Opis / smak
Brzoskwinie pączkowe są owocami średniej wielkości, o średnicy od 7 do 9 centymetrów, o okrągłym, płaskim kształcie z wgłębieniami na każdym końcu. Ich cienkie skórki są żółte lub pomarańczowe i zarumienione odcieniami kości słoniowej, róży i różu, pokryte aksamitnym wykończeniem. Mają biały, miękki i soczysty miąższ, otaczający nieprzywierającą, łatwą do usunięcia pestkę. Brzoskwinie w pączkach mają niską kwasowość, słodycz podobną do cukierków i nutę migdałów.
Sezony / Dostępność
Brzoskwinie pączkowe są dostępne późną wiosną i latem.
Aktualne fakty
Brzoskwinie pączkowe są botanicznie klasyfikowane jako Prunus persica var. platycarpa. Nazwa „Donut” została nadana płaskiej brzoskwini, dzięki jej wyglądowi, w 1986 r. Przez produkty specjalne firmy Frieda. Owoc ten jest popularny ze względu na swój wyjątkowy spłaszczony kształt i soczysty, słodki smak. Brzoskwinie w pączkach są jedną z najbardziej rozpoznawalnych odmian brzoskwiń płaskich i są sprzedawane jako owoc specjalny i używane głównie do spożycia na świeżo. Inne odmiany brzoskwini płaskiej istnieją pod nazwami handlowymi, takimi jak Galaxy czy Saturn.
Wartość odżywcza
Brzoskwinie w pączkach są dobrym źródłem witaminy C i błonnika oraz są źródłem witaminy A i beta-karotenu. Zawierają również potas, fluor i żelazo. Brzoskwinie pączkowe są bogate w przeciwutleniacze: luteinę, zeaksantynę i beta-kryptoksantynę.
Aplikacje
Brzoskwinie w pączkach najlepiej nadają się do jedzenia na świeżo, ponieważ ich delikatny miąższ i soczysty charakter są widoczne, gdy są spożywane na surowo. Można je kroić i wrzucać do sałatek zielonych lub owocowych, pokroić w salsę, podawać na gotowanych mięsach lub wmieszać w koktajle. Można je również stosować w każdym przepisie na brzoskwinie, chociaż zazwyczaj brakuje im słodko-cierpkiego smaku owoców o żółtym miąższu. Brzoskwinie w pączkach można gotować w koszulce, grillować, przerabiać na kompoty, syropy i galaretki, dodawać do napojów lub dodawać do deserów, takich jak ciasta, ciasta i lody. Brzoskwinie z pączków dobrze komponują się z innymi owocami pestkowymi, takimi jak morele, wiśnie i migdały, cytrusy, jagody, wanilia, cynamon, goździki, zioła, takie jak bazylia, kolendra i rukola, orzechy laskowe, pistacje, sery dojrzewające, takie jak parmezan i sery łagodne takie jak ricotta i burrata. Brzoskwinie w pączkach zachowają trwałość do 4 dni w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce przez 1 do 2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Brzoskwinie w pączkach to tylko jedna z wielu odmian brzoskwiń płaskich. Oryginalny twórca brzoskwini Donut, Jerry Frecon, uważa, że obecnie istnieje co najmniej dwadzieścia różnych odmian brzoskwiń płaskich. Wszyscy są potomkami Pan Tao z Chin, a każda odmiana ma inne znaki towarowe, kolory i tekstury. Szkółki Stark Bros w Missouri były pierwszymi, które miały wyłączne prawa do uprawy i opatentowały płaską brzoskwinię firmy Frecon jako „Saturn” we wczesnych latach osiemdziesiątych. Pierwszą firmą, która zarejestrowała nazwę brzoskwini pączków, była firma Frieda’s Specialty Produce w 1986 r. Gdy licencja Stark Bros. na uprawę wygasła wyłącznie na początku 2000 r., Więcej hodowców miało dostęp do uprawy nowych brzoskwiń. Od tego czasu opracowano różne odmiany o żółtym miąższu, ciemniejszym kolorze skóry i wprowadzono je pod nazwami takimi jak Sauzee Swirls, UFO Peaches i Flat Wonderfuls.
Geografia / historia
Brzoskwinie pączkowe pochodzą od płaskiej odmiany brzoskwini pochodzącej z Chin. Oryginalna dzika odmiana znana jest jako Pan Tao lub Peento i została wspomniana w chińskich pismach w XII wieku p.n.e. Jedwabnym szlakiem na zachód przenoszono różne odmiany brzoskwini, w tym Pan Tao, jednak odmiana płaska pozostała nowością aż do XX wieku. W latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych XX wieku naukowcy ze Stacji Doświadczalnej Rutgers w stanie New Jersey zaczęli hybrydyzować owoce, wybierając najlepsze cechy i tworząc słodszą, bardziej soczystą brzoskwinię o gładszej konsystencji miąższu. Dziś brzoskwinie w pączkach są dostępne w wielu sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych i za granicą, a latem można je znaleźć na targach rolniczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające brzoskwinie z pączków. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Donut Peaches za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Brentwood Farmers Farmy Arnett w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 171 dni temu, 20.09.2020  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 237 dni temu, 16.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Donut peaches  Targ rolniczy Issaquah Farmy amatorskie 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 242 dni temu, 11.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Łagodna, słodka, soczysta brzoskwinia ... na tę odmianę czekają cały rok!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 249 dni temu, 07.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Donut peaches  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 249 dni temu, 07.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: + = Donut Peaches! Super smaczne!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 256 dni temu, 27.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Donut Peaches from Terry Ranch!  Targ rolniczy w Santa Monica Terry Ranch w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 263 dni temu, 20.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Donut Peaches Pierwszy sezon z Terry Ranch  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 289 dni temu, 25.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Donut Peaches dostępne w Speciality Produce!  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Donut peaches tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty ..  Targ Brentwood Farmers Farmy Arnett w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 570 dni temu, 18.08.19  Centralny rynek Aten - Grecja Nature's Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 582 dni temu, 06.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Donut peach  Hillcrest Farmers Market Specjalność 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Targ w Browns Valley Targ w Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Targ rolniczy w Des Moines Farmy amatorskie Yakima, WA NearMnisi, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 592 dni temu, 27.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Ludzie czekają cały rok na te cudowne brzoskwinie!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 596 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Donut peaches  Bezpieczna droga Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 W pobliżuRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19  Kalivis SA Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 603 dni temu, 16.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Pączek Peaches  Chłopiec Rynek produktów El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Parkside Farmers Market Targ rolniczy w Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 NearDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Royal Market & Bakery Królewski Rynek I Piekarnia 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Rynek Bi-Rite Targ Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Ζ 20 Star świeże IKE Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 608 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Donuts peaches  Rynek żywności ekologicznej Ocean Beach People BliskoKoronowany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 608 dni temu, 10.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne, dojrzałe organiczne brzoskwinie w pączkach!  Targ Pacific Ranch Targ Pacific Ranch 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 NearVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Droga Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NearVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Targ Hawthorne Targ Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 W pobliżuRolling Hills Estates, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 w pobliżuLawndale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Rynek dobrej żywności Rynek dobrej żywności 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 W pobliżuPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 28.06.19  Star świeże IKE Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 622 dni temu, 27.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Peach UFO uprawiane lokalnie 🇬🇷  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 W pobliżuCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Rynek Super King Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Rynek i kuchnia matki Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Athinagoras EPE Centralny targ Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 632 dni temu, 17.06.19  Targ rolniczy Brentwood Farmy Arnett w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 647 dni temu, 6/02/19 Komentarze osoby udostępniającej: Juicy!  Targ rolniczy w Leucadia Smit Farms San Joaquin Valley CA w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 654 dni temu, 26.05.19  Targ rolniczy w Santa Monica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 658 dni temu, 22.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Sauzee Queen Donut Peaches z Scott Farms!  Farma rodzinna Murrayów BliskoLamont, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 659 dni temu, 21.05.19  Farmy rodzinne Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BliskoLamont, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże brzoskwinie w pączkach w sezonie!  Farmy rodzinne Murray Farmy rodzinne Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 660 dni temu, 20.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gotowe wkrótce!  Targ rolniczy w Santa Monica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 665 dni temu, 15.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Scott Farms |
