| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Fairy squash jest mały i lekki, waży średnio tylko dwa funty i ma kształt od owalu do gruszki. W młodości skórka ma różnorodne, brązowe i zielone paski i ostatecznie traci część swoich zielonych pasków, przechodząc w pomarańczowe, złote i jasnozielone z dojrzałością. Jędrny miąższ jest intensywnie pomarańczowy, gęsty i wilgotny, z dużą pustą wnęką zawierającą żylasty miąższ i wiele płaskich, kremowych nasion. Po ugotowaniu dynia Fairy jest delikatna i aksamitna o słodkim, orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Bajkowy squash jest dostępny od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Wróżka kabaczkowata, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita moschata, jest małą zimową dynią, która rośnie na pnączach i należy do rodziny dyniowatych wraz z dyniami i tykwami. Fair squash to wytrzymały, odporny na choroby i płodnie rosnący squash hybrydowy, ale nie odniósł komercyjnego sukcesu innych dyni o podobnej wielkości, takich jak żołądź i karnawał, ze względu na swoje hybrydowe oznaczenie. Nasiona dyni hybrydowej nie mogą produkować podobnych dyni w kolejnych pokoleniach, więc aby rosnąć rok po roku, należy kupować nowe nasiona od dystrybutorów nasion każdego sezonu, co sprawia, że jest to droga odmiana w uprawie. Ze względu na swój hybrydowy charakter, Fairy Squash jest głównie uprawiana w ogrodach przydomowych jako odmiana specjalna, a jej liczne kwiaty mogą być również smażone, nadziewane i spożywane w zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Bajka kabaczka zawiera witaminy A, C i E, potas, rozpuszczalny błonnik, beta-karoten i magnez.
Aplikacje
Fairy squash najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie na parze lub grillowanie, i może być stosowany zarówno w przepisach na słono, jak i na słodko. Można go gotować i dodawać do zup, gulaszu, risotto i curry, podawać w kawałkach lub przekroić na pół jako dodatek do pieczonych mięs. Fairy squash to również idealny rozmiar do nadziewania, pieczenia i podawania jako jadalna miska. Puree z dyni można dodawać do zagęszczania zup i sosów lub używać do chleba, ciast i puddingów. Jego profil smakowy jest podobny i można go łatwo zastąpić w przepisach na dynie piżmowe. Można również użyć kwiatów dyni Fairy i są one idealne do nadziewania miękkich serów i ziół. Wróżka dynia dobrze komponuje się z masłem, brązowym cukrem, rozmarynem, szałwią, imbirem, chili, cynamonem, gałką muszkatołową, orzechami pekan, kasztanami, parmezanem, serem ricotta, gruszkami, jabłkami, rodzynkami, drobiem i wieprzowiną. Przechowuje się przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Najwcześniejsze pisemne wzmianki o Fairy squash znajdowały się w przepisie na Fairy squash pie Emmy C. Matern w publikacji Boston Cooking School Magazine z lat 1905-1906, a także w książce kucharskiej z 1920 roku wydanej przez Crisco zatytułowanej Balanced Daily Diet. Składniki w przepisach wymagają puree z dyni i nie wiadomo, czy konkretnie odnosi się do dyni Fairy, czy tylko do ogólnej dyni, ale tytuł przepisów jest najwcześniejszym zapisem nazwy Fairy squash, jaki można znaleźć.
Geografia / historia
Uważa się, że rodzina dyniowatych, Cucurbita moschata, datuje się na 5000 lat pne w Meksyku i 3000 pne w Peru. Dokładne pochodzenie kabaczki Fairy jest nieznane, ale ponieważ jest to hybryda, prawdopodobnie została opracowana gdzieś w XX wieku, kiedy na rynku stawały się popularne dynie hybrydowe. Obecnie dynia Fairy jest uprawiana głównie przez ogrodników domowych i hodowców specjalnych w Stanach Zjednoczonych i jest dostępna w ograniczonym zakresie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Fairy Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pomysły w jedzeniu | Surowy squash konsumuje |
