| Royal Rose LLC | Strona główna |
Opis / smak
Puntarella to odmiana cykorii, która jest stosunkowo wyjątkowa pod względem wyglądu w porównaniu do zwykłej cykorii. Jej podstawa jest kremowobiała i gęsta z grubymi biało-zielonymi pustymi pędami i rozgałęzionymi zębatymi, ząbkowanymi, wydłużonymi zieleniami, które dochodzą do punktu. Każda baza Puntarella może zawierać do dwudziestu pędów. Puntarella słynie z chrupiącej konsystencji i charakterystycznego dla cykorii pieprzowego i wyraźnego smaku. Jego pędy są mniej wytrzymałe niż zielenie i mają posmak przypominający koper włoski z teksturą chrupiącą selera.
Sezony / Dostępność
Cykoria Puntarella jest dostępna w miesiącach zimowych.
Aktualne fakty
Puntarella, botanicznie sklasyfikowana jako Cichorium intybus Puntarella, to wieloletnia roślina zielna uprawiana jako roczna świeża zieleń targowa. Znana zarówno jako strzelająca, jak i główkowa cykoria, jest obecnie najczęściej sprzedawana z pędami usuniętymi z rdzenia. We Włoszech jest również czasami sprzedawany po wyższej cenie, wstępnie pokrojony i namoczony, aby zaoszczędzić czas dla tych, którzy nie chcą kłopotać się z długą klasyczną procedurą przygotowania Puntarelli.
Aplikacje
Istnieją dwa popularne preparaty Puntarelli. Liściaste warzywa i pędy są podawane na surowo w bogatym sosie z anchois, oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny lub octu z białego wina. Asertywność opatrunku współgra z ostrym smakiem Puntarelli. Druga metoda jest również bardzo tradycyjna. Kiełki i zieleninę kroi się w cienkie paski i moczy w lodowatej wodzie z dodatkiem lub bez soku z cytryny. Plastry zwijają się, gorzki smak łagodzi, a Puntarella staje się soczysta. Bezpłatne połączenia obejmują fetę, oliwki, boczek, kawior, sosy śmietanowe, grzyby leśne, gorgonzolę lub sery dojrzewające, zieloną cebulę, bazylię i miętę.
Informacje etniczne / kulturowe
W Rzymie, gdzie popularnie konsumuje się Puntartellę, w sklepach kuchennych i warzywniakach jest powszechnie sprzedawane specjalne narzędzie do krojenia długich włóczni, znane jako taglia puntarella. W krajach anglojęzycznych Puntarella jest czasami nazywana cykorią szparagową, co jest wynikiem wyglądu pędów przypominających włócznie szparagów.
Geografia / historia
Puntarella jest potomkiem dzikiego gatunku cykorii występującego w zachodniej Azji i środkowej Rosji. Puntarella pochodzi z katalońskiego wybrzeża Lazio Gaeta, na północny zachód od Neapolu. Jest to uprawa o chłodnym sezonie, preferująca klimat umiarkowany. Chociaż we Włoszech jest znacznie bardziej powszechny niż gdziekolwiek indziej, został naturalizowany w innych regionach na półkuli północnej i zachodniej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Puntarella. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Marta Stewart | Smażony Kurczak Z Sałatką Puntarella |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Puntarella za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Tutti Frutti Farms Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 147 dni temu, 14.10.20  Targ rolniczy w Santa Monica Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Puntarella!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 457 dni temu, 09.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Puntarella jest w trakcie sezonu  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 474 dni temu, 22.11.19  Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 477 dni temu, 19.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Puntarella na Rob, piękna!  Targ rolniczy w Santa Monica Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Nadchodzą cykorie  Rynek średniej wielkości BliskoBolonia, Włochy Około 511 dni temu, 16.10.19  Borough Market London Borough market Stoisko z rzepą w pobliżuLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: włoska cykoria .. w dystrybucji rzepy .. |
