Suszone grzyby homarowe Informacje, przepisy i fakty

Podcast

Food Buzz: History of Mushrooms

słuchać

Opis / smak

Suszone grzyby homarowe mają warstwy smaku dzięki życiu z wielu grzybów żywicielskich w ciągu ich życia. Proces suszenia pozwala uchwycić te walory smakowe i zachować je. Homar to jedne z najbardziej lubianych suszonych grzybów, ponieważ dobrze się odtwarzają i tworzą bogactwo bogatych i owocowych smaków. Ich kolorystyka jest pogłębiona, tworząc kolory koralowca, cynamonu i rdzy. Ich miąższ jest ziarnisty i kruchy po wysuszeniu.

Sezony / Dostępność

Suszone grzyby homara są zwykle dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty

Grzyb homara jest pasożytniczą hybrydą fluorescencyjnego czerwono-pomarańczowego pasożyta grzybowego Hypomyces lactifluorum i kruchego białego grzyba Russula brevipes. Należy zachować ostrożność podczas wybierania homarów, ponieważ ich grzyb-gospodarz może być gatunkiem trującym.

Aplikacje

Suszone grzyby homara można odtwarzać w gorącej wodzie lub w bulionie. Dodawaj do zup, gulaszu i terriny, ponieważ ich konsystencja wytrzymuje dłuższe czasy gotowania, mogą być dodawane do farszu lub pieczonych dań z makaronu, a także do prostych zup rosołowych i sosów śmietanowych. Suszone grzyby przechowuj w szczelnym pojemniku do czasu użycia.

Geografia / historia

Grzyb Lobster odżywia się innymi organizmami żywymi w swoim środowisku i jest od nich zależny w zakresie odżywiania. W rzeczywistości, Lobster jest znany jako grzyb zjadający grzyby w swoim procesie wzrostu, ponieważ w rzeczywistości zjada inne grzyby, czerpiąc z nich składniki odżywcze i zasadniczo zabijając inne grzyby. Grzyby homara można spotkać w lasach, żerując głównie na swoich roślinach rodzicielskich, białym mleczniku i grzybach Russula. Ich rozwijającym się regionem jest Ameryka Północna, a zwłaszcza północno-zachodni Pacyfik i Kanada.