| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Petite® Watercress Red jest niewielkich rozmiarów, średnio 10-12 centymetrów długości i ma szerokie, owalne lub sercowate liście z delikatnymi, smukłymi łodygami. Fioletowe liście są płaskie, cienkie i giętkie, z wieloma jasnozielonymi żyłkami rozgałęziającymi się na powierzchni, a łodygi są również jasnozielone, jędrne i kruche. Petite® Watercress Czerwone warzywa są chrupiące i mają pieprzny smak, ale nie są przytłaczające, ponieważ mają również łagodny, lekko gorzki i ostry smak.
Sezony / Dostępność
Petite® Watercress Red jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Petite® Watercress Red jest wczesną, jadalną zielenią, która jest częścią zastrzeżonej linii specjalistycznych warzyw uprawianych przez Fresh Origins Farm, wiodącego krajowego producenta zarówno pospolitych, jak i unikalnych zielonych warzyw, zlokalizowanego w San Diego w Kalifornii. Petite® Watercress Red, zaprojektowany jako nieco większy niż mikrozielony, jest zbierany 4-6 tygodni po wysianiu i jest stosowany głównie jako jadalny dodatek do nadawania pikantnego, pieprzowego smaku oraz do podniesienia smaku, tekstury i atrakcyjności wizualnej dzięki niezwykłemu zabarwieniu.
Wartość odżywcza
Petite® Watercress Red zawiera przeciwutleniacze, żelazo, potas, witaminy A i C, wapń i kwas foliowy.
Aplikacje
Petite® Watercress Czerwone zielenie mają pieprzny posmak, który najlepiej nadaje się do stosowania na surowo w pikantnych potrawach, ponieważ ich wyjątkowy kolor blaknie podczas gotowania. Pikantne warzywa są najczęściej używane jako dodatek i można je wrzucać do sałatek, zup, gulaszu i frytek. Można je również posypać ryżem, ułożyć warstwami w świeże sajgonki, wymieszać z miskami zbożowymi lub makaronem, połączyć w tacos, rozdrobnić na pesto, udekorować na koktajle lub zmieszać z pastami do smarowania podawanymi na tostach. Petite® Watercress Red dobrze komponuje się z krewetkami, mięsami, takimi jak stek, wieprzowina, drób, indyk i ryby, czosnek, karczoch, rzodkiew, groszek, marchew, seler, grzyby shiitake, kukurydza, dynia piżmowa, rukola, sery takie jak kozie, gorgonzola, parmezan i błękit, jabłka, pomidory, cytrusy, złote buraki, figi, gruszki, migdały i ocet balsamiczny. Będą przechowywać 7-10 dni, gdy będą przechowywane w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku, w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Petite® Greens były kiedyś dostępne tylko dla szefów restauracji w Stanach Zjednoczonych jako dodatek dla smakoszy, ale wraz z rozwojem mediów społecznościowych zieleń stała się powszechna dzięki rozpowszechnianiu informacji w znacznie szybszym tempie. Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi zdrowej, bogatej w składniki odżywcze żywności, takiej jak rukiew wodna, i mają możliwość odkrywania nowych produktów za pośrednictwem platform mediów społecznościowych. Rozprzestrzenianie się zdjęć żywności zainspirowało również domowych kucharzy do stosowania Petite® Greens, ponieważ są one niezwykle łatwe w użyciu i mogą nadać potrawom mocne smaki i teksturę. Petite® Watercress Red jest preferowana ze względu na swój jasny fiolet i zielony kolor i jest często stosowana w celu wzmocnienia smaku potrawy poprzez jej pieprzny posmak.
Geografia / historia
Petite® Watercress Red została stworzona przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii w latach 1990-2000, kiedy trend mikro i Petite® Greens eksplodował jako nowe, nowoczesne podejście do dekoracji o mocnych smakach. Obecnie Petite® Watercress Red można znaleźć u wybranych partnerów Fresh Origins, takich jak Specialty Produce, i są one dostępne w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Piwnice winne K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Petite® Watercress Red ™. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
