Opis / smak
Owoce Rambai są małe, mają średnio 2-3 cm średnicy i są owalne, okrągłe do podłużnych, rosną wzdłuż długich, smukłych gałęzi w grubych pasmach. Skórka jest jędrna, pół-cienka, łatwa do złuszczania, w zależności od odmiany ma kolor od łososiowego, brązowego do żółtego i ma aksamitną konsystencję. Dojrzała skóra będzie się lekko marszczyć i stanie się miękka, co jest oznaką dojrzałości owocu. Pod skórą miąższ jest zwykle podzielony na 3-5 segmentów i ma gładką, delikatną powierzchnię, która zawiera soczysty, śliski i półprzezroczysty biały miąższ. W segmentach miąższu znajdują się małe, płaskie, brązowe nasiona, które ściśle przylegają do miąższu. Owoce Rambai są łagodne i lekko kwaśne o słodko-kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Rambai, w zależności od regionu, w którym jest uprawiany, jest dostępny latem i zimą.
Aktualne fakty
Rambai, botanicznie sklasyfikowany jako Baccaurea motleyana, to małe owoce rosnące na wiecznie zielonych drzewach, które mogą osiągać do osiemnastu metrów wysokości i należą do rodziny Phyllanthaceae. Znany również jako Rambi, istnieje wiele odmian Rambai występujących w lasach tropikalnych w całej Azji Południowo-Wschodniej i są one głównie uważane za owoc dżungli, który nie jest uprawiany komercyjnie na szeroką skalę. Uprawiana głównie w ogrodach przydomowych jako roślina ozdobna i występująca na wolności, Rambai jest ceniona ze względu na słodko-kwaśny smak i jest spożywana na świeżo, gotowana na dżemy i curry lub przerabiana na wino.
Wartość odżywcza
Owoce Rambai zawierają trochę witaminy C, fosforu, potasu, magnezu, wapnia i witaminy B2.
Aplikacje
Rambai najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i smażenie. Mały owoc jest łatwy do obierania i można go spożywać na świeżo, z ręki, ssąc miąższ i wypluwając nasiona, lub można go zmieszać z ulamem, który jest pastą z krewetek z limonką i chili. Rambai można również mieszać z napojami, fermentować do likierów, marynować i podawać do dań z curry, dodawać do gulaszu lub gotować na przetwory z cukrem. Oprócz miąższu, skórka owocu jest jadalna i może być suszona, mielona i stosowana jako przyprawa jako substytut kurkumy. Rambai dobrze komponuje się z rybami, krewetkami, drobiem, trawą cytrynową, chili i mlekiem kokosowym. Owoce przechowują się przez kilka dni w temperaturze pokojowej.
Informacje etniczne / kulturowe
Drzewa Rambai są często sadzone w Azji Południowo-Wschodniej jako ozdobne podwórko i źródło cienia. Gałęzie są szeroko rozpowszechnione, zapewniając duże konary do wspinania się i wylegiwania dla małych dzieci. Wielu mieszkańców Malezji ciepło wspomina sen na jawie w ciepłe popołudnia na drzewach i jedzenie świeżych owoców z gałęzi. Drewno z drzewa Rambai jest również używane jako materiał do budowy ogrodzeń, a kora podobno pomaga zmniejszyć objawy związane z infekcjami oczu i jako zmiękczający składnik balsamów.
Geografia / historia
Rambai pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i rośnie dziko od czasów starożytnych. Drzewo zostało następnie rozprzestrzenione na inne regiony tropikalne poprzez migrację ludzi i ekspansję, ale z biegiem czasu Rambai pozostawało zlokalizowane w dżungli i ogrodach przydomowych i nie jest uprawiane na dużą skalę. Obecnie owoce Rambai można znaleźć na lokalnych rynkach na Jawie, Sumatrze, Borneo, Bail, Tajlandii, Filipinach i Półwyspie Malajskim.
