dipami i solami. Pieczony czosnek Czosnek rzeczny wzmocni jego smak i doda karmelizowanej słodyczy, którą można stosować do ziemniaków i wytrawnych mięs. Czosnek rzeczny Kettle dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami i warzywami, świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, szałwia i tymianek, awokado, cebulą, drobiem, wołowiną, sosem sojowym, tofu, skrobiami, takimi jak ziemniaki, makaron i chleb, a także miękkimi i twardymi serami . Czosnek Kettle River zachowuje trwałość do siedmiu miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Czosnek pozostawał podstawowym składnikiem lekarstw w całej historii Nowego Świata. Jeszcze zanim Krzysztof Kolumb wprowadził uprawiany czosnek do Nowego Świata, rdzenni Amerykanie w Ameryce Północnej używali czosnku dzikiego jako środka łagodzącego ukąszenia owadów, ukąszeń węży i jako syrop na kaszel. Te środki zostały później przyjęte przez osadników i nadal były używane do naturalnej walki z wirusami.
Geografia / historia
Czosnek Kettle River jest rzadką odmianą, która została odkryta w XX wieku w pobliżu rzeki Kettle River na północno-zachodnim Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych. Dziś można go znaleźć w specjalistycznych sklepach i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych.
