| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Papryka amorek jest niewielka, ma średnio pięć centymetrów długości i 5-7 centymetrów średnicy i ma zaokrąglony, sześcienny kształt z lekko zwężającym się końcem bez łodygi i grubą zieloną łodygą. Papryka amorek dojrzewa od zielonego do jaskrawoczerwonego, gdy jest dojrzała i ma gładką, jędrną i błyszczącą skórkę. Pod skórką bladoczerwony miąższ jest gruby, chrupiący i soczysty, zawierający pustą wnękę wypełnioną kilkoma małymi, zaokrąglonymi, kremowymi nasionami. Papryka amorek jest chrupiąca i soczysta o bardzo słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Papryczki amorek są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i jesień.
Aktualne fakty
Papryka amorek, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to wieloletnia odmiana słodkiej papryki, która jest uprawiana jako jednoroczna i należy do rodziny Solanaceae. Ta drobna papryka, znana również jako papryka Snacking, jest odmianą wczesnego dojrzewania i jest zbierana około siedemdziesiąt pięć dni po posadzeniu. Hodowca roślin Janika Eckert, pracująca dla Johnny’s Select Seeds, zapyliła krzyżowo starą paprykę hybrydową, dwie odmiany czerwonej i żółtej mini papryki, a także słodką paprykę o regularnych rozmiarach, aby uzyskać paprykę sprzedawaną obecnie na rynku. W rezultacie powstała czerwona odmiana Kupidyna i żółta odmiana eros. Papryka amorek jest preferowana ze względu na jej mały kęs, słodki smak i często jest sprzedawana z papryką eros, aby stworzyć aromatyczną mieszankę do przekąsek.
Wartość odżywcza
Papryka amorek zawiera witaminy C, A, E, B6 i karotenoidy, które są fitoskładnikami odpowiedzialnymi za głęboki czerwony kolor papryki i są znane z właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych.
Aplikacje
Papryka amorek najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, pieczenie i nadziewanie. Paprykę świeżo pokroić na salsę, pokroić w plastry na tace warzywne, zanurzyć w hummusie lub wrzucić do sałatek. Papryka amorek może być również nadziewana mięsem, warzywami lub bułką tartą, posypana parmezanem i zapieczona, lub można ją nadziać na szaszłyki i grillować. Papryka amorek dobrze komponuje się z boczkiem, chorizo, krabem, tymiankiem, kolendrą, szparagami, pomidorami, zieloną cebulą, czosnkiem, pastą chipotle, serami, takimi jak cheddar, feta, queso fresco, parmezan i serek śmietankowy, sos Worcestershire, kminek, czosnek proszek, ryż, komosa ryżowa i czarna fasola. Papryka będzie przechowywana w szufladzie lodówki na okres do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryka amorek jest ulubioną odmianą ogrodniczą w Stanach Zjednoczonych ze względu na niewielkie rozmiary. Papryka Kupidyna rośnie do mniej niż jednego metra wysokości i mniej niż pół metra szerokości, co czyni ją idealną do małych ogrodów i pojemników w warunkach miejskich. Drobna papryka jest również naturalnie ocieniona przez szerokie liście, aby uniknąć łuszczenia się na słońcu, daje obfite plony i jest łatwa w utrzymaniu.
Geografia / historia
Papryka amorek została po raz pierwszy przedstawiona w 2015 roku przez Johnny’s Select Seeds jako kolorowa towarzyszka papryki eros. Kupidyn, wraz z udanym wydaniem innych słodkich papryczek, takich jak eros, sprawił, że National Garden Bureau ogłosiło rok 2015 „Rokiem Słodkiej Papryki”. Obecnie paprykę Kupidyna można znaleźć w ogrodach przydomowych, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w małych gospodarstwach na lokalnych targowiskach w całych Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające paprykę Kupidyna. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Belle z kuchni | Mini Papryczki Nadziewane Boczkiem Serowym |
