| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Joanne Person |
Opis / smak
Wyśmienita gruszka Red Anjou, wymawiana jako AWN-joo, jest szeroka i może być nieco krzywa. Identyczna pod względem kształtu jak jej zielony odpowiednik, odmiana ta jest dość efektowna dzięki głębokiemu bordowo-czerwonemu, uderzającemu kolorowi. Kolor waha się od gruszki do gruszki, ale większość jest ciemnobordowo-czerwona. Jego miękki, soczysty, kremowo-biały, delikatny miąższ ma słodki, soczysty smak z lekką ziarnistą konsystencją typową dla gruszek. Ponieważ gruszka osiąga niewielką lub żadną zmianę koloru po osiągnięciu dojrzałości, w celu sprawdzenia dojrzałości wystarczy delikatnie nacisnąć kciukiem w pobliżu łodygi. Jeśli lekko ugina się, gruszka jest gotowa do spożycia. Ten piękny owoc cieszy się obecnie dużym zainteresowaniem szefów kuchni ze względu na swoje walory estetyczne i pyszne.
Sezony / Dostępność
Sprawdź dostępność.
Wartość odżywcza
Gruszki nie wymagają obierania, są źródłem witaminy C, potasu i błonnika. Bez cholesterolu, tłuszczów nasyconych ani sodu, jedna średnia, świeża gruszka zawiera około 100 kalorii.
Aplikacje
Wyjątkowy wygląd tej przystojnej gruszki stanowi atrakcyjny dodatek do świątecznych dekoracji misek na owoce. Po prostu przepyszne, jedzone z ręki. Używaj jako jadalnego dodatku do dekoracji kanapek. Dodaj jej słodki smak i bogaty kolor do mieszanych zielonych sałatek. Ugotuj kawałki lub plasterki w lekkim syropie. Ta gruszka uwielbia czekoladę. Gruszki dojrzewają w temperaturze pokojowej, najlepiej w papierowej torebce. Przechowuj dojrzałe gruszki w lodówce na dzień lub dwa, aby zachować ich smak. Aby uzyskać optymalną jakość, należy szybko zjeść dojrzałe gruszki.
Geografia / historia
Uprawiane lokalnie w Kalifornii, Speciality Produce z dumą promuje i mocno wspiera naszych lokalnych hodowców, rolników, farmerów i przemysł rolniczy w Kalifornii. Sto lat po odkryciu zielonej Anjou ta urocza gruszka była smacznym rezultatem „sportów pączkowych”, powszechnych przemian zachodzących na drzewach, które są najczęściej ignorowane. Gruszka Red Anjou rozpoczęła się w latach pięćdziesiątych XX wieku w Oregonie, kiedy na zielonej gruszy Anjou znaleziono czerwone pąki sportowe i zamiast być jak zwykle ignorowane, te piękne, bogate, czerwone gruszki zadebiutowały. Zaczynając zbiory we wrześniu, ta zimowa gruszka jest dostępna prawie przez cały rok, ponieważ dobrze przechowuje się w kontrolowanym środowisku.
