Opis / smak
Czosnkowe łodygi wyróżniają się długimi, gładkimi i solidnymi zielonymi łodygami. Ząbki mogą być długie i proste lub zwinięte i zagięte w różnych punktach wzdłuż łodygi. Ząbki są wolne od liści poza spatka na górze łodygi. W zależności od dojrzałości Scape, Spatka może być cienka i drobna lub bulwiasta i rozłupana. Ząbki po naciśnięciu uwalniają ostry olej i mocny pieprzny smak. Smak zbliżony do zielonego czosnku, tylko łagodniejszy z nutami trawiastymi i orzechowymi.
Sezony / Dostępność
Garlic Scapes są dostępne późną wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Czosnek, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum, dzieli się dalej na dwie podgrupy: odmiany softneck i hardneck. Czosnkowe łuski, znane również jako pędy czosnku, włócznie i czosnek wężowy, zwykle tworzą się tylko na odmianach czosnku typu hardneck. Ząbki składają się z łodygi kwiatowej i baldachimu i pojawiają się, gdy czosnek jest bardzo bliski dojrzałości. Czosnek jest uznawany za specjalny przedmiot do gotowania i można go znaleźć w wybranych miejscach w sezonie.
Wartość odżywcza
Podobnie jak czosnek, Scapes zawiera przeciwutleniacze i związki siarki, które, jak wykazano, wspomagają układ sercowo-naczyniowy i codzienny ogólny stan zdrowia.
Aplikacje
Garlic Scapes może być stosowany zarówno jako warzywo, jak i zioło w surowych i gotowanych potrawach. Mogą być grillowane, pieczone, smażone, siekane i dodawane do zup lub przecierane do sosów. Podczas grillowania spróbuj zawiązać łuskę w supeł przed gotowaniem, aby ułatwić obracanie szczypcami. Cooking Scapes złagodzi smak i nada słodki ton. Dobrze sprawdzają się w przepisach na napary smakowe, takie jak masło złożone, hummus i świeże pesto i są idealne do marynowania i konserwowania na przyszłe sezony. Połącz z innymi warzywami, które są sezonowane późną wiosną, takimi jak karczochy, groszek wiosenny, bób, smardz, dynia wczesnoletnia, młode ziemniaki, rzodkiewka i cytrusy. Scapes uzupełniają również smak jajek, oliwy z oliwek, tłuszczu kaczego, bekonu, czosnku, orzeszków piniowych, białej fasoli, soku z cytryny, rukoli, soli morskiej, mocnych serów i świeżych ziół, takich jak bazylia, oregano i pietruszka. Czosnek zachowuje trwałość do trzech tygodni, jeśli jest przechowywany w papierowej torbie lub zawinięty w papierowy ręcznik w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Czosnek jest od dawna używany jako tradycyjne warzywo wiosenne w kuchniach Bliskiego Wschodu, Azji oraz Europy Południowej i Wschodniej. W Hongkongu popularnym daniem jest czosnek i smażony ryż z wieprzowiną, a także po prostu smażenie kanapek na chrupiącą przekąskę. W kulturze żydowskiej dominują również krajobrazy. Scape czosnku jest również znany w jidysz jako Kantshekeh lub Whip, co jest ukłonem w stronę jego kształtu i formy.
Geografia / historia
Jako część rośliny czosnku, czosnek scapes istnieje od zarania dziejów. Scapes można zbierać wszędzie tam, gdzie uprawia się czosnek typu hardneck i jest on szeroko dostępny w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czosnkowe łuski. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili czosnek za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy Issaquah Farmy goździków 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 242 dni temu, 11.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mój przyjaciel je jak marchewkę, na surowo!  Ballard Farmer's Market Czosnek Sequim Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 255 dni temu, 28.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Lovely in pesto :)  Hayward WI Hayward Farmers Market Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 261 dni temu, 22.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ostre i gorące!  Uniwersytecki Targ Rolniczy Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 284 dni temu, 30.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Skrawki czosnku są zawsze wspaniałą wiosenną ucztą. Grillowane, marynowane ... po prostu nie możesz przegrać!  Zielony rynek Zhibek Zholy 53 Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 503 dni temu, 23.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Czosnkowe krajobrazy z wnętrza Kazachstanu.  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  Targ rolniczy Hayward Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 604 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostry i gotowy do grillowania.  Targ rolniczy Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 611 dni temu, 08.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: delikatne i pikantne!  Magnolia Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Scapes czosnkowe odmiany Elephant - uwielbiam nasiona w świeżych sałatkach !!  Magnolia Farmers Market Farma Mariposa Everson, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cudownie smakuje wszystko, co chcesz z dodatkiem czosnku, myślę, że pesto, sosy, cudowna sałatka!  Targ rolniczy w Santa Monica Chao - wiecznie zielone Fresno 559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 679 dni temu, 01.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresno Evergreen Farms  Virginia Park Farmer's Market Fresno evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19 |
