| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory El Dorado to pomidor hybrydowy typu pasta. 4-uncjowy owoc w kształcie gruszki ma złocistożółtą skórkę i mięsisty miąższ z niewielką ilością soku. Nieokreślone rośliny pomidora El Dorado będą nadal rosnąć i owocować przez cały sezon, aż zostaną zabite przez mróz, a ich długie winorośle mogą osiągnąć ponad 7 stóp wysokości.
Sezony / Dostępność
Sezon: pomidory El Dorado są dostępne w połowie lata.
Aktualne fakty
Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidor El Dorado należy do rodziny psiankowatych, która obejmuje inne jadalne rośliny, takie jak bakłażany, ziemniaki i pomidory, a także niektóre trujące rośliny, takie jak tytoń i śmiercionośna psianka. Pomidory są botanicznie określane jako Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicon esculentum.
Wartość odżywcza
Pomidory są znane ze swojej bogatej zawartości przeciwutleniaczy, zwłaszcza likopenu, który został przebadany pod kątem jego właściwości w walce z rakiem. Pomidory zawierają duże ilości witaminy C i witaminy A, które sprzyjają zdrowiu oczu, skóry, kości i zębów. Pomidory zawierają również dużą ilość wapnia i witaminy K, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla mocnych, zdrowych kości i tkanki kostnej, a witamina B i potas w pomidorach pomagają w utrzymaniu zdrowia serca.
Aplikacje
Pomidory El Dorado są doskonałe do spożycia na świeżo, chociaż doskonale nadają się do konserw lub suszenia. Są znane z robienia pysznego żółtego sosu pomidorowego, ponieważ są bogate w pektyny, mają mięsisty, stały miąższ i są łatwe do obierania. Jako pomidor w formie pasty mają mniejszą zawartość soku, a zatem gotują się na sos o połowę krócej niż pomidory sałatkowe. Spróbuj dodać do kolorowej świeżej salsy lub połączyć ze świeżymi ziołami i miękkimi, młodymi serami. Przechowuj pomidory El Dorado w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Chociaż nie jest to wyraźnie powiedziane, nazwa „El Dorado” prawdopodobnie odnosi się do złotego koloru pomidorów El Dorado, nawiązując do legendarnego zaginionego złotego miasta. Podobnie jak pomidory, mit El Dorado wywodzi się z Ameryki Południowej. Legenda opowiada o królu plemienia Muisca zwanym „El Dorado” lub „Pozłacanym”, który podczas festiwali okrywał się złotym pyłem, a następnie nurkował z tratwy do jeziora Guatavita w Kolumbii. Ta historia z czasem przekształciła się w trwającą dziś opowieść o El Dorado, zaginionym mieście ze złota. Na początku XVI wieku powracający hiszpańscy koloniści po raz pierwszy sprowadzili pomidory do Europy z Meksyku, a jednocześnie inni konkwistadorzy próbowali osuszyć jezioro Guatavita w Kolumbii w poszukiwaniu El Dorado. Rząd Kolumbii ogłosił jezioro jako obszar chroniony w 1965 roku, jednak poszukiwania El Dorado kontynuowano gdzie indziej, obejmując wszystkie obszary Ameryki Łacińskiej.
Geografia / historia
El Dorado to hybrydowa odmiana pomidora, chociaż nie jest jasne, gdzie została stworzona. Hybrydyzacja to kontrolowana metoda zapylania, w której pyłek dwóch różnych gatunków lub odmian jest celowo krzyżowany, zwykle w celu wyhodowania pożądanej cechy. Jak większość odmian pomidorów, El Dorado jest uważane za delikatne, dlatego przed sadzeniem na zewnątrz należy poczekać, aż temperatura będzie łagodna, a niebezpieczeństwo mrozu minie.
