Opis / smak
Cebula Walla Walla jest średniej do dużej wielkości i ma kształt kulisty lub nieco przysadzisty, z zaokrąglonymi końcami. Żarówka jest otoczona papierową skórką przypominającą pergamin, od żółtej do jasnobrązowej, łuszczącą się i suchą. Pod kruchą powierzchnią biały, prawie półprzezroczysty miąższ jest jędrny, chrupiący i soczysty, z wieloma cienkimi warstwami białych pierścieni. Cebula Walla Walla jest ceniona za niezmiennie słodki i łagodny smak w stanie surowym, a ze względu na wysoką zawartość cukru i wody, po ugotowaniu uzyskuje głęboki, słodki i ciepły smak.
Sezony / Dostępność
Cebula Walla Walla jest dostępna od lata do wczesnej jesieni
Aktualne fakty
Cebula Walla Walla, botanicznie sklasyfikowana jako Allium cepa, jest jedną z niewielu niehybrydowych, słodkich cebul należących do rodziny Amaryllidaceae. Znana jako odmiana długodniowa, cebula Walla Walla została nazwana tak, że pochodzi z jej specyficznego regionu uprawy w dolinie Walla Walla w stanie Waszyngton na północno-zachodnim Pacyfiku. Te cebule mogą być oznakowane jako Walla Walla tylko wtedy, gdy spełniają określone przepisy dotyczące jakości i są uprawiane w wyznaczonym regionie. Zbierana ręcznie ze względu na delikatny charakter cebulki i dużą zawartość wody, cebula Walla Walla rozwija swój słodki smak dzięki niskiej zawartości siarki w glebie. Każdego roku zbiera się około 32 500 funtów cebuli Walla Walla na akr, a domowi kucharze i szefowie kuchni faworyzują tę odmianę ze względu na jej słodki smak i delikatną konsystencję.
Wartość odżywcza
Cebula Walla Walla zawiera witaminę C, potas, żelazo, wapń, a także jest dobrym źródłem błonnika.
Aplikacje
Cebula Walla Walla najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, grillowanie, pieczenie i smażenie. Uważana za prawdziwą surową, krojoną cebulę, ze względu na jej niezmiennie słodki i łagodny smak, cebula Walla Walla może być używana na świeżo i warstwowo na kanapkach, wrzucana do sałatek zielonych i ziemniaczanych, krojona w salsę lub mielona na sosy i dressingi. Można je również gotować w zupach, wolno pieczonych gulaszach i zapiekankach, podawać z duszonymi mięsami i grillowaną rybą, tłuczone z ziemniaków, smażyć w słodkie krążki, polać pizzą i mieszać z makaronem. Oprócz pikantnych przetworów cebulę Walla Walla można upiec w figowej cebulowej kostce lub cieście i przerobić na słodkie lody cebulowe. Cebula Walla Walla dobrze komponuje się z rybami takimi jak łosoś i miecznik, kiełbasa, drób, kuskus, koperek, ogórek, pomidory, szparagi, fasolka szparagowa, karczoch, czosnek, buraki, jabłka, mango, figi, rodzynki, orzechy włoskie, orzeszki pinii, mozzarella , parmezan, ser cheddar, mięta, bazylia, szałwia, oregano i sezam. Ze względu na dużą zawartość wody cebula Walla Walla nie będzie długo przechowywać, ale będzie przechowywana przez około 2-3 miesiące w dobrze wentylowanym, chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W 2007 roku cebula Walla Walla stała się oficjalnym warzywem stanu Waszyngton, pokonując odmianę ziemniaka ze względu na bliski związek Idaho z bulwą. Oryginalna kampania na rzecz cebuli Walla Walla jako warzywu stanowego była promowana przez klasy gimnazjalne począwszy od 2004 roku. Oprócz tego, że jest warzywem stanowym, każdego lipca w Walla Walla w Waszyngtonie odbywa się festiwal słodkiej cebuli, który celebruje dobrze znaną odmianę. poprzez sprzedawców żywności, sztukę i rękodzieło oraz rozrywkę na żywo.
Geografia / historia
Cebula Walla Walla pochodzi od hrabstwa w południowo-wschodnim stanie Waszyngton, w którym została po raz pierwszy uprawiana w Stanach Zjednoczonych. Pod koniec XIX wieku francuski żołnierz Peter Pieri przywiózł włoską słodką cebulę z francuskiej Korsyki do doliny Walla Walla. Dalej rozwijał cebulę, wybierając i uprawiając określone cechy, aż do osiągnięcia poziomu wielkości, słodyczy i kształtu, który ostatecznie stał się cebulą Walla Walla. Obecnie cebula Walla Walla jest dostępna na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cebulę Walla Walla. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Łaskotanie podniebienia | Cebula Rava Dosa |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Walla Walla Onions za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Medellin Santa Elena Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 290 dni temu, 24.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Lokalny targ ze świeżymi warzywami  Targ rolniczy w Des Moines Farmy amatorskie Yakima, WA NearMnisi, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 592 dni temu, 27.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Ceniony za łagodny, słodki smak - idealny do grillowania! |
