| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Zielone migdały wyróżniają się rozmytym, zielonym łuską. W zielonej łusce miąższ zapewnia miękką galaretowatą konsystencję w orzechu bez skórki. Jeśli zielony migdał zostanie pozostawiony na drzewie do wzrostu i wyschnięcia, w końcu stwardnieje, pęknie i ujawni się zwykły migdał. Zielony migdał można jeść w całości, gdy jest świeża, zielona skórka i wszystko. Kiedy zielony migdał stanie się nieco starszy, zielona łuska stanie się twarda i gorzka i należy ją usunąć, a migdał wewnętrzny zjeść samodzielnie. Zielony migdał oferuje złożony smak z łagodnymi nutami kwiatowymi i trawiastymi oraz ogólnie słodko-cierpki smak porównywany do zielonego jabłka, strąków grochu i niekondensowanych oliwek.
Sezony / Dostępność
Zielone migdały mają krótki okres dostępności w pierwszych tygodniach wiosny.
Aktualne fakty
Zielone migdały, mówiąc botanicznie, nie są orzechami, ale raczej rodzajem owoców pestkowych i są oficjalnie wpisane na listę naukowców jako członek Prunus dulcis. Migdał, który dziś spożywamy jako orzech do przekąsek, to pestka (pestka) znajdująca się w owocach drzewa migdałowego. Możesz zacząć dostrzegać rodzinne podobieństwa, gdy zauważysz rozmytą zewnętrzną stronę zielonego migdału, który ma podobną teksturę do innego dobrze znanego owocu pestkowego, brzoskwini. Zielone migdały to wiosenny przysmak, jeden z pierwszych owoców tego sezonu, który ma krótki termin przydatności do spożycia. Można je znaleźć na wybranych targach rolniczych i na rynkach Bliskiego Wschodu podczas ich bardzo krótkiego sezonu.
Wartość odżywcza
Zielone migdały oferują takie same korzyści odżywcze jak suche migdały, w tym witaminę C, witaminę E, żelazo, wapń, magnez, ryboflawinę i L-karnitynę. Zielone migdały zawierają również białko i błonnik oraz mają niski indeks glikemiczny.
Aplikacje
Delikatne zielone migdały mogą być używane w całości, gdy są młode, a gdy są bardziej dojrzałe, należy usunąć łuskę i użyć migdałów wewnętrznych. Podawaj po prostu jak jest lub posyp lekko solą morską, aby zniwelować cierpki smak. Pokrój na cienkie plasterki i dodaj do sałatek lub użyj do przygotowania salsy lub marynowanych przypraw. Sauté Zielone migdały w plasterkach po prostu na oliwie z oliwek, soli morskiej i cytrynie lub w całości na oliwie z oliwek. Używaj pokrojonych w plasterki tart owocowych, lodów i innych deserów. Kiedy zielone migdały są nieco bardziej dojrzałe, zwykle w środku lub pod koniec lata, można z nich zrobić mleko migdałowe. Zielone migdały dobrze komponują się z cierpkim smakiem rukoli, rzeżuchy i cytryny z homarem, białą rybą, królikiem i jagnięciną oraz z rabarbarem, morelą, szparagami, karczochami, kaparami, nektarynkami i jagodami. Aby przechowywać, przechowuj zielone migdały w lodówce i zużyj w ciągu trzech tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Migdały były rośliną spożywczą w prawie każdej starożytnej cywilizacji. Kształt migdałów można było znaleźć w wielu dziedzinach sztuki w historii. Owalny kształt przepołowionego zielonego migdału można zobaczyć w aureoli postaci na obrazach religijnych, witrażach i okładkach książek. We Włoszech ta aureola była nazywana włoskim słowem oznaczającym migdał, „mandorla”. Zielone migdały są powszechnie używane w kuchni perskiej do robienia tradycyjnego gulaszu. We Francji zielone migdały są często podawane przed wiosennymi obiadami w połączeniu z aperitifem. W całej Portugalii zielone migdały są kandyzowane. W Iranie zielony migdał jest sprzedawany w całości i solony jako popularna przekąska.
Geografia / historia
Uważa się, że zarówno brzoskwinie, jak i migdały wyewoluowały z tej samej starożytnej podkładki, a wraz ze zmianami terenu kontynentów i rozwojem gór między Chinami a Azją Środkową brzoskwinie rozprzestrzeniły się we wschodnich Chinach, a migdały na zachód. Gdy koczownicy odkryli owoce migdałowca i zabrali je ze sobą w podróż, migdał szybko się rozprzestrzenił. Dowodem na to jest występowanie dzikich drzew wzdłuż szlaków handlowych i skupisk ludności w pobliżu wielu starożytnych miast. Drzewa migdałowe po raz pierwszy uprawiane w śródziemnomorskich regionach klimatycznych Iranu, Hiszpanii, Grecji, Izraela i Rzymu. W 1700 roku drzewo migdałowe po raz pierwszy dotarło z Hiszpanii do Stanów Zjednoczonych przez Franciszkanów Padres. Drzewa migdałowe nie odniosły sukcesu od razu i dopiero w 1850 roku pionierzy w Kalifornii wskazali idealne warunki wzrostu, które postawiłyby migdał na drodze do stania się najpopularniejszym orzechem produkowanym w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające świeże zielone migdały. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| SBS Australia | Diabelskie zielone migdały | |
| Cafe Liz | Sałatka Makaronowa ze Świeżymi Zielonymi Migdałami i Ziołami Śródziemnomorskimi |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili świeże zielone migdały za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 W pobliżuWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 600 dni temu, 19.07.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tak smaczne, wydaje się, że sezon powoli się kończy?  Mój rynek Mój rynek - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 w pobliżuYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 29.06.19  Targ Hawthorne Targ Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 W pobliżuRolling Hills Estates, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 w pobliżuLawndale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Rynek dobrej żywności Rynek dobrej żywności 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 W pobliżuPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 28.06.19  Duży plac Duży plac 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Jona Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 W pobliżuGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 W pobliżuWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Fresh Choice Marketplace Rynek Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 w pobliżuRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  North Park Produce BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Produkty specjalne Betty Kennedy 559-897-1784 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 679 dni temu, 01.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Raw Green Almonds - Harvest Pride  Targ rolniczy w Santa Monica Betty Kennedy 559-897-1784 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 693 dni temu, 17.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Betty Kennedy |
