Opis / smak
Liście noni to eliptyczne, ciemnozielone jadalne liście. Dorastają do 20 do 40 centymetrów długości, od 7 do 25 centymetrów szerokości. Są żyłkowate, a na wierzchu błyszczące. Liście noni rosną naprzemiennie na łodygach drzewa noni, które osiąga około 10 metrów wysokości. Liście noni mają gorzki, cierpki smak. Po przecięciu mają zapach podobny do amoniaku.
Sezony / Dostępność
Liście noni są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Noni jest botanicznie klasyfikowana jako Morinda citrifolia L. Liście noni są również określane jako liście morwy indyjskiej, liście Bai-yo i liście Mengkudu. Są zwykle zbierane z przydomowych ogrodów, a nie kupowane w supermarkecie. Podobnie jak w przypadku owoców noni, liście noni są postrzegane jako ogólny tonik zdrowotny.
Wartość odżywcza
Liście noni zawierają flawanoidy, białka, saponiny i garbniki. Są bogate w witaminę A, witaminę B, witaminę C, witaminę D i witaminę E. Mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwutleniające oraz, jak wykazano, pomagają poprawić trawienie.
Aplikacje
Liście noni najlepiej spożywać po ugotowaniu. Mogą być blanszowane lub smażone. Dobrze komponują się z mlekiem kokosowym i znajdują się w curry i zupach w różnych kuchniach, od tajskiej po wietnamską. W kuchni tahitańskiej ryby przed pieczeniem zawija się w liście noni. Aby przygotować je do użycia, najpierw umyj liście, a następnie usuń je z łodyg. Zwiń je i pokrój w paski. Liście noni są również powszechnie suszone, a następnie używane jako herbata. Herbata liściasta noni ma przyjemny, łagodny smak zielonej herbaty i kakao. Aby przechowywać liście noni, umieść je w luźnej torbie w lodówce, gdzie wytrzymają maksymalnie 2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście noni są używane w tradycyjnych technikach leczniczych w Polinezji. W Tonga, jedna z legend mówi, że bóg Maui został przywrócony do zdrowia po umieszczeniu liści noni na jego ciele. W tradycyjnej medycynie wysp stosuje się je do leczenia skaleczeń i siniaków. Na Hawajach i Tahiti liście mają pozytywny wpływ na zapalenie stawów, infekcje, cukrzycę i nadciśnienie. Liście noni są podgrzewane, a następnie nakładane na klatkę piersiową w celu leczenia kaszlu w medycynie chińskiej.
Geografia / historia
Noni to roślina pantropikalna. Jego dokładne pochodzenie jest nieznane, ale uważa się, że po raz pierwszy znaleziono go w Azji Południowo-Wschodniej i Australii. Obecnie rośnie na wyspach Polinezji, Melanezji, Ameryce Środkowej i Południowej, na Bahamach, Bermudach oraz w niektórych częściach Florydy i Afryki. Wiadomo, że roślina jest w stanie przetrwać w trudnych warunkach i może rosnąć na atolach koralowych lub strumieniach lawy bazaltowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście noni. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Znajdź przepisy | Ryż Smażony Liść Noni |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił liście noni za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 nadzieja na wspaniałe bekasi BliskoWschodnia Dżakarta, Specjalny Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 466 dni temu, 30.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Noni odchodzi w nadziei na chwałę w Bekasi |
