| Zobacz sady jabłoniowe Canyon |
Opis / smak
Jabłka Baldwin mają gruby grzech, jaskrawoczerwono-pomarańczowy z czerwonymi paskami. Zwykle są średnio duże i okrągłe. Owoce, które wyrosły na słońcu, są bardziej czerwone i mają mniej prążków. Miąższ kremowy, soczysty i delikatny, ale jędrny. Smak jest bogaty, ale nie przytłaczający: nieco cierpki, ale z aromatyczną słodyczą i nutami moreli i przypraw.
Sezony / Dostępność
Jabłka Baldwin są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Baldwin były kiedyś jednymi z najpopularniejszych jabłek w Nowej Anglii. Ta odmiana Malus domestica to antyczne jabłko o nieznanym pochodzeniu, które przetrwało od czasów kolonialnych. Drzewo Baldwin jest duże i nie jest szczególnie odporne na choroby, ale owoce, które produkuje, sprawiły, że jest to jedno z charakterystycznych amerykańskich jabłek. Pod względem handlowym gruba skórka Baldwina, doskonałe plony co drugi rok i dobra zdolność przechowywania przyczyniły się do jego znaczenia jako komercyjnego jabłka w XIX wieku.
Wartość odżywcza
Wszystkie jabłka zawierają niewielkie ilości korzystnych składników odżywczych, w szczególności witaminy C, potasu i boru. Ten owoc zawiera jedną piątą zalecanej dziennej wartości błonnika pokarmowego, który ma kluczowe znaczenie dla zdrowia układu krążenia i układu pokarmowego. Jabłka nie zawierają tłuszczu, sodu ani cholesterolu i są niskokaloryczne.
Aplikacje
Baldwiny to doskonała opcja do wielu zastosowań. Robią świetne jabłka deserowe, a kiedyś były dobrze znane jako jabłka na cydr. Zachowują swój kształt po ugotowaniu, tak wielu piekarzy jak Baldwins do ciast, szewców i pieczonych jabłek. Smak dobrze łączy się z tartymi jabłkami w ciastach, chipsach i kostkach. To uniwersalne jabłko można również wyciskać i suszyć. Baldwin zachowuje się bardzo dobrze, do czterech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Massachusetts ma dwa pomniki jabłka Baldwina. Pomnik Wilmington rzekomo wyznacza miejsce pierwszego dziko rosnącego drzewa Baldwin, które spadło w 1815 roku. Pomnik pierwotnie zawierał inskrypcję, według której Samuel Thompson odkrył jabłko, ale został później poprawiony. Pomnik Laommiego Baldwina w pobliskim Woburn w stanie Massachusetts przypisuje mu popularność jabłka w Nowej Anglii pod koniec XVIII wieku.
Geografia / historia
Wyjątkowe dzikie jabłko, które miało stać się pierwszym Baldwinem, zostało znalezione na farmie należącej do Johna Balla w Wilmington w stanie Massachusetts około 1740 roku. Rodzina Buttersów kupiła wtedy farmę. Przenieśli sadzonkę drzewa i zaczęli ją promować około 1750 roku. Pierwotnie Butters nazwał ją Dzięciołem Jabłkiem, ponieważ drzewo przyciągało tak wiele Dzięciołów. Później jabłko było znane pod kilkoma nazwami - jabłko Pecker, jabłko Butters i wreszcie jabłko Baldwin. Nazwa została wybrana na cześć lokalnego pułkownika wojny o niepodległość, Loammiego Baldwina. Baldwin wyciął potomstwo z drzewa Buttersa i zaszczepił je na swoich drzewach, rozpowszechniając wieści o nowym jabłku. Ich popularność rosła w XVIII i XIX wieku, chociaż straciła swoje miejsce na rynku komercyjnym na rzecz jabłek, takich jak McIntosh. Jabłonie Baldwin mogą tolerować mroźne zimy w Nowej Anglii, a także bardziej umiarkowany klimat.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Baldwina. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The Kitchn | Zupa z dyni piżmowej, jabłka i szałwii | |
| Jabłka z Nowej Anglii | Mini placki jabłkowe |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Jabłka Baldwina za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Zobacz w pobliżu sady jabłoniowe Canyonświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 140 dni temu, 21.10.20  Union Square Greenmarket Farma owocowa Locust Grove 199 North Road Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020  Produkcja specjalistyczna San Diego Cirone Farms San Luis Obispo, Kalifornia 805-459-1829 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 525 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zobacz Canton Orchards |
