| Food Buzz: History of Bananas | słuchać |
Opis / smak
Banany Hopa są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości i kształtu, w zależności od konkretnej odmiany i na ogół mają bulwiasty, cylindryczny kształt z kwadratowymi, tępymi i zakrzywionymi końcami. Owoce mają różne kształty, od wydłużonych do przysadzistych, a skórki o średniej grubości są gładkie, woskowe i zaokrąglone, z kilkoma kanciastymi wypukłościami rozciągającymi się na całej długości owocu. Banany chmielowe są jadalne zarówno w fazie zielonej, jak i żółtej, a pośrodku miąższu znajduje się linia czarnych nasion. Banany Green Hopa mają twardą, nieco skrobiową konsystencję, którą należy ugotować, aby uzyskać subtelnie słodki, łagodny smak o kremowej, gęstej konsystencji przypominającej ziemniak. Gdy owoc dojrzewa, skórka zmienia się w złocistożółty odcień i pojawiają się ciemnobrązowe plamy, co jest sygnałem, że miąższ można zjeść na świeżo. Żółte lub dojrzałe banany Hopa przekształcają skrobię w cukier, tworząc miękki i delikatny miąższ o słodkim, neutralnym smaku.
Sezony / Dostępność
Banany chmielowe są dostępne przez cały rok w klimatach tropikalnych i subtropikalnych.
Aktualne fakty
Banany chmielowe, botanicznie sklasyfikowane jako Musa acuminata × balbisiana, to banany hybrydowe należące do rodziny Musaceae. Nazwa Hopa jest ogólnym deskryptorem używanym dla ponad 15 różnych odmian bananów AAB należących do podgrup Maoli i Popo'ulu. Obie podgrupy pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i rozprzestrzeniły się w całej Oceanii, a konkretnie w Polinezji, gdzie ludy tubylcze uprawiały je od czasów starożytnych. Banany Hopa są wyjątkowymi owocami o dwojakim przeznaczeniu, ponieważ wykazują właściwości zarówno świeżych bananów do jedzenia, jak i do gotowania. Banany można wykorzystać podobnie jak banany, gdy są młode i zielone, lub można je pozostawić do dojrzewania i skonsumować prosto, z ręki. W dzisiejszych czasach banany Hopa występują głównie na wyspie Tonga i są rzadko spotykane poza ogrodami przydomowymi i lokalnymi targami w Polinezji.
Wartość odżywcza
Banany chmielowe są dobrym źródłem błonnika pokarmowego regulującego pracę przewodu pokarmowego. Banany zawierają również potas, który wyrównuje poziom płynów w organizmie, witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, witaminę A, aby utrzymać zdrowe funkcjonowanie narządów, a także mniejsze ilości żelaza, witaminy K, magnezu, witaminy B6 i kwasu foliowego.
Aplikacje
Banany chmielowe są tradycyjnie używane w fazie zielonej, ponieważ owoce dopiero zaczynają dojrzewać. Zielone banany mają skrobiową konsystencję, która najlepiej nadaje się do dań gotowanych, przygotowanych podobnie jak zwykłe banany. Owoce można gotować lub piec ze skórką lub bez, a po ugotowaniu skórka jest usuwana, a miazga jest spożywana w całości, pokrojona w plastry lub rozgnieciona. Banany hopa można również obrać, pokroić i smażyć jako danie śniadaniowe, gotować i łączyć z aromatami, przyprawami i sokiem z limonki jako świeżą sałatkę, rozgniatać i smażyć na naleśniki lub gotować, zwijać w kulki i smażyć w cieście. Skrobia, zielone banany zastępują ziemniaki lub inne warzywa korzeniowe i często są podawane jako dodatek do ryb, zup i curry. Oprócz gotowania banany Hopa można również pozostawić do pełnego dojrzewania, a skórka żółknie i jest traktowana podobnie jak banany deserowe. Miąższ można pokroić i wrzucić do sałatek owocowych, zmieszać z koktajlami i innymi napojami, rozłożyć na tostach lub upiec w chleb bananowy, babeczki i ciasta. Banany chmielowe dobrze komponują się z kremem kokosowym, papryką chili, cytrusami, taro lub maniokiem, drobiem oraz świeżymi ziołami i przyprawami, takimi jak kolendra, pele lub szpinak Togan i kurkuma. Zielone, surowe banany Hopa można przechowywać w temperaturze pokojowej i wykorzystać w ciągu kilku dni do gotowanych przetworów. Banany można również przechowywać w temperaturze pokojowej przez okres do jednego tygodnia, aby w pełni dojrzeć do świeżego spożycia.
Informacje etniczne / kulturowe
W Tonga banany Hopa są codziennym, podstawowym składnikiem przygotowywanym jako sycący dodatek. Zielone banany do gotowania są cennym źródłem węglowodanów dla mieszkańców Tonga, a banany Hopa są podawane przede wszystkim wraz z ota’ika, narodową potrawą Tonga. Ota’ika składa się ze świeżo złowionych surowych ryb i jest nasączana mlekiem kokosowym doprawionym zieloną papryką, cebulą, przyprawami i pomidorami. Danie narodowe jest tradycyjnie podawane z cięższymi dodatkami, takimi jak zielone banany, słodkie ziemniaki lub taro, aby stworzyć zbilansowany, sycący posiłek. Banany chmielowe stały się również częścią innych kuchni wyspiarskich. Na Tahiti z nadmiernie dojrzałych bananów Hopa powstaje po’e, rodzaj gęstego i słodzonego budyniu bananowego, przyrządzanego ze skrobi marchewkowej i pokrytego kremem kokosowym. Tradycyjnie budyń był zawijany w liście bananowca i gotowany w glinianym piecu lub umu.
Geografia / historia
Banany pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i zostały rozprzestrzenione w Oceanii przez starożytne ludy tubylcze. Z biegiem czasu wiele nowych hybryd bananów wyrosło z ekstensywnej uprawy, a banany Hopa powstały z odmian bananów sprowadzonych do polinezyjskiego kraju Tonga, który składa się z 169 wysp, z których 36 jest zamieszkanych. Z Tonga banany Hopa rozprzestrzeniły się na inne wyspy, w tym Samoa, Tahiti, Wyspy Cooka i Fidżi. Populacja Tongańczyków również przeniosła się na Hawaje, przywożąc banany Hopa, a owoce nadal można znaleźć w ograniczonych ilościach na kilku wyspach. Dziś banany Hopa można znaleźć w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, głównie w Polinezji, a także są uprawiane jako egzotyczna odmiana ogrodowa wśród miłośników bananów.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Firma piekarnicza Sweet Cheeks | San Diego CA | 619-285-1220 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające banany chmielowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili banany Hopa za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 19 dni temu, 19.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: banan Hopa  Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 33 dni temu, 05.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: banan Hopa  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 41 dni temu, 28.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Banany Hopa !! |
