| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Dziki szpinak nie jest tak słodki ani tak soczysty jak zwykły szpinak, dziki szpinak ma jeszcze bardziej zielony, ziemisty, mineralny smak. Niektórzy opisują smak młodego, dzikiego szpinaku jako przypominający szparagi i kapustę. Wytwarzając trójkątne liście o aksamitnej teksturze, cała roślina, łącznie z łodygami, jest jadalna. Małe czarne jadalne nasiona na roślinach najczęściej nie są w pełni rozwinięte, gdy zbiera się dziki szpinak i nadal są otoczone małymi zielonymi kulkami przypominającymi pyłki, które również są jadalne.
Sezony / Dostępność
Dziki szpinak jest dostępny wiosną i latem oraz przez cały rok w regionach o klimacie umiarkowanym.
Aktualne fakty
Dziki szpinak, botanicznie znany jako album Chenopodium, jest również często nazywany szpinakiem jagnięcym, szpinakiem indyjskim, gęsią skórką, tłustą kurą i świniakiem. Dziki szpinak to europejski kuzyn komosy ryżowej i buraków. Dziki szpinak rośnie obficie w całej Ameryce Północnej, gdzie jest powszechnie uważany i odrzucany jako chwast.
Wartość odżywcza
Jedna filiżanka gotowanego dzikiego szpinaku, bogata w witaminę C i ryboflawinę, stanowi doskonałe źródło witaminy A, kwasu foliowego, magnezu, potasu, witamin E, B6 i tiaminy. W rzeczywistości dziki szpinak zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż szpinak uprawny.
Aplikacje
Szpinak dziki ma delikatną, liściastą zieleń i może być stosowany jako substytut młodego szpinaku, ale najlepiej sprawdza się w gotowanych potrawach. Używany szeroko w kuchni łacińskiej, często jest łączony ze świeżymi serami i sosami chili. Połącz ze świeżymi cytrusami i jagodami, orzechami, mocnymi serami, wiosennymi warzywami, takimi jak groszek i szparagi, jajami i ziemniakami wrzuć z gorącym makaronem lub zbożami, aż lekko zwiędną. Ćwiartki jagnięce (dziki szpinak) mają łagodniejszy, mniej metaliczny smak niż dojrzały szpinak i są uzupełnione winegretem, świeżymi ziołami, czosnkiem, tostem i fasolą. Młody szpinak powinien być schłodzony i suchy, aż będzie gotowy do użycia.
Geografia / historia
Dziki szpinak był spożywany od czasów neolitu i przez całą historię. Wprowadzony i spopularyzowany w Anglii w XVII wieku z południowo-wschodniej Azji, dziki szpinak został wprowadzony do Ameryki przez europejskich osadników.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające dziki szpinak (ćwiartka jagniąt). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Nowoczesny burak | Filo Pie z Dzielnicy Jagnięcy | |
| To organiczne życie | Pesto z Lamb's Quarter | |
| Tarta Tarta | Lamb's Quarter Fritatta |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Wild Spinach (Lambs Quarter) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 112 dni temu, 18.11.2020  Fresh Choice Marketplace Rynek Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Sklep warzywny Chino's BliskoRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 677 dni temu, 03.05.19 |
