| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Hodowca
| Fitzgerald Farms |
Opis / smak
Wszystkie śliwki mają trzy wspólne cechy: cienką skórkę, pojedynczą pestkę w środku i soczysty miąższ po osiągnięciu dojrzałości. Kolory różnią się w zależności od odmiany. Owoce mogą być ciemnofioletowe, różowawe, rubinowo-czerwone, zielone i złote. Kształt śliwek jest ogólnie zaokrąglony z centralnym rowkiem biegnącym pionowo do końca łodygi owocu. Smaki są różne, od słodko-cierpkich po pikantne i lekko kwaskowate. Konsystencja miąższu może być różna, od delikatnej zwartej do topniejącej. Wszystkie śliwki nadal dojrzewają po zebraniu.
Sezony / Dostępność
Śliwki są dostępne latem.
Aktualne fakty
Śliwki są owocami pestkowymi i należą do rodziny Rosaceae i są klasyfikowane do rodzaju Prunus wraz z brzoskwiniami, wiśniami, migdałami i morelami. Istnieją trzy gatunki śliwek, japońska (P. salicina) europejska (P. domestica) i amerykańska (P. americana). Owoce różnią się kształtem, wielkością, smakiem i kolorem w zależności od odmiany. Podgatunki obejmują Damsony, Bullace i Greengage. Wszystkie śliwki mają taki sam procent naturalnie występujących cukrów, który wynosi 10%. Jednak hodowla owoców od XIX wieku zwiększyła zawartość cukru odmian śliwek do ponad 20%. Wzorcową odmianą śliwki jest śliwka Santa Rosa, japońska śliwka wyhodowana w Ameryce przez Luthera Burbanka w 1906 r. Największym potomstwem śliwek jest prawdopodobnie pluot, hybryda śliwkowo-morelowa stworzona, aby sprostać wymaganiom ewoluującego podniebienia.
Wartość odżywcza
Śliwki są dobrym źródłem potasu, wapnia, fosforanów, witamin C i witamin z grupy B, które mają ogromne znaczenie dla procesu przemiany materii i zdrowia układu nerwowego.
Aplikacje
Śliwki to wszechstronny składnik kulinarny, który może mieć wiele zastosowań. Można je stosować do świeżego jedzenia, konserwować różnymi metodami, w tym marynowanie i oczywiście można je suszyć do postaci śliwek. Śliwki mogą być używane jako składnik sałatek, kompot do wytrawnych zastosowań, jako główny składnik deserów, takich jak ciasta, kruszonki i lody, a nawet mogą stanowić podstawę letniego winegret. Śliwki mają szeroki wachlarz kombinacji kulinarnych, zarówno pikantnych, jak i słodkich. Takie połączenia obejmują anyż, rukolę, bazylię, wiśnie, chili, cynamon, śmietanę, daktyle, figi, czekoladę, nektarynki, brzoskwinie, cytrusy, wieprzowinę, jagnięcinę, sery dojrzewające i świeże, sałatę, migdały, pistacje, grillowane przegrzebki, brandy, czerwone wino i ocet o lekkiej treści.
Informacje etniczne / kulturowe
Brandy owocowa od dawna jest sposobem radzenia sobie z resztkami i skazami owoców. Śliwowica to wschodnioeuropejska brandy destylowana z rozgniecionego miąższu i pestek owoców. Najczęściej jest produkowany w Serbii, Chorwacji i Czechach. Śliwowica to powszechnie popijany napój podczas Paschy.
Geografia / historia
Japońskie śliwki pochodzą z Chin, ale po raz pierwszy zostały udomowione w Japonii. Śliwki europejskie wyewoluowały jako hybryda śliwki wiśniowej i tarniny dzikiej (dzikiej śliwki Europy i zachodniej Azji). Śliwki amerykańskie pochodzą z Ameryki Północnej. Każdy gatunek jest odpowiedzialny za hybrydyzację tysięcy podgatunków i odmian śliwek. Wszystkie śliwki rosną na kwitnących drzewach przypominających krzewy, które kwitną wiosną, owocują latem i zrzucają liście w miesiącach zimowych. W zależności od odmiany drzewa mogą osiągać do 10 metrów wysokości. Śliwki są uprawiane poprzez szczepienie budwood na podkładce. Popularnym drzewem wybranym na podkładkę jest śliwka wiśniowa. Jest szczególnie stosowany do odmian europejskich. Inne popularne odmiany podkładek to St. Julien, Pixy oraz najbardziej wszechstronna i odporna Viking.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili śliwki za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 209 dni temu, 13.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Szmaragdowe śliwki są teraz w sezonie.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Piękne śliwki mają czerwony miąższ z ciepłymi słodkimi nutami przyprawowymi  Targ rolniczy w Santa Monica Andy's Orchard Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 231 dni temu, 22.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Laroda Plums  Zhangir Khan 102, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Zhangir Khan 102, Almaty, Kazachstan Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 241 dni temu, 12.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Duże i smaczne śliwki importowane z Uzbekistanu  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Super Indo Cinere Depok BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: śliwka  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 512 dni temu, 15.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  LOTTE Bintaro XXI BliskoPondok Pucung, Banten, Indonezja Około 522 dni temu, 04.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten Grecja G-43 NearAteny, Attiki, Grecja Około 524 dni temu, 03.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Śliwki Uprawiane lokalnie  Carrefour blok m BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 529 dni temu, 27.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Plum di Carrefour Blok M Square South Jakarta  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 538 dni temu, 19.09.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki w sezonie 🇬🇷  Warsztat Hydry Super market Hydra Hydra Attica, Grecja Około 547 dni temu, 10.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Śliwki na widoku! Super market na wyspie Hydra - Grecja  Sasoun produkuje BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 568 dni temu, 20.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Kalivis SA Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 580 dni temu, 08.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dolly Plums! Z Andy’s Orchard!  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 603 dni temu, 16.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Vivanda Vivanda NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Około 647 dni temu, 6/02/19 Komentarze osoby udostępniającej: Małe czerwone śliwki!  Targ rolniczy w Santa Monica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 651 dni temu, 29.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Flavorosa Plums from Scott Farms!  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 685 dni temu, 25.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki z Chile 🇨🇱  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 694 dni temu, 16.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: śliwki  Giant Super BliskoPodgórze 182, Singapur Około 708 dni temu, 02.04.19  Targ rolniczy w Pancho Villa BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 |
