| Farmy rodzinne McGrath | Strona główna |
Opis / smak
Czerwoną mizunę definiuje wyjątkowy kształt, konsystencja i smak. Jego delikatne i cienkie łodygi w kolorze rabarbaru wytwarzają podłużne liście o szkarłatnym zabarwieniu o kształcie piły i cienkiej jak piórko teksturze. Liście są preferowane ze względu na ich intensywny smak musztardowy i cierpki szczaw.
Sezony / Dostępność
Czerwona Mizuna jest dostępna w miesiącach zimowych i wiosennych.
Aktualne fakty
Czerwona mizuna, nazwa naukowa, Brassica rapa nipponosica, jest zimnym sezonem japońskiej liściastej musztardy. Jest często sprzedawany w katalogach nasion pod nazwą „mesclun mix”, przyprawowa mieszanka zawierająca europejskie warzywa, takie jak rukola, orach i radicchio. Czerwoną mizunę można również znaleźć w zachodnich supermarketach w paczkowanych i ciętych mieszankach sałat, a jej wyjątkowo teksturowane i jasne w smaku liście mieszają się z mniej aromatycznymi zieleniami, takimi jak góra lodowa, rzymska, szpinak i mache. Na rynkach rolniczych na całym świecie jest sprzedawany w pęczkach, z przymocowanymi łodygami.
Aplikacje
Mizuna czerwona jest najbardziej odpowiednia jako składnik sałatek, ale można ją również gotować. Łodygi i liście należy oddzielać i gotować niezależnie ze względu na niezmiennie różne czasy gotowania. Mizuna jest popularnym składnikiem do smażenia i zup i można ją dostosować do większości przepisów wymagających musztardy, a nawet kapusty. Bardziej nowoczesne i nietypowe zastosowania obejmują dodawanie liści jako polewy do pizzy, wrzucanie do makaronu, mieszanie z pesto i dodawanie do kanapki lub burgera. Składniki towarzyszące to jabłka, gruszki, brzoskwinie, figi, cytrusy, orzechy, ocet o lekkiej konsystencji, czosnek, imbir, grzyby, papryczki chili, bazylia, mięta, bekon, śmietana, sery dojrzewające i topiące się, pomidory, cukinia i zboża, takie jak farro i dziki ryż.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną mizunę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
